Які гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі?

Адным з найбуйнейшых гарадоў Еўропы з'яўляецца Брусэль - сталіца Бельгіі. Знакаміты ён не толькі сваімі архітэктурнымі помнікамі, але і цудоўнай брусельскай капустай. Гэты гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі. Аб карысных ўласцівасці капусты, паходжанне назвы і многае іншае чытайце ў артыкуле.

горад Брусель

Біскуп Камбрэ, Святой Жери з'яўляецца заснавальнікам сталіцы Бельгіі. Гэта падзея прыпадае на пяцьсот васьмідзесяты год. Легенда абвяшчае, што заснавальнік рызыкаваў жыццём, каб перасекчы лес і пабудаваць на востраве Сене капліцу. Прайшоў стагоддзе, перш чым маленькі астравок ператварыўся ў досыць вялікае селішча Брокселе.

Але сваё развіццё горад атрымаў толькі ў адзінаццатым стагоддзі. У часы праўлення герцагаў Бургундская ён дасягнуў небывалага росквіту, невыпадкова Філіп Добры зрабіў яго сваёй рэзідэнцыяй. У горадзе выраблялі прадметы раскошы, паспяхова працавалі майстры спраў залатых.

У васемнаццатым стагоддзі пачалася перабудова Бруселя, пасля якой ён стаў развівацца яшчэ хутчэй. У сярэдзіне дваццатага стагоддзя тут былі абгрунтаваныя ЕЭС і штаб-кватэра НАТО. Гісторыя горада багатая сваім мінулым, яна вельмі цікавая і насычаная падзеямі.

Калі гаварыць пра сучаснае Брусэлі, то сёння ён з'яўляецца найбуйнейшым горадам Еўропы, сталіцай мацерыка. Знакамітым яго зрабілі не толькі цэнтральная плошча і скульптура пісаючага хлопчыка, але і тое, што карысны гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі.

паходжанне назвы

Капуста, названая «брусэльская», як і некаторыя іншыя прадстаўнікі гэтага сямейства, выведзена штучным шляхам. Гэтая інфармацыя вядомая многім. А вось чаму гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі, ведаюць не ўсе. Дык вось, упершыню разводзіць і вырошчваць капусту пачалі мясцовыя фермеры ў 1655 годзе. Камуна, дзе гэта адбывалася, называлася Сен-Жермен. Яна пасля стала складовай часткай Бруселя.

Калі скончылася трыццацігадовая вайна, гарадское насельніцтва імкліва вырасла, трэба было больш прадуктаў харчавання. Тады сяляне пачалі культываваць ўраджайныя расліны. Так дзікарослыя ліставае расліна паступова ператварылася ў дыетычны прадукт - каштоўны і смачны гародніна. Бельгія стала радзімай брусельскай капусты.

Плантацыямі былі занятыя многія рэгіёны краіны, у тым ліку і сталіца Бельгіі. Гародніна ў працэсе вывучэння апісаў шведскі вучоны Карл Ліней. Для выгоды ў працы ён даў капусце назву ў гонар самой сталіцы. Гэта і ёсць адказ на пытанне аб тым, які гародніна названы гонар сталіцы Бельгіі.

Расліна атрымала шырокае распаўсюджванне ў Францыі, адтуль трапіла ў Галандыю, трохі пазней - у Нямеччыну. У дзевятнаццатым стагоддзі гародніна завезлі ў Расію, але кліматычныя ўмовы апынуліся для яго занадта суровымі, таму ў нашай краіне належнага распаўсюду капуста не атрымала.

Жыхары краіны па вартасці ацанілі той факт, што гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі. З тых самых часоў брусельскую капусту лічаць такім жа сімвалам краіны, як бельгійскія вафлі і шакалад. Так, напрыклад, пераможца спаборніцтваў інтэлектуалаў атрымлівае прыз, па вонкавым выглядзе які нагадвае брусельскую капусту.

Хоць гародніна названы ў гонар сталіцы Бельгіі, у свеце маецца іншая назва брусельскай капусты, прыдуманае ў Германіі, гэта «розенколь», што ў перакладзе на рускую азначае «капуста-ружа». Такое імя гародніна дадзена па вонкавым падабенстве маленькіх качаноў з бутончиками ружы. Але гэта назва не атрымала шырокага распаўсюджвання.

апісанне расліны

Брусэльская капуста ставіцца да агароднінных культур сямейства крыжакветных раслін. Гэта двухгадовае расліна. Па вонкавым выглядзе яно адрозніваецца доўгім сцяблом ад паўтары метраў і больш, які ўтвараецца ў першы год. У пазухах вялікіх лісця, якія растуць прама з сцябла, ўтворацца невялікія карэньчыкі, памерам з грэцкі арэх і масай да дзесяці грамаў. На адным сцябле можа вырасці да сарака і больш качаноў. На другім годзе жыцця развіваюцца разгалінаванае уцёкі, расліна пачынае квітнець і даваць насенне, якія захоўваюць ўсходжасць да пяці гадоў.

склад

Знакамітая брусэльская капуста з'яўляецца самым карысным гароднінай гэтага віду раслін. Яна славіцца вялікім утрыманнем вітамінаў, асабліва групы С. Тут яго ўтрымоўваецца значна больш, чым, напрыклад, у апельсіне. Акрамя гэтага, капуста ўтрымлівае такія мінералы, як ёд і цынк, натрый і марганец, фосфар і калій, селен і жалеза, магній і кальцый.

Гэта нізкакаларыйных прадукт з асаблівым складам, у ста грамах налічваецца ўсяго сорак калорый. У капусце ўтрымліваюцца дыетычныя валакна, раслінны бялок, вугляводы і мікраэлементы; тыямін, рыбафлавін.

карысныя ўласцівасці

Рэгулярнае выкарыстанне брусельскай капусты ў сваім рацыёне здольна:

• Насыціць арганізм чалавека вітамінамі. Еўрапейскі горад Брусэль - сталіца Бельгіі. Гародніна, названы ў гонар яго, карысны пры цяжарнасці, так як багаты фалійнай кіслатой, што зніжае рызыку з'яўлення дзяцей з прыроджанымі дэфектамі.
• Знізіць узровень халестэрыну і нармалізаваць працу сэрца і сасудаў. Якія ўваходзяць у склад капусты амінакіслоты і глюкоза здольныя абараніць ад пашкоджанняў і ўмацаваць сценкі сасудаў. Гэты гародніна асабліва карысны з аліўкавым алеем.
• Палепшыць зрок. Гэтаму спрыяюць адмысловыя рэчывы ў складзе расліны - Лютэін і зеаксантин. Штодзённае ўжыванне брусельскай капусты дапамагае тармажэнню працэсу дэгенерацыі сятчаткі.
• Актывізаваць мазгавую дзейнасць. Гэтаму дапамагае вітамін К. Ён абараняе нейроны ад розных пашкоджанняў.
• Умацаваць імунную сістэму адбываецца дзякуючы вялікай колькасці бэта-каратыну, які здольны запаволіць працэс старэння тканін.
• Ачысціць посуд ад таксінаў і дзындраў.
• Нармалізаваць працу падстраўнікавай залозы.

Выкарыстанне брусельскай капусты

Прыгатаваныя з гародніны стравы цэняцца за пажыўныя ўласцівасці, таму брусельскую капусту шырока ўжываюць і ў народнай медыцыне. Так, з яе соку па адмысловым рэцэпце рыхтуюць напой супраць ракавых пухлін. Справа ў тым, што ў расліне ўтрымліваюцца такія рэчывы, якія здольныя паменшыць ракавую пухліну малочнай залозы. Неацэнная дапамога брусельскай капусты пры раку яечнікаў, прадсталёвай залозы, тоўстай кішкі.

Вялікай колькасцю устаноў грамадскага харчавання славіцца сталіца Бельгіі. Гародніна выкарыстоўваецца кухарамі як дадатак да шматлікіх салатам, супам, мяса, рыбу. Брусэльская капуста змяшчаецца ў марынаваных і замарожаных сумесях. Яе любяць гурманы за каштоўныя харчовыя ўласцівасці і смакавыя якасці.

Гаспадыні на нататку

• Каб пазбавіцца ад ялкава густу, дастаткова заліць гародніна вадой, давесці да кіпення, зліць ваду. Варыць капусту да гатовасці варта ў свежай вадзе.
• Горыч сыдзе, калі гародніна абсмажыць, папярэдне разрэзаўшы іх напалову.
• Качаны маленькіх памераў вельмі рэдка гаркавяць.