Харчовая сода: формула хімічная. Хімічная формула пітной соды і яе прымяненне

Мабыць, на кожнай хатняй кухні ёсць сода - несамавітая скрыначка з порошкообразным рэчывам. Гаспадыні выкарыстоўваюць яе как кулінарную дадатак для падрыхтоўкі выпечкі. Аднак сфера яе ўжывання настолькі шырокая, што рэчыва можна з упэўненасцю назваць універсальным памочнікам чалавека. Але што ж уяўляе сабой сода? У якіх відах яна існуе і як выкарыстоўваецца ў паўсядзённым жыцьці?

назвы соды

Перш чым перайсці да хімічных уласцівасцях соды, варта згадаць пра тое, што сваю назву - «сода», рэчыва атрымала ад назвы расліны солянка содоносная, попел якога з'яўлялася крыніцай здабычы соды.

У хіміі, сода - это абагульняючае назву соляў натрыю вугальнай кіслаты:

• Na ₂ CO ₃ (натрыю карбанат) - хімічная формула кальцыніраванай соды;
• Na ₂ CO ₃ · 10H ₂ O - гаспадарчая сода;
• NaHCO ₃ - харчовая сода. Гэта і хімічная формула пітной соды;
• Na ₂ CO ₃ · H ₂ O або Na ₂ CO ₃ · 7H ₂ O - хімічная формула крышталічнай соды.

У паўсядзённага жыцця, а таксама ў хімічнай прамысловасці існуюць некалькі трывіяльных найменняў рэчывы:

• харчовая сода;
• пітная сода;
• натрыю бікарбанат;
• дабаўка Е500;
• декагидрат натрыю.

эмпірычная формула

Хімічная формула харчовай соды - NaHCO _3. Гэта кіслая соль вугальнай кіслаты. Калі скласці атамныя вагі ўсіх складнікаў яе элементаў, то атрымліваецца атамная маса соды, роўная 84 а. е.

Спосаб яе адукацыі вельмі просты. Хімічная формула соды харчовай - гэта комплекснае ўзаемадзеянне гідраксіду натрыю з вугальнай кіслатой:

NaOH + H ₂ CO ₃ = NaHCO ₃ + H ₂ O.

У галіне хіміі натрый двуугликислый уяўляе сабой комплекс катыёну натрыю і аніёны гідракарбанату. Пры ўкараненні гэтых элементаў у арганізм, яны нармалізуюць кіслотна-шчолачны баланс, нейтралізуючы лішкі кіслот, якія змяшчаюцца ў вадкай асяроддзі.

Кальцыніраваная сода

Хімічная формула кальцыніраванай соды - Na2CO3. Кальцыніраваная сода - гэта белае, сыпкіх рэчыва, якое можа быць прадстаўлена ў выглядзе гранул (А) або парашка (Б).

Такі від соды мае шэраг асаблівасцяў, якія адрозніваюць кальцыніраванай соду ад харчовай.

1. pH асяроддзя. І харчовая, і кальцыніраваная сода - гэта шчолач, але першая - слабая, з pH = 8, а другая - моцная, з pH = 11. Аб характары асяроддзя сведчыць і хімічная формула тэхнічнай соды.
2. Вобласць прымянення. Харчовая сода выкарыстоўваецца ў харчовай сферы, касметалогіі і медыцыне. Кальцыніраваная ўжываецца ў якасці дзейснага чысціць сродкі.

У хатняй гаспадарцы з дапамогай кальцыніраванай соды можна:

• займацца мыццём, выкарыстоўваючы яе як пральны парашок;
• мыць падлогі, аднак для ламінату і паркета гэта сродак не падыйдзе, паколькі яно можа сапсаваць пакрыццё;
• ўстараняць трубныя засоры;
• чысціць вырабы з фаянса.

Пры выкарыстанні кальцыніраванай соды трэба быць вельмі асцярожным, паколькі рэчыва вельмі таксічнае, якое адносіцца да трэцяй групе небяспечных сродкаў.

Фізічныя ўласцівасці харчовай соды

Бікарбанат натрыю ўяўляе зь сябе парашкападобнае рэчыва белага колеру. Гэта комплекс элементаў натрыю, вадароду, вугляроду і кіслароду.

Па шчыльнасці парашок роўны 2,16 г / см ^3.

Пры тэмпературных паказчыках +50 ^аб -60 ^аб З рэчыва пачынае плавіцца.

Гідракарбанат натрыю, або пітная сода прадстаўлена ў выглядзе парашка малочнага колеру. У водным асяроддзі выдатна раствараецца. Не гарыць. Хімічная формула пітной соды такая ж, як і ў харчовай.

раствор соды

Харчовая сода - рэчыва, якое цалкам раствараецца ў вадзе, у выніку чаго атрымліваецца содавы раствор. Ён ужываецца ў гігіенічных мэтах як сродак паласкання ротавай поласці.

Хімічная формула раствора соды выглядае наступным чынам:

NaHCO ₃ + H ₂ O = H ₂ CO ₃ + NaOH.

Водны раствор соды надзелены слабашчолачнымі характарам.

Натрый двуугликислый ў водным растворы дысацыюе з адукацыяй наступных іёнаў:

Na ₂ CO ₃ ↔ 2Na ⁺ + CO3 ^2-

Ўласцівасці соды як шчолачы

Як ужо неаднаразова згадвалася, гідракарбанат натрыю ўяўляе сабой шчолачную рэчыва. Гэты факт адбіваецца на ўжыванні соды як сродкі для нейтралізацыі падвышанай кіслотнасці арганізма, у прыватнасці страўніка. Элементы, якія ўтвараюць рэчыва, валодаюць бяспечным уздзеяннем.

Сода павышае працаздольнасць нырак, паколькі якая выводзіцца мача валодае шчолачны асяроддзем. Акрамя таго, яна захоўвае неабходную колькасць глутамінавая АК ў арганізме, якая перашкаджае з'яўленню каменных утварэнняў у нырках.

Шчолачнае асяроддзе дапамагае лепшаму засваенню некаторых вітамінаў групы В: В1, В4, В5, В6 і В12.

Пры ўжыванні соды для добрага засваення яе спалучаюць з гарачым малаком. Гэта спрыяе таму, што ў аддзелах тонкага кішачніка сода ўзаемадзейнічае з амінакіслотамі малака, у выніку чаго з'яўляюцца натрыевыя солі амінакіслот, якія валодаюць шчолачным характарам. Гэтыя амінакіслоты нашмат лепш, чым сода, пранікаюць у крывяны рэчышча, павышаючы тым самым шчолачныя запасы арганізма.

каўстычнай сода

Хімічная формула каўстычнай соды - NaOH. Структурная формула: Na - O - H.

Малекулярную масу рэчывы складаюць атамныя вагі, якія ўтвараюць яе кампанентаў Na, O і H. Яна складае 40.

Каўстык выдатна раствараецца ў вадзе.

У прамысловасці ў адносінах да гэтага віду соды прымяняюцца наступныя назвы:

• з'едлівы натр;
• гідраксід натрыю;
• гідрат вокісу натрыю.

Пры працы з каўстычнай содай неабходна выкарыстоўваць ахоўныя элементы адзення, паколькі пры судотыку са скурай яна пакідае моцныя апёкі.

Сода ў комплексе з воцатам

Хімічная формула воцату і соды ўяўляе сабой рэакцыю гашэння, пры якім утвараюцца вада, вуглякіслы газ і соль воцатнай кіслаты.

Дадзены хімічны «вопыт» адбываецца ў суправаджэнні характэрнага шыпенні, якое сведчыць пра распачатае "спальванні" соды.

Такую рэакцыю праводзяць у кулінарнай справе, калі маюць намер замясіць цеста для выпечкі. Воцат для гэтага бяруць у канцэнтрацыі 9%. Аналагам кіслаты можа выступаць цытрынавы сок, яблычны ці вінны воцат.

Дык навошта ж праводзіць гэтую рэакцыю ў падрыхтоўцы тэсту? Справа ўся ў тым, што атрыманы пры раскладанні соды вуглякіслы газ надае тэсту пышнасці.

атрыманне рэчывы

Некалі соду здабывалі з попелу расліны салянкі содоносной. У цяперашні час асновай для атрымання гэтага рэчыва з'яўляецца натуральны натрыю сульфат. Рэакцыя атрымання выглядае наступным чынам, дзе ў правай частцы адлюстравана хімічная формула соды:

Na ₂ SO ₄ + 3C + 2O ₂ = 2Na ₂ CO ₃ + CO ₂ + 2SO _2;
CaCO ₃ + C + Na ₂ SO ₄ = Na ₂ CO ₃ + 4CO + CaS.

Прымяненне харчовай соды

Сода вельмі папулярная ў паўсядзённым жыцці, прычым не толькі як кулінарны кампанент. Але разгледзім падрабязней выпадкі, дзе выкарыстоўваецца сода.

1. Для пачатку варта лішні раз згадаць, што сода - харчовай кампанент у кулінарнай справе. Яе ўжыванне не выпадкова: пры награванні рэчыва здольна вылучаць пары вуглякіслага газу, што, у сваю чаргу, надае тэсту лёгкасці. У гэтым выпадку сода дзейнічае як разрыхляльнік. Але калі набыць у краме пакуначак з кандытарскім разрыхляльнікаў тэсту, то на пакунку ў радку складу можна выявіць прысутнасць соды, якая пазначаецца як харчовы дадатак Е500.
2. Выкарыстоўваюць харчовую соду і для вытворчасці газаваных напояў.
3. Вельмі часта соду выкарыстоўваюць у так званай «народнай» медыцыне. У гэтай галіне сода выступае панацэяй практычна пры любых хваробах, напрыклад, яе эфектыўнасць даказаная пры пякотцы, кашлі, пры болях у горле, страўніку, пры падвышанай тэмпературы.
4. Нядрэнна праявіла сябе харчовая сода і як чысціць сродак. Выкарыстоўваць яе можна для чысткі сантэхнікі, алюмініевых рондаляў, посуду, дываноў, срэбра і для мыцця бялізны. Рэчыва валодае добрым абеззаражвальным і супрацьгрыбковым сродкам.
5. Многія жанчыны выкарыстоўваюць соду і ў касметычных і ў гігіенічных мэтах. Яе можна выкарыстоўваць як скраб для скуры. Сродак выдатна пазбавіць ад агрубелай скуры ступняў, калі выкарыстоўваць яе для нажных ваннаў. З яе дапамогай можна пазбавіцца ад паху поту як у галіне падпах, так і ў абутку.

Дапаможа сода і ў адбельванні зубоў. Гэта недарагі, але эфектыўны спосаб. Парашок соды змешваюць з зубной пастай або вадой і мяккімі рухамі праводзяць чыстку зубоў.

Каўстычнай сода: прымяненне

Выкарыстанне гэтага віду соды павінна быць у суправаджэнні пэўных мер бяспекі, паколькі каўстычнай сода - моцная шчолач, здольная «раз'ядаць» шматлікія тыпы паверхняў.

Для чаго ж можа быць карысна каўстычнай сродак у бытавых умовах?

1. Каўстык выдатна спраўляецца з рознымі забруджваннямі на посудзе. Але варта ўстрымацца ад прымянення гэтага сродкі для вырабаў з алюмінія і тефлона. А вось для астатніх рондаляў, патэльняў або блях - калі ласка. Нагар, накіп, застарэлым пласты тлушчу - з усім гэтым лёгка справіцца Каўстык.
2. Каўстычнай содай можна вырашыць праблему засмечваючы труб. Неабходна проста засыпаць грануляванае рэчыва ў трубу і пакінуць на некаторы час, пасля чаго прамыць праточнай вадой.

З'едлівы натр, ён жа каўстычнай сода, шырока выкарыстоўваецца і ў дачыненні на прамысловым ўзроўні ў розных абласцях вытворчасці.

1. У будаўніцтве. Тут рэчыва выкарыстоўваецца для вырабу некаторых відаў будаўнічых матэрыялаў, а таксама служыць дадатковым кампанентам, ўмацоўваюць фундаментальную аснову збудаванняў.
2. У харчовай прамысловасці. Каўстычнай сода дастасоўная і пры вырабе харчовых прадуктаў. Зразумела, у гэтым выпадку яна выкарыстоўваецца ў слабой канцэнтрацыі. З яе ўдзелам вырабляюць какава-парашкі і шакалад, марозіва, карамелі, у выпечцы хлеба яе ўжываюць у якасці дадатку Е524.
3. Тэкстыльная прамысловасць. У гэтай сферы каўстычнай сода дастасоўная пры адбельванні тканін і для рэгенерацыі гумовых вырабаў.
4. Хімічнае вытворчасць: каўстычнай сода выкарыстоўваецца як нейтралізатар кіслот, сродак для ачышчэння нафты і прадуктаў на яе аснове. Вытворчасць тэхнічных алеяў таксама не абыходзіцца без дадання каўстычнай соды. Акрамя таго, з'едлівы натр - добры каталізатар некаторых хімічных рэакцый.
5. Дастасоўная каўстычнай сода і для мылаварны пры вытворчасці розных відаў мыла, шампуняў і геляў.

Кальцыніраваная сода: выкарыстанне

Кальцыніраванай соду таксама называюць бялізнавы. Асаблівай запатрабаванасцю гэта сродак карысталася яшчэ ў Савецкім Саюзе, такім чынам, можна сцвярджаць: для бялізны сода праверана часам.

Прымяняецца сродак ў наступных сітуацыях:

1. Падчас мыцця рэчаў.
2. Пры чыстцы паверхняў кафлі, керамікі, фаянса.
3. Пры выдаленні засора у трубах.
4. Для ліквідацыі шумавіння ў барабанах пральных машын, а таксама на посудзе.
5. Для знішчэння шкодных насякомых на агародах.

З вышэйсказанага выснова напрошваецца сам сабой: сода ўніверсальны сродак, якое выкарыстоўваецца ў большасці сфер як бытавой, так і прамысловай жыцця.

Станоўчым якасцю рэчывы з'яўляецца і тое, што набыць яе можна за існыя капейкі.