"Магнолія Бэйкер" у Маскве: чаму зачыніліся любімая пякарня сталічных жыхароў?

"Магнолія Бэйкер" - не проста чарговая сталічная кандытарская, а істотны поп-культурны сімвал, аб адкрыцці якога пачалі гаварыць яшчэ восенню 2013 года.

Адкуль нам вядома пра Magnolia Bakery

Гэта самая знакамітая пякарня Нью-Ёрка, якая адкрылася ў 1996 годзе на Манхэтэне. "Магнолія" славілася традыцыйнай амерыканскай выпечкай, у прыватнасці капкейками. Акрамя таго, у сценах установы штодня выпускалася больш за 120 разнавіднасцяў тартоў і пірожных, прычым увесь працэс стварэння быў бачны наведвальнікам.

Згадка пра кафэ-кандытарскай "Магнолія Бэйкер" можна было сустрэць у фільме "Д'ябал носіць Прада", дзе галоўная гераіня карціны Эндзі купляла свайму бойфрэнду знакаміты ва ўсёй Амерыцы капкейк.

Многія серыі "Сэксу ў Вялікім горадзе" таксама былі зняты ў сценах Magnolia Bakery, а сама Кэры Брэдшоў жыла на Bleecker Street, што ў некалькіх кварталах ад установы.

Першае амерыканскае кафэ ў Расіі

Першая кавярня "Магнолія Бэйкер" (Масква) адкрылі ў самым цэнтры сталіцы на вуліцы Кузнецкі мост. Ўтульна аформлены інтэр'ер у светлых танах быў напоўнены элементамі дэкору ў рэтра-стылі, дзякуючы чаму кожны наведвальнік імгненна пераносіўся не куды-небудзь а ў самае сэрца Нью-Ёрка. Бо менавіта там у 1996 годзе на Вэст Вілідж адкрылася першае ўстанова Magnolia Bakery. Але прычынай падвышанай цікавасці сталічных жыхароў стала зусім іншае.

З водгукаў наведнікаў, менавіта тут можна было паспрабаваць легендарны бананавы пудынг ці ж адправіцца за ім у Нью-Ёрк. Акрамя таго, у гэтым райскім для ласуноў месцы прапаноўвалася паспрабаваць больш за 150 разнавіднасцяў дэсертаў, пачынаючы з вядомых па многіх фільмаў капкейков і заканчваючы тартамі.

Праўда, пакаштаваць іх усё ў "Магноліі Бэйкер" у Маскве за адзін дзень нікому не ўдалося, бо ў меню ўстановы былі прадстаўлены толькі асноўныя пазіцыі. Напрыклад, у пятніцу прапаноўвалася паспрабаваць капкейк з грэцкімі арэхамі і маркоўным крэм-чизом, а ў панядзелак - гэты ж дэсерт толькі з шакаладнага тэсту з ваніллю і сметанковым крэмам.

З'яўленне адных прысмакаў было звязана з сезонам, іншыя дапаўнялі меню падчас Вялікадня або напярэдадні Калядаў.

Канцэпцыя ўстановы

Як прызналася ў адным з інтэрв'ю сакавіка Золіна (PR-дырэктар "Магноліі Бэйкер" у Маскве), ўстанова з'яўляецца дакладнай копіяй амерыканскай пякарні. Якое б кафэ ні наведаў чалавек - у Чыкага, Кувейце ці ж у самім "Нью-Ёрку, ён не ўбачыць розніцы. Адзіным адрозненнем магла быць надпіс на шыльдзе, дзе назва прадстаўлена на розных мовах.

"Магнолія Бэйкер" ў Маскве - гэта ўтульная пякарня-кандытарская, дзе кожны жыхар за разумныя цэны мог выпіць кубачак падбадзёрлівага кавы ці духмянай гарбаты, атрымліваючы асалоду ад смачнай і свежай выпечкай. Любое пачастунак можна было як есці ў самым установе, так і забраць дадому.

Але разыначкай "Магноліі" лічыўся працэс стварэння дэсертаў. Усе інгрэдыенты прывозіліся з Амерыкі. Таму на пытанне: "Ці можна прыгатаваць знакамітыя капкейки з айчыннай мукі?" - адказ заўсёды быў адмоўны, бо існуюць разыходжанні ў смакавых адчуваннях.

Вестка пра закрыццё

У "Магноліі Бэйкер" у Маскве заўсёды было ўтульна, прыгожа, смачна, а галоўнае, нядорага, таму навіна аб спыненні функцыянавання трох сталічных устаноў зрынула кожнага наведвальніка ў шок.

Апошняя кандытарская была зачыненая 1 ліпеня 2014 года. На жаль, прычыны, як і імёны ўладальнікаў франшызы ў Расіі, да гэтага часу невядомыя. Прадстаўнікі ніяк не адкаментавалі тое, што здарылася, а на афіцыйным сайце, дзе прадстаўлены пералік лакацый, з тых часоў Расія адсутнічае.

Вось так нечакана "адкрасавалі магноліі", хоць генеральны дырэктар амерыканскай кампаніі Стыў Абрамс абяцаў, што Расея для Magnolia Bakery стане "вялікай гульнёй" і на тэрыторыі краіны плануецца адкрыць як мінімум 5 падобных устаноў.

Па афіцыйных дадзеных, у сапраўдны момант па ўсім свеце функцыянуе 25 пякарань "Магнолія Бэйкер", бліжэйшая для расейскіх прыхільнікаў кропка размешчана ў Аб'яднаных Арабскіх Эміратах.