З якога ўзросту дзіцяці можна даваць свініну? Што можна прыгатаваць дзіцяці з свініны

Дарослыя людзі самі маем права вырашаць, ёсць ім мяса для ежы. За дзяцей гэта робяць бацькі. І нават вегетарыянцы павінны разумець, што гэта вельмі каштоўны і неабходны прадукт для кожнага дзіцяці.

Чаму мяса неабходна малышам

Які змяшчаецца ў ім бялок з'яўляецца для клетак і тканак расце арганізма будаўнічым матэрыялам. Маюцца ў ім неабходныя амінакіслоты і макраэлементы. З'яўляючыся крыніцай жалеза, гэты прадукт засцерагае дзяцей ад анеміі. Неабгрунтаваная адмова ад мясных прадуктаў пры кармленні маляняці можа стаць прычынай засмучэнні развіцця. У мясе ўтрымліваюцца рэчывы, якія дабратворна ўплываюць на галаўны мозг маляняці, спрыяюць яго росту. Вядомыя нават выпадкі, калі пры адмове ад мясных страў у дзяцей назіралася сур'ёзнае недаразвіццё мозгу і нават прагрэсавальнае прыдуркаватасць. Таму думаць, што ўсё, што патрабуецца расце арганізму, можна ўзяць толькі з гародніны, круп, грэбуючы пры гэтым мясам, - вялікая памылка.

Ня шкодная ці драбках свініна

Мяса прынята даваць ўжо з самага ранняга ўзросту. Пачынаюць гэта рабіць у 7-8 месяцаў з нятлусты гатункаў - ялавічыны, птушкі, трусяціны. А як жа любімае многімі свіное мяса? Яно не толькі вельмі смачна, але і з'яўляецца адным з асноўных крыніц паўнавартасных бялкоў, а таксама вітамінаў В12, D, фосфару, жалеза, калія, кальцыя, серы, ёду, магнію, марганцу. Але ў той жа час некаторыя клапатлівыя бацькі мяркуюць, што, паколькі ў свініне шмат гістамін, яна можа выклікаць у малянят алергію. Збольшага яны маюць рацыю, але гэтыя асцярогі апраўданыя толькі для тоўстых гатункаў.
Так ці можна дзецям свініну? Не шкодны Ці для дзіцячага арганізма гэты від мяса? Ці такі прадукт, наадварот, неабходны дзіцячаму арганізму для росту?
Медыкі адназначна мяркуюць, што адмаўляцца ад гэтага віду мяса ў дзіцячым харчаванні не варта. А з якога ўзросту дзіцяці можна даваць свініну?

З якога ўзросту малютцы пачынаць даваць мяса?

На думку лекараў, да васьмі месяцаў арганізм маляняці цалкам гатовы да таго, каб пераварваць правільна прыгатаваныя мясныя прадукты. Таму ў гэтым узросце дыетолагі не проста дазваляюць, але і настойліва рэкамендуюць дзецям здробненае мясную пюрэ ў спалучэнні з гароднінай, да якіх малыя ўжо прывыклі. Бо бацькі паспелі падрыхтаваць дзіцячы страўнік прыкорм (новыя стравы неабходна ўводзіць у харчаванне дзіцяці з шасці месяцаў).

Пытанне пра тое, з якога ўзросту дзіцяці можна даваць свініну, для дзяцей, у якіх з'явіліся прыкметы рахіту або паніжаны гемаглабін, вырашаецца некалькі інакш - такі выгляд мяса ім трэба даваць яшчэ раней! Ёсць шэраг медыцынскіх паказанняў, пры якіх рэкамендуюць пачынаць мясной прыкорм з паўгадовага ўзросту.

Пачынаць знаёміць дзіцяці з мясам трэба з адной чайнай лыжкі прыгатаванага з яго пюрэ. І затым даваць рэгулярна, даводзячы да падгадаванаму ўзросту дзённую норму мясных прадуктаў, у тым ліку свініны, да 100 грамаў.

