Дурыян - фрукт каралеўскі

Тайланд - даўно аблюбаванае месца для рускіх турыстаў. Краіна з трапічнымі джунглямі, цёплым морам, забаўкамі на мяжы маралі, экзатычнай кухняй, дзе ядуць усё, што расце і варушыцца. А яшчэ Тайланд - радзіма неверагоднага фрукта, які называецца Дурыян, фота ілюструюць, наколькі ён незвычайны.

Як выглядае Дурыян? Фрукт - зялёны даўгаваты плод вагой у сярэднім 2-3 кг, памерам ад 15 да 30 см. Але бываюць асобнікі велічынёй з футбольны мяч і масай да 10 кг. Ядомая мякаць ярка-жоўтага колеру знаходзіцца ў самым цэнтры, за костачкамі. Гэта самае каштоўнае, чым ён валодае.

Чым жа знакаміты Дурыян? Фрукт гэты лічаць каралеўскім. Хоць яго можна назваць самым супярэчлівым стварэннем прыроды. Паколькі яго знешнія характарыстыкі абсалютна супярэчаць унутраным змесце. А ўсё з-за таго, што Дурыян мае вельмі непрыемны водар. Ды што ўжо казаць, переспевший плод проста адчайна сьмярдзіць. У гасцініцах, грамадскіх месцах, асабліва аэрапортах ён пад забаронай. Але наколькі гэты фрукт смярдзючы, настолькі ж ён і смачны, проста цудоўны.

За што шануюць Дурыян? Карысныя ўласцівасці яго вельмі разнастайныя. Акрамя асноўнага набору вітамінаў і мікраэлементаў, характэрных для садавіны, ён ўтрымлівае біялагічна актыўную серу. Гэта яна надае плёну спецыфічны пах. Актыўная сера дапамагае пры цукровым дыябеце, ачышчае арганізм ад таксінаў. Але самае галоўнае, за што цэняць гэты незвычайны плён: ён з'яўляецца моцным прыродным афрадызіякам.

Што з сябе ўяўляе Дурыян? Фрукт расце на велізарных дрэвах, да 20 м вышынёй. Тайланд разам з Інданэзіяй і з'яўляюцца радзімай неверагоднага плёну, але цяпер існуюць ужо плантацыі ў Бразіліі, Цэнтральнай Афрыцы, а таксама ў некаторых краінах Паўднёва-Усходняй Азіі. Поле пасадкі дрэвы пачынаюць пладаносіць на 8-10 год, плоданашэння працягваецца круглы год, але на радзіме актыўны перыяд гэтых дрэў доўжыцца з мая па лістапад. Дурыян выкідвае кветка, які квітнее ўсяго некалькі гадзін. Садавіну з дрэва ня зрываюць, калі плод даходзіць да кандыцыі, ён падае сам, таму па тэхніцы бяспекі на плантацыі забаронена знаходзіцца без каскі. Пагадзіцеся, што атрымаць па галаве шыпаваных балідам вагой да 5 кг, сарваўся з дваццаціметровай вышыні, не проста непрыемна, але яшчэ і вельмі небяспечна. Дарэчы, вельмі моцны непрыемны пах выдаюць толькі переспевшие асобнікі, а кандыцыйныя плён пахнуць памяркоўна.

Як правільна выбраць і з'есці Дурыян? Фрукт добрай якасці можна знайсці толькі ў самым Тайландзе. Бывае, што ён трапляе ў вычышчаным выглядзе на прылаўкі заходніх супермаркетаў, але, як запэўніваюць знаўцы, гэта дрэнны варыянт, паколькі самыя смачныя і карысныя плады дрэнна пераносяць транспарціроўку. У Тайландзе Дурыян лепш за ўсё купляць на рынку, дзе яго дапаможа выбраць прадавец. Недасведчанаму турысту самастойна зрабіць гэта складана. У гасцініцу з ім не пусцяць, у самалёт таксама. Прыйдзецца яго з'есці, не адыходзячы ад касы, гэта не метафара, у памяшканні пах адаб'е ўвесь апетыт. Колер плёну можа быць толькі ярка-жоўты, калі гэта не так, яго ўжываць нельга. На смак ён нагадвае сметанковае-ванільны дэсерт з прысмакам трускаўкі і ананаса. Ядуць яго лыжкай і пажадана ў пальчатках, пах вельмі ўедлівы.