Ортофосфорная кіслата: шкода ці карысць

Фосфарная або ортофосфорная кіслата была адкрыта Р. Бойл шляхам растварэння белага рэчывы, што ўтварыўся ў выніку спальвання фосфару, у вадзе. Ортофосфорная кіслата (хімічная формула H3PO4) адносіцца да неарганічным кіслот і пры звычайных умовах, у чыстым выглядзе, прадстаўлена бясколернымі крышталямі ромбічных формы. Гэтыя крышталі досыць гіграскапічныя, не маюць пэўнага колеру, лёгка раствараюцца ў вадзе і ў многіх розных растваральніках.

Асноўныя сферы прымянення ортофосфорной кіслаты :

• арганічны сінтэз;
• вытворчасць харчовай і рэактыўнай кіслот;
• вытворчасць фосфарных соляў кальцыя, натрыю, амонія, алюмінія, марганца;
• медыцына;
• вытворчасць угнаенняў
• металаапрацоўчая прамысловасць;
• вытворчасць кінастужкі;
• вытворчасць актываванага вугалю;
• нафтавая прамысловасць ;
• вытворчасць вогнетрывалых матэрыялаў ;
• вытворчасць мыйных сродкаў;
• запалкавая вытворчасць.

Вялікае значэнне ортофосфорная кіслата мае для харчавання раслін. Ім неабходны фосфар для адукацыі пладоў і насення. Фосфарныя ўгнаенні павялічваюць ураджайнасць сельскагаспадарчых культур. Расліны становяцца марозаўстойлівымі і ўстойлівымі да неспрыяльных умоў. Аказваючы ўздзеянне на глебу, ўгнаенні спрыяюць яе структураванню, душаць адукацыю шкодных арганічных рэчываў, спрыяюць развіццю карысных глебавых бактэрый.

Жывёлы таксама маюць патрэбу ў вытворных ортофосфорной кіслаты. У злучэнні з рознымі арганічнымі рэчывамі яна прымае ўдзел у працэсе абмену рэчываў. У большасці жывёл косткі, панцыры, іголкі, зубы, шыпы, кіпцюры складаюцца з фасфату кальцыя. Вытворныя фосфару ўтрымліваюцца ў крыві, мозгу, у злучальных і цягліцавых тканінах арганізма чалавека.

Ортофосфорная кіслата знайшла прымяненне і ў прамысловасці. Драўніна, пасля насычэння кіслатой і яе злучэннямі, становіцца негорючей. Дзякуючы такім уласцівасцям кіслаты, на яе аснове наладжана вытворчасць вогнеахоўнага фарбаў, негорючего фасфатнай пенапласту, негаручых фосфо-драўняных пліт і іншага будаўнічага матэрыялу.

Пры кантакце са скурай ортофосфорная кіслата выклікае апёкі, пры вострым атручванні - ваніты, галаўны боль, галавакружэнне, абцяжаранае дыханне. Яе пары пры ўдыханні раздражняюць слізістую верхніх дыхальных шляхоў і выклікаюць кашаль.

Ортофосфорная кіслата - харчовая дабаўка, якой нададзены код Е338, якая ўваходзіць у склад напояў, асновай якіх служаць араматызатары. Яшчэ яе ўжываюць у вытворчасці мясоколбасных вырабаў, плаўленых сыроў, у сахароварении і хлебапячэнні.

Зусім не карысна злоўжыванне газаваныя напоі, у якіх змяшчаецца ортофосфорная кіслата. Шкоду, які яна наносіць чалавеку, заключаецца ў павышэнні кіслотнасці арганізма і парушэнні кіслотна-шчолачнай балансу. «Закісленію» арганізма - вельмі спрыяльнае асяроддзе для розных бактэрый і працэсу гніення. Арганізм пачынае нейтралізацыю кіслаты з дапамогай кальцыя, які запазычаецца з костак і зубоў. Усё гэта прыводзіць да развіцця карыесу зубоў, далікатнасці касцяной тканіны. Павышаецца рызыка пераломаў костак, развіваецца ранні астэапароз. З-за залішняй ўжывання Е338 ў ежу парушаецца нармальная праца страўнікава-кішачнага гасцінца. Сутачная доза для ўжывання чалавекам не высветленая.