Маіс - гэта што за культура? Маіс: апісанне, склад, карысныя ўласцівасці

У Іспаніі яго называюць cucurucho, у Расеі ён известекн як кукуруза, а ў Мексіцы - як маіс. Гэта расліна знаёма і кахана шматлікімі народамі нашай планеты.

Ідзе на ўсе

А як жа можа быць інакш? Маіс - гэта расліна, якое валодае масай карысных уласцівасцяў. Акрамя таго, што яно смачнае і яго з задавальненнем ядуць і людзі, і жывёлы, з яго гатуюць разнастайныя прадукты і нават здабываюць хімічныя рэчывы. Кукурузу перапрацоўваюць з мэтай атрымання патакі, глюкозы, сіропу, дэкстрыну, крухмалу, спірту. Таксама з маісавай пакуты рыхтуюць разнастайную выпечку, кукурузныя шматкі многія прывыклі бачыць на сваім стале ў якасці карыснага і пажыўнага сняданку. Кукурузнае алей вельмі карысна для здароўя. Якія змяшчаюцца ў ім фасфатыдаў, насычаныя тлустыя кіслоты зніжаюць рызыку развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў, памяншаюць колькасць халестэрыну ў арганізме, дапамагаюць мозгу нармальна функцыянаваць. Але гэтым не абмяжоўваюцца карысныя ўласцівасці маісу. Ім ён абавязаны сваім складам. У яго ўваходзяць вітаміны групы Ў, А, Н, мікраэлементы, у ліку якіх магній, жалеза, кальцый, медзь, нікель. Таксама багатая кукуруза кіслотамі, спрыяльнымі ачышчэнню арганізма ад дзындраў, нармалізацыі ўзроўню халестэрыну.

пара лячыцца

Трэба сказаць, што ў медыцыне выкарыстоўваюць усе часткі гэтай расліны, а не толькі збожжа, як можна было падумаць. Нават адходам, хто застаўся пасьля яе, знаходзяць прымяненне. З іх здабываюць глютаміновая кіслату. А бо гэта адна з галоўных складнікаў фалійнай кіслаты. Глютаміновая кіслата гуляе важную ролю ў лячэнні нервовых і псіхічных захворванняў, поліяміэліту, мышачнай дыстрафіі, хваробы Дауна. Лекавыя сродкі на аснове кукурузных лычыкаў таксама выкарыстоўваюць для лячэння розных хвароб. З іх рыхтуюць экстракты, адвары, настоі. Лечаць з іх дапамогай захворванні нервовай, стрававальнай, сардэчна-сасудзістай і іншых сістэм арганізма.

Не толькі ежа

Маіс - расліна, якое ў розных краінах з задавальненнем ўжываюць у ежу. Рыхтуюць з яго кашы, хлеб, шматкі. Ядуць у свежым выглядзе і кансервуюць. У Кітаі для вырабу асаблівага прадукту харчавання выкарыстоўваюць пылок гэтай расліны. Кукурузу можна ёсць без асцярогі. Бо яе збожжа не здольныя назапашваць нітраты. Гэта расліна абсалютна бясшкодна для арганізма чалавека. Таму яно рэкамендавана і для дзіцячага харчавання. Адзінае супрацьпаказанне - індывідуальная непераноснасць.

Акрамя таго, маіс - гэта яшчэ і корм для жывёл і птушак. Прычым на гэтыя мэты ідзе каля 60% ад агульнага ўраджаю кукурузы. Сцеблы, катахі і лісце маісу ідуць у перапрацоўку, пасля якой утвараецца сыравіна, якое ідзе на выраб лінолеума, пластмасы, актываванага вугалю, паперы і іншых карысных для гаспадаркі відаў прадукцыі. Асабліва цікава ў цяперашні час вытворчасць этанолу.

проста гадаваць

Кукуруза - расліна цеплалюбівых. Таму самыя смачныя гатункі растуць у паўднёвых абласцях. У паўночных раёнах вырошчваецца кармавая кукуруза. Замаразкі пагібельныя для дарослых раслін, але маладыя ўсходы цалкам здольныя вытрымаць тэмпературу да -3 градусаў. Насенне маісу прарастаюць пры +10 градусах. Селекцыянеры займаюцца вывядзеннем новых гатункаў, устойлівых да ўздзеяння навакольнага асяроддзя і якія валодаюць падвышанай ураджайнасцю. Больш за ўсё кукурузы вырошчваюць у Кітаі і ЗША.

Звярніцеся да спецыялістаў

Што неабходна для таго, каб вырошчваць маіс? Насенная прадукцыя высокай якасці, прыдатныя ўмовы вырошчвання, правільны сыход. Фермеры самастойна выбіраюць фірмы, якім можна давяраць. Адной з такіх арганізацый з'яўляецца «маіс». Супрацоўнікі гэтай фірмы займаюцца навуковай працай па вывядзенні гібрыдаў кукурузы. Прадукцыя, якую тут выпускаюць, адпавядае міжнародным стандартам, мае таварны знак і патэнт. Насенне кукурузы кампаніі «маіс" падыдуць для вырошчвання ва ўсіх глебава-кліматычных зонах. Праца па селекцыі вядзецца з мэтай паляпшэння уласцівасцяў расліны. Дзякуючы гэтаму ўдалося вывесці гібрыды з падвышанай ураджайнасцю, у той жа час знізіўшы кошт насення. Набыўшы якаснае насенне, можна прыступаць да іх вырошчванні.

як выглядае

Маіс - гэта расліна, якое адносіцца да сямейства злакавых. На палях можна ўбачыць кукурузныя сцеблы, якія дасягаюць у вышыню 3-5 метраў. Ствол у маісу жорсткі, шчыльны, які дасягае ў дыяметры 7 сантыметраў. Лісце бываюць даўжынёй да 1 метра і шырынёй 10 сантыметраў. Каб утрымаць вертыкальна ствол, травяністая расліна выпускае паветраныя апорныя карані. На кукурузе вырастаюць катахі, якія пасля апылення фармуюцца ў плён, названыя зерновка. Збожжа ў такіх плёне маюць квадратную форму і размешчаны на качаноў доўгімі вертыкальнымі шэрагамі, у якіх кожнае зерне шчыльна прыціснута адзін да аднаго. Кукуруза бывае розных гатункаў. Ад гэтага залежыць памер катаха і тое, якога колеру будуць яе збожжа. Самай папулярнай з'яўляецца кукуруза з жоўтымі зернямі.

Там яе любяць

Вельмі папулярны маіс ў Мексіцы. І гэта не дзіўна. Лічыцца, што менавіта там гэта расліна было Акультурана каля 7000 гадоў таму. Гэта было даказана падчас археалагічных раскопак, падчас якіх быў знойдзены «продак» маісу. Цікава, што ў тыя далёкія часы кукурузны катах не цалкам быў пакрыты зялёным лісцем. Такія ж сляды старажытнай кукурузы былі выяўленыя падчас раскопак у Калумбіі, Перу, Эквадоры. Да таго як Калумб адкрыў Амерыку, індзейцы ўжо актыўна займаліся вырошчваннем кукурузы. Яны абагаўлялі яе і малявалі бога ўрадлівасці Тлалока як маладога чалавека з галавой у выглядзе кукурузных пачаткаў з лісцем. Кукурузу саджалі ў лункі на адлегласці 90 сантыметраў адзін ад аднаго. Для пасадак паступова вызвалялі ўсе вялікія плошчы зямлі. Для таго каб кукуруза добра расла, яе трэба добра ўгнойваць. Так думалі і індзейцы, якія выкарыстоўвалі ў якасці падкормкі сырую рыбу, якую цалкам закопвалі ў лунку. У Еўропу кукурузу завёз Калумб. З Іспаніі яна распаўсюдзілася па ўсім свеце. У нашай краіне яе сталі вырошчваць з 17 стагоддзя. У хуткім часе яна стала выключна культурным раслінай, не сустракаецца ў прыродзе, а вырошчваецца толькі чалавекам.

А можа, цуд?

Цікавы той факт, што кукуруза не можа расці самастойна. Даўно заўважана, што для таго, каб яна прарасла, неабходна зняць з катаха зялёныя лісце, вызваліўшы такім чынам збожжа. А хто можа зрабіць гэта, як не чалавек? Калі ўраджай кукурузы па нейкай прычыне не сабралі, то яна проста згніе, не даўшы нашчадкаў. Гэта дзіўнае ўласцівасць вельмі зацікавіла аматараў усяго паранормального. Па іх логіцы, маіс не мог самастойна размножыцца на зямлі. Хто-то павінен быў прынесці яго ў дар людзям і навучыць, як яго вырошчваць. Астролагі выказвалі здагадку, што гэта зрабілі іншапланецяне. А вось ацтэкі прытрымліваліся думкі, што кукурузу ім паднёс бог Кукулькан.

Аднак навукоўцы абвяргаюць гэты пункт гледжання. На іх думку, раней кукуруза выглядала крыху па-іншаму. Яна мела будынак, якое не перашкаджала ёй размнажацца самастойна. У старажытныя часы яна не была такім высокім раслінай. На нізкім сцябле зверху знаходзіўся катах, які быў прыкрыты метелкой толькі зверху. Не было жорсткіх зялёных лісця, якія затуляюць яго цалкам. Таму збожжа вольна падалі на зямлю і прарасталі. Але з часам з'явіліся некаторыя расліны з зачыненымі катахамі, і нешта прымусіла людзей вырошчваць менавіта гэты выгляд. Магчыма, таму, што яго катахі былі больш, а збожжа смачней. Але гэта не тлумачыць, куды падзеліся яе дзікарослыя нізкарослыя продкі.

Як бы там ні было, гэты пажыўны, смачны і карысны збажыну - адзін з самых выдатных дарункаў прыроды, які не раз выратоўваў чалавецтва ў галодныя часы. Вырошчваць маіс лёгка. Паспрабуйце зрабіць гэта на сваім дачным участку. Ён абавязкова парадуе вас ураджаем. А да таго часу, гледзячы на прыгожае расліна, можна будзе паразважаць пра загадку яго паходжання.