Калі ў малога выяўленая алергія на які змяшчаецца ў мясе бялок, карміць ім трэба часова спыніць. А з якога ўзросту дзіцяці можна даваць свініну зноў? Паспрабаваць у наступны раз рэкамендуецца не раней, чым месяцаў з дзесяці.

Здрабнець - ня здрабнець?

Першым мясным стравай для дзіцяці, як правіла, з'яўляецца пюрэ. Рабіць яго трэба так: прыгатаваць на пару невялікі кавалачак нятлустай свініны, а затым здрабніць яго пры дапамозе блендера. Можна скарыстацца для гэтага і звычайнай мясарубцы. Каб атрыманае пюрэ стала далікатней, неабходна дадаць да яго невялікі кавалачак сметанковага масла.

Старанна здрабнець мяса для драбкі трэба толькі ў пачатку, бо з часам трэба пачынаць вучыць жаваць. З якога ўзросту дзіцяці можна даваць свініну, ня перакручаную на мясасечцы і ня прапушчаную праз блендер?
У выглядзе пюрэ, перамешаны з здробненымі гароднінай, мяса неабходна даваць да 9 месяцаў. Але толькі ў малога прарэжуцца зубкі ў дастатковай колькасці, ён зможа справіцца з мяккім пяшчотным мясам, нарэзаным невялікімі лустачкамі. Адбываецца гэта звычайна, калі малому споўніцца год. Вось калі дзіцяці можна свініну даваць кавалачкамі.

Як правільна рыхтаваць свініну малому?

Для падрыхтоўкі дзіцячых страў не рэкамендуецца купляць замарожанае мяса, паколькі нельга быць упэўненымі ў яго якасці. Падыходзіць толькі парнае або астуджанае. А вось ўласнаручна прыгатаваны з свежага мяса фарш замарозіць празапас можна.

Мясныя прадукты для дзяцей абавязкова праходзяць цеплавую апрацоўку. Гэта важна і для бяспекі, і для лепшага іх засваення. Але пры моцным награванні структура і ўласцівасці мяса значна змяняюцца. Каб у стравах як мага лепш захаваліся неабходныя для дзіцячага арганізма элементы, прадукт неабходна прыгатаваць правільна.

Трэба, напрыклад, ўлічыць, што пры варэнні мяса у булён пераходзіць значная частка бялку - да 50 працэнтаў! Каб яго захаваць, закладваць гэты прадукт трэба ў кіпячую ваду і варыць на маленькім агні. А лепш за ўсё рыхтаваць свініну на пару. Так у ёй захаваюцца яшчэ і вітаміны з мінераламі.

Саліць мяса, якое рыхтуецца для маляняці, не рэкамендуецца. Прынамсі да года. Калі кроха падрасце, мясныя стравы для яго можна злёгку падсаліць, але лепш гэтага не рабіць. Калі ж вельмі хочацца, каб мяса стала смачней, можна пры варэнні дадаць лук. Пасля таго як ён надасць свініне асаблівы характэрны водар, гародніна можна выкінуць. Апетытна надасць таксама здробненая свежая зеляніна.

Меню для драбкі

Стаўленне дзіцяці да ежы, яго смакавыя перавагі закладваюцца ў самым раннім узросце. І бацькі павінны ўжо з першых месяцаў жыцця малога паклапаціцца аб правільна сфармаваным гусце. Многіх мам хвалюе пытанне аб тым, што прыгатаваць дзіцяці з свініны ў гэтак далікатным веку. Бо так хочацца, каб меню для маленькага чалавечка было смачным і разнастайным!

Пасля першага пюрэ мясную меню можна разнастаіць фрыкадэлькамі і катлетамі, прыгатаванымі па спецыяльных дзіцячым рэцэптах. Бо менавіта на іх малыя адпрацоўваюць навыкі жавання.

Першыя катлеткі

Катлеты свіныя дзецям звычайна пачынаюць даваць ва ўзросце ад года да паўтары гадоў, калi ў малога ужо ёсць зубкі. Перад іх падрыхтоўкай мяса мыюць, падсушваюць з дапамогай сурвэткі, наразаюць на невялікія кавалачкі і два разы пракручваюць праз мясарубку. Мякіш хлеба (з мукі вышэйшага гатунку) без скарыначкі замочваюць у малацэ і дадаюць у фарш. Яго колькасць не павінна быць больш за чвэрць котлетной масы. Дадаюць яйкі, трохі солі і спецыі.

Надаюць фаршу стандартную форму і кладуць рыхтаваць на пару або тушаць у соусе. Катлеты свіныя для дзяцей з 2 гадоў можна ўжо злёгку абсмажыць, але пасля гэтага ўсё роўна неабходна іх патушыць.

Апетытныя мясныя шарыкі

Што можна прыгатаваць дзіцяці з свініны яшчэ? З вялікім задавальненнем дзеці ядуць і фрыкадэлькі. Маленькія, памерам з арэх, мясныя шарыкі, звараныя ў булёне, падабаюцца малянятам не толькі густам, але і прыгожай формай, а яшчэ памерамі - лёгка змяшчаюцца ў дзіцячым раток. Для іх падрыхтоўкі ў мясной фарш неабходна дадаць перакручанай на мясасечцы або дробна нарэзаны рэпчаты лук і спецыі.

З скруціць у маленькія шарыкі фаршу робяць і дзіцячыя тэфтэлі. Іх адрозненне ад фрыкадэлек ў тым, што ў склад уваходзіць мал. Дзякуючы такому спалучэнню вавёркі засвойваюцца дзецьмі лепш.

Для дзяцей да 2-х гадоў існуе асаблівы рэцэпт тэфтэлі. Каля 100 грамаў свінога фаршу трэба пракруціць з 2 сталовымі лыжкамі агародніннай сумесі з морквы, балгарскага перцу, лука, памідора і шынка (можна ў блендере), дадаць чвэрць яйкі, чайную лыжку мукі, трохі солі. Вымешаць сумесь і сфармаваць з яе невялікія шарыкі. Выклаўшы тэфтэлі ў патэльню, заліць іх вадой на адну трэць, тушыць 10 хвілін. Пасля дадання падліўкі патушыць да гатоўнасці пад вечкам. У такім выглядзе свініна дзіцяці (1,5 года) абавязкова спадабаецца, яе можна даваць смела.

А сала можна?

Яшчэ адзін любімы прадукт - сала. Ці можна яго даць паспрабаваць малому? Аргумент «супраць» - калі сала куплена ў краме ці на рынку, дзе гарантыя, што малы не заразіцца якімі-небудзь паразітамі? Такі прадукт без папярэдняй цеплавой апрацоўкі даваць дзецям нельга катэгарычна! А вытопленной сала ў вельмі невялікай колькасці можна дадаць у якое-небудзь страва, напрыклад у дзіцячае агародніннае рагу.
Аргументы «за» - каларыйнасць свінога тлушчу менш, чым ялавічнага. Да таго ж у яго склад уваходзяць такія амінакіслоты, якіх ні ў якіх іншых тлушчах няма. А яны значна лягчэй засвойваюцца арганізмам. Свіное сала лічыцца адным з самых экалагічна чыстых прадуктаў. Таму, калі даць малому посмаковать кавалачак, гэта не прынясе шкоды.

Такім чынам, не варта адмаўляць сабе ў задавальненні пакарміць драбок свінінай. Калі ён здаровы і няма алергіі, першы раз можна прапанаваць малому мясную пюрэ ўжо ў 8-месячным узросце. А ў год-паўтара ў дзіцячае меню дадаюцца фрыкадэлькі, катлеткі і тэфтэлі. Можна таксама мяккі і пяшчотны мяса даць дзіцяці, ня здрабняючы. Не грэх малышу пасмактаць і кавалачак якаснага хатняга сала.