Агурок-кавун - два ў адным

У гэтага пацешнага расліны шмат розных імёнаў. Завуць яго і амерыканскім агурком, і мышыным кавуном, і кіслым карнішоны, і кавуновы агурком, і агурком калібры. Ёсць і навуковая назва - мелотрия шурпатая (лац. Melothria scabra). Да нас агурок кавуновы, або кавун агурочны, cucamelons патрапіў з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі. Цікава сама назва: cucamelon - гэта вытворнае ад ангельскага cucumber (агурок) і watermelon (кавун).

огуречная экзотыка

Плён кіслага Карнішоны ядомыя. Яны вельмі дробныя, ад 1 да 4 см, светла-зялёнага колеру з цёмнымі палосамі, як у кавуна. Іх скурка пакрыта густой аблямоўкаю, жорсткая, з кіслінкай. Вось адсюль назва «кіслы Карнішон».

Такія міні-кавуны вельмі сакавітыя і хрумсткія, па гусце нагадваюць сваіх суродзічаў, звычайныя агуркі. Іх соляць, квас, марынуюць, ядуць у волкім выглядзе. Збіраць саспелыя плады трэба яшчэ маладымі, інакш мякаць не такая пяшчотная і ў іх вельмі шмат насення. З аднаго куста можна сабраць ад 4 да 6 кг пладоў і да 1,5 кг клубняў. Переспевший кавун агурочны становіцца саладкаватым на густ, насенне цвярдзеюць, яго афарбоўка становіцца не такой яркай, цёмныя палоскі святлеюць і жоўкнуць. Сустракаюцца і іншыя гатункі міні-Арбузіка. Іх афарбоўка ў выглядзе сетачкі больш нагадвае дыню. У Лацінскай Амерыцы іх клічуць Sandita або «мышыная дынька».

смачны бонус

Нельга абысці ўвагай і карняплоды. Яны таксама ядомыя, па гусце падобныя на батат, радыска і агурок і добрыя ў салатах з зелянінай і сезоннымі гароднінай. Толькі захоўваюцца яны нядоўга, таму адразу ж пасля выкопвання трэба адпраўляць іх у талерку.

Сцеблы і лісце

Гэта шматгадовая лиановидное расліна з невялікімі пладамі авальнай формы, як буйныя вінаградзіны, расфарбоўкай якія нагадваюць міні-кавуны, а густам - агуркі. Часта яго вырошчваюць як дэкаратыўнае, бо яго сцеблы дасягаюць вышыні трох метраў. У мелотрии вельмі шмат лісця і пладоў. Яна добра падыходзіць для азелянення альтанак ў садзе, навесаў, платоў. Такая ліяна вельмі хутка ўецца і разрастаецца, чапляючыся за ўсё шурпатымі вусікамі, таму ёй неабходныя апоры не менш за 2 метры ў вышыню. Кветкі і лісце мышынага кавуна падобныя на агурочныя. Толькі ў мужчынскіх асобін кветкі сабраны ў суквецці, а ў жаночых гэта адзінкавыя кветачкі з прыемным водарам, якія прывабліваюць пчол. У адрозненне ад сваіх суродзічаў, агурок-кавун застаецца зялёным ўсё лета, не жоўкне і не скідае лісце, а яго плён захоўваюць колер і форму да першых маразоў. Мелотрия вельмі непераборлівая ў сыходзе, не патрабуе частага паліву і вялікай колькасці зямлі, яе можна вырошчваць нават на балконе.

карысныя ўласцівасці

Як вядома, агурок-кавун выкарыстоўваюць не толькі як дэкаратыўная расліна. Яго плён ядомыя і карысныя для арганізма. Так, абалоніна, якая ўваходзіць у іх склад, нармалізуе працу кішачніка, пазбаўляе ад завал, дапамагае выводзінам таксінаў і дзындраў.
Нізкая каларыйнасць спрыяе зніжэнню вагі ў людзей, якія жадаюць схуднець. Рэгулярны прыём гэтых гародніны дабратворна адбіваецца на працы падстраўнікавай залозы, нырак, зніжае азызласць, паляпшае працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, зніжае артэрыяльны ціск.

супрацьпаказанні

Нягледзячы на цэлы шэраг карысных уласцівасцяў кіслага карнішоны, ён падыходзіць не ўсім. Так, людзям, якія пакутуюць падвышанай кіслотнасцю, варта ўстрымацца ад яго ўжывання ў ежу. З-за кіслаты, якая змяшчаецца ў лупіне, агурок-кавун можа справакаваць гастрыт і язву страўніка. Салёныя і марынаваныя плён проціпаказаныя пры захворваннях печані і нырак.

рэцэпты страў

Міні-агуркі-Арбузіка добрыя ў салёнае і марынадзе. Часам да іх дадаюць чырвоны востры перац, што толькі паляпшае густ. Добрыя яны і ў засоле-асарці: з памідорамі, салодкім перцам, цукіні і капустай-брокалі. Каб падкрэсліць незвычайнасць і экзатычнасць стравы, для падачы выкарыстоўваюць мініяцюрную посуд у светлых танах.

Таксама іх можна выкарыстоўваць у якасці гарніру да мясных і рыбных страў. У сырам выглядзе яны падыходзяць для салат, адзін з якіх прапануем ніжэй.

Салата агародніннай з мелотрией

спатрэбіцца:

• салата кучаравы;
• мелотрия - 5 шт;
• памідоры-черрі - 5 шт;
• сыр фета - 100 г;
• масліны - 5 шт;
• аліўкавы алей.

На шырокую талерку выкласці лісце салаты, памідоры-черрі і мелотрию нарэзаць палоўкамі, дадаць фету, масліны, заправіць аліўкавым алеем.

Салата мясной з мелотрией, рукалы і памідорамі

Такая страва вельмі лёгкае, пажыўнае і змяшчае трохі калорый. Пры жаданні маянэз можна замяніць нятлустым ёгуртам, а замест ялавічыны для разнастайнасці выкарыстоўваць курыцу.

інгрэдыенты:

• ялавічына адварная - 300 г;
• яйкі вараныя - 2 шт;
• мелотрия - 10 шт;
• памідоры-черрі - 10 шт;
• рукалы;
• кроп;
• лук зялёны;
• сухарыкі жытнія;
• маянэз.

Рукколу вымыць і выкласці ў неглыбокі салатнік, дадаць здробнены кроп. Нарэзаць палоўкамі памідоры і міні-Арбузіка. Адварную ялавічыну здрабніць соломкой, усё змяшаць і заправіць маянэзам. Перад падачай на стол зверху ўпрыгожыць сухарыкамі.

Гэта досыць лёгкае і сытна страва. Вядома, агурок-кавун можна замяніць маласольнымі агурочкамі. Але менавіта яго пікантны густ надае стравы пяшчота, свежасць і лёгкую кіслінку.