Бычок мясной пароды: фота і агляд самых вядомых парод быкоў

Усе пароды кароў дзеляцца на тры вялікія групы: мясныя, малочныя і мяса-малочныя. Вядома ж, найбольш папулярнай разнавіднасцю БРЖ з'яўляецца другая. Аднак і мясных кароў у фермерскіх гаспадарках трымаюць даволі-такі часта. Парод такіх жывёл існуе мноства. Самых жа папулярных у нас у Расеі ўсяго пяць.

Асноўная класіфікацыя

Мясныя пароды быкоў, у сваю чаргу, дзеляцца на тры асноўных групы:

• Брытанскага паходжання. Да гэтай групы ставяцца абердзін-ангуская, галловейская, шортгорнская і герефордская пароды. Асноўнай адметнай асаблівасцю кароў гэтай разнавіднасці з'яўляецца скороспелость. Лепшыя мясныя пароды бычкоў гэтай групы - герефордские і абердзін-ангуская.

• Франка-італьянскага паходжання - светла-Аквітанскі, шаролезская, мен-анжу, кианская, маркиджанская, П'емонце, симментальская. Агульнымі прыкметамі гэтых парод лічацца вялікую вагу і позднеспелые. У мясе бычкоў гэтай групы утрымоўваецца не занадта шмат тлушчу.

• Зебувидные пароды і новыя, выведзеныя на іх аснове. У гэтую групу ўваходзяць брангус, санта-Гертруда, брамузинская, каншен і т. Д. Адметнымі прыкметамі з'яўляюцца вялікія памеры, прыстасаванасць да спёкі, ўстойлівасць да паразітарных захворванняў.

Папулярныя мясныя пароды бычкоў у Расіі

У нас у краіне часцей за ўсё разводзяцца такія разнавіднасці мясных кароў:

• Казахская белагаловы. Атрымана была шляхам скрыжавання брытанскіх Герефорд і мясцовай казахска-калмыцкія папуляцыі. Парода выведзена ў СССР у першай трэці ХХ стагоддзя.

• Абердзін-ангуская. Гэтая парода была атрымана ў Шатландыі.

• Герефордская. Выведзена ў Англіі з мясцовага малапрадуктыўнымі БРЖ.

• Лимузинская. Радзімай гэтай каровы з'яўляецца Францыя.

• Калмыцкая. Займае першае месца па колькасці ў нашай краіне. Была выведзена вельмі даўно плямёнамі качэўнікаў калмыкаў.

казахская белагаловы

Гэтая разнавіднасць разводзіцца практычна ва ўсіх рэгіёнах нашай краіны. Бычок мясной пароды (казахскай белагаловы) мае:

• дужы касцяк;

• кароткія ногі;

• бочкападобны тулава, абрастае да зімы густой поўсцю.

Карку, спіна і бакі ў бычкоў гэтай разнавіднасці чырвоныя, а ногі, жывот, галава і грудзі - белыя. Парода вызначаецца скороспелостью і вельмі вялікім выхадам мяса - 58-68%. Дарослыя бычкі дасягаюць вагі ў 900 кг. У залежнасці ад рэгіёну і ўмоў утрымання, апошняя лічба можа павялічвацца або памяншацца на 200-300 кг.

Адной з адметных асаблівасцяў казахскай белагаловы з'яўляецца тое, што яна вельмі добра пераносіць спякоту. Вырошчваюць гэтую пароду ў асноўным па пашавага тэхналогіі. Бычкі мясных парод (фота, прадстаўленыя на старонцы, наглядна дэманструюць іх вялікія памеры) у большасці выпадкаў даволі-такі пераборлівыя да корму. Да белагаловы казахскай гэта амаль не ставіцца. Узімку гэтым жывёлам замест сена дапускаецца нават скормліваць салому.

калмыцкая парода

Бычкі гэтай разнавіднасці таксама разводзяцца ў нашай краіне паўсюдна. Асноўнымі прыкметамі калмыцкія пароды з'яўляюцца:

• лёгкі касцяк;

• рога ў форме паўмесяца;

• наяўнасць патылічнага грэбня на галаве.

У большасці сваёй гэтыя каровы маюць чырвоны колер поўсці з белымі меткамі. Часам сустракаюцца таксама асобіны бура-стракатага колераў. Сярэдняя вага калмыцкага дарослага быка складае 950 кг, але ў асобных выпадках ён можа дасягаць 1100 кг.

Папулярнасць у фермераў гэтая разнавіднасць заваявала перш за ўсё дзякуючы сваёй скараспеласці і рэдкай здольнасці да хуткай нажировке. Увосень, перад пачаткам зімоўкі, бычок мясной пароды - калмыцкія - спецыяльна назапашвае рэзерв пажыўных рэчываў (тлушчу ў выглядзе «мармуровых» праслоек).

У скуры кароў гэтай разнавіднасці змяшчаецца адразу некалькі выхадаў сальных залоз. Дзякуючы такой асаблівасці гэтыя жывёлы адрозніваюцца неадчувальныя да уляганням. Таксама ў кароў пад скурай знаходзіцца тлушчавая праслойка, што дазваляе ім лёгка пераносіць і жару, і холад. Такімі асаблівасцямі, на думку навукоўцаў, не валодае ні адна іншая парода мясных бычкоў. Некаторым мінусам калмыцкія пароды лічыцца адчувальнасць да недахопу вады.

Абердзін-ангуская бычкі

На тэрыторыі Расеі гэтую пароду разводзяць у асноўным на тэрыторыі Паволжа, Бранскай і Калужскай абласцей. Таксама такіх кароў можна сустрэць на Паўночным Каўказе і ў цэнтральных рэгіёнах краіны. Асноўнымі адметнымі прыкметамі абердзін-ангуская пароды з'яўляюцца:

• круглявае недаўгую тулава;

• кароткія ногі і шыя;

• невялікая галава з выпуклым ілбом;

• мускулістыя спіна, паясніца і крыж;

• тонкая друзлая скура з заўважнай абалонінай;

• камолы (бязрогія).

У большасці сваёй бычкі і каровы гэтай пароды маюць цёмную масць. Дарослыя жывёлы дасягаюць вагі 850 кг. Парода вызначаецца скороспелостью і высокімі якасцямі мяса. Забойны выхад можа дасягаць 70%.

Асноўнымі перавагамі кароў гэтай пароды лічацца хуткая адаптацыя да любых кліматычных умоў, пладавітасць і лёгкі гатэль. На жаль, бычок мясной пароды абердзін-ангуская можа мець дзікаватыя нораў і нават праяўляць агрэсію ў адносінах да чалавека. Гэта лічыцца асноўным недахопам гэтай разнавіднасці.

Герефордские бычкі

Гэтая парода знаходзіцца на другім па колькасці месцы ў Расіі пасля калмыцкія. Распаўсюджана яна ў Арэнбургскай, Чэлябінскай, Саратаўскай, Растоўскай абласцях, а таксама ў Алтайскім краі. Асноўнымі адметнымі асаблівасцямі прадстаўнікоў з'яўляюцца:

• бочкападобны прысадзістае тулава;

• моцна выступае падгрудак.

Масць бычкі мясной пароды Герефорд маюць цёмна-чырвоную. Пры гэтым ногі ўнізе, галава, падгрудак карку і жывот - белыя. Маса цела дарослых бычкоў гэтай пароды складае 850-1000 кг, кароў - 550-650 кг. Пры гэтым забойны выхад роўны 58-62%. Парода добра пераносіць неспрыяльныя ўмовы надвор'я і перагоны.

Лимузинские каровы

Бычкі гэтай разнавіднасці распаўсюджаныя на тэрыторыі нашай краіны не так шырока, як апісаныя вышэй пароды, але ўсё ж часам разводзяцца фермерамі (каля 1.8% ад агульнай колькасці). Асноўнымі адметнымі прыкметамі лимузинского БРЖ з'яўляюцца:

• тонкі касцяк;

• развітая мускулатура;

• дужыя ногі і капыты;

• шырокі крыж.

Масць бычок мясной пароды лимузинской можа мець чырвоную, бурую або залаціста-карычневую (рогі і капыты светлыя). У мясе гэтых жывёл прысутнічае вельмі мала тлушчу. БРЖ лимузинской пароды можа дасягаць вагі ў 580-1100 кг. Забойны выхад - 63-65%.

Адкорм бычкоў мясных парод - справа ў большасці выпадкаў выгаднае. Тлумачыцца гэта даволі-такі проста. Мяса ў такога БРЖ адрозніваецца «мармуровага» і тонкавалакністая, а такім чынам, і каштуе дорага. Вага ж усе апісаныя вышэй пароды набіраюць хутка, а ў сыходзе адрозніваюцца непераборлівасцю.