Навіны і грамадстваПрырода

Аматарам лясных абшараў на заметку: якія грыбы Башкірыі ядомыя, а якія - не!

Башкірскі край славіцца сваімі грыбнымі месцамі, і нездарма. Яны сапраўды багатыя і разнастайныя. Рэдка хто, адправіўшыся ў лес з кашом, вернецца дадому з пустымі рукамі. Праўда, аматарам далікатэсаў варта спачатку навучыцца разбірацца ў грыбным царстве: хто чалавеку сябар, а хто - вораг.

З першым вясновым сонейкам

Сезон пошукаў і прыемных знаходак адкрываецца ў рэспубліцы з вясны, як толькі пачынае схадзіць снег, прыпякаць сонейка і абуджацца прырода. Першыя вясновыя грыбы Башкірыі - ядомыя смