Аўсяны корань: ўласцівасці і вырошчванне

Людзям старажытнасці аўсяны корань, або, як яго яшчэ называюць, казлабарода пореелистный, быў вядомы лепш, чым сучасным. Яны ведалі толк не толькі ў яго смакавых якасцях, але і ў лячэбных уласцівасцях, якімі ён валодае.

Сёння ён культывуецца ў краінах Міжземнамор'я, ЗША, Расіі і Еўропе. У рэстаранах яго падаюць, як дэлікатэс, а гамеапаты і дыетолагі рэкамендуюць для лячэння і прафілактыкі шматлікіх захворванняў.

апісанне расліны

Гэта двухгадовае расліна ў першы год дае ядомы і карысны корань, а ў другой - квітнее і сее насенне. Аўсяны корань выдатна пераносіць маразы і дае ўсходы ўжо пры тэмпературы +3 градуса. Сцябло расліны гладкі або злёгку опушенный, вырастае да 60 см у вышыню. Лісце хвалістыя, лінейныя, прыгожага блакітнавата-зялёнага адцення.

Аўсяны корань (фота гэта дэманструе) цвіце адзінкавымі кошыкамі з буйнымі пялёсткамі фіялетавага, часам блакітнага адцення. Каб убачыць гэта прыгожае дэкаратыўнае расліна ва ўсёй красе, варта назіраць за ім раніцай, бо толькі ў гэты час сутак яго кветкі раскрываюцца.

Карняплод ў яго вырастае да 40 см, мае светлае адценне, а ў ніжняй яго часткі ўтвараюцца дробныя тонкія карэньчыкі, дзякуючы якім ён атрымаў сваю назву казлабарода.

Агароднікам, сачыльным за сваім здароўем, аўсяны корань добра вядомы, але толькі яго замежныя гібрыдныя гатунку. У айчыннай селекцыі яму не надаюць належнай увагі. У дзікім выглядзе ён расце ў Сібіры, на поўдні Украіны і Крыму. Гібрыдныя гатункі самоопыляемые і выдатныя медоносы.

Хімічны склад

Сальсифи ставіцца да роду казлабарода сямейства астровые. У свеце вядома каля 150 відаў аўсянага кораня, але ў ежу і ў лекавых мэтах ўжываюць толькі 40 гатункаў. У складзе лісця і кораня гэтай расліны знаходзяцца:

• азоцістыя рэчывы;
• вітаміны РР, В2, В3, В1, В6, В9, Е;
• мінеральныя рэчывы: фосфар, калій, селен, марганец, цынк, кальцый, натрый, жалеза;
• абалоніны - да 3.3 г;
• бялкі - да 3.4 г;
• вугляводаў - да 15.4 г;
• інулін - 8 г;
• вада - 77%;
• цукар - да 15%.

Гэты прадукт рэкамендуюць людзям з праблемамі атлусцення, так як яго каларыйнасць складае 82 ккал, а так жа дыябетыкам, дзякуючы яго нізкаму глікемічны паказчыку 30 і наяўнасці інулін.

Ўплыў на арганізм

На жаль, айчынныя садоўнікі дрэнна дасведчаныя аб тым, што сабой уяўляе аўсяны корань.

Лячэбныя ўласцівасці гэтай расліны і яго смакавыя якасці цяжка пераацаніць. Казлабарода ўжываюць, як:

• супрацьзапаленчае сродак;
• антысептычнае;
• імунамадулявальнае;
• ранозажыўляюшчае сродак;
• танізавальнае;
• мочегонное;
• желчегонное сродак.

Акрамя гэтых якасцяў, ён валодае здольнасцю рэгуляваць частату сардэчнага рытму, стабілізаваць ціск, нармалізаваць абмен рэчываў і актываваць стрававальную сістэму. Таксама яго заслугай пры працяглым ужыванні з'яўляецца паляпшэнне складу крыві, працы печані, нырак, падстраўнікавай залозы і мочеполовой сістэмы.

Аўсяны корань рэкамендуюць дыябетыкам для зняцця сімптомаў цукровага дыябету і людзям з праблемамі ў ЖКТ. Ён прыбірае азызласць, здымае запалення і інфекцыйныя праблемы ў печані і лёгкіх, блакуе развіццё і распаўсюджванне ракавых пухлін, эфектыўны пры язвавых і скурных захворваннях.

Аўсяны корань на смак

Акрамя набору карысных рэчываў, гэта расліна мае выдатныя смакавыя якасці. Яго можна ёсць волкім, шаруючы у салату. Ён валодае пяшчотным злёгку саладкаватым густам і добра спалучаецца з бабовымі, малаком, сырам, смятанай, сачавіцай і рэдзькай, балгарскім перцам, рысам і шпінатам.

Яго можна запякаць, выкарыстоўваць, як начынне для пірагоў, ёсць волкім, як моркву, дадаваць у соусы, агароднінныя пюрэ і супы. У вараным і печаным выглядзе корань набывае вустрычнага густ, за што яго часта так і называюць - «раслінная вустрыца».

У многіх краінах высушаны і перемолотый аўсяны корань ўжываюць, як заменнік кавы ці вострыя прыправы. Лісце гэтай расліны так жа ядомыя, але перад ужываннем іх варта адціснуць ад млечнага соку. Некаторыя гатункі казлабарода маюць горыч, але калі яго зварыць у салёнай вадзе, то яна сыдзе.

вырошчванне

Каб пасадзіць і выгадаваць на агародзе гэты карысны карняплод, асаблівых высілкаў не спатрэбіцца. Ён досыць непатрабавальны, але калі глеба на ўчастку бедная, яе лепш загадзя ўгнаіць аміячнай салетрай і калійнай соллю.

Каб атрымаць моцны аўсяны корань, вырошчванне з насення павінна праводзіцца рана, калі глеба яшчэ нават не прагрэлася. Для гэтага падыходзіць пасяўной матэрыял гадавой даўнасці. Калі насенне ляжалі даўжэй, то яны могуць не даць ўсходаў, бо маюць маленькі тэрмін захоўвання.

Каб пасеў атрымаўся раўнамерным, насенне рэкамендуецца змяшаць з торфам і кідаць часта на глыбіню 2 гл, пры гэтым міжраддзе павінна складаць не менш 20см. Калі на сцяблінцы з'явяцца 2-3 лісціка, расліны трэба прарэдзіць, пакідаючы паміж імі адлегласць 10-12 см.

Пасеў можна праводзіць гэтак жа ў сярэдзіне лета, тады да зімы казлабарода адужэе, выдатна перазімуе і дасць моцны і смачны корань вясной.

Сыход за аўсяным коранем

Наколькі карысны, настолькі ж і непатрабавальны аўсяны корань. Вырошчванне і сыход за ім на агародзе заключаецца ў 2-3 падкормах за сезон мінеральнымі ўгнаеннямі з разліку 30 г на 1 м2. Варта прасачыць, каб у іх было менш азоту, а больш фосфару і калія, тады ўраджай будзе вялікім.

Гэта расліна любіць ваду, таму паліў варта праводзіць двойчы на тыдзень з разліку 5-7 л на 1 м2. Калі лета засушлівае, то ў перыяд фарміравання і росту кораня паліваць трэба багата, інакш ён стане цвёрдым і неядомым. Добра дапамагае пры сухім надвор'і мульчавання глебы.

Таксама трэба не забываць праполваць пустазелле па меры іх з'яўлення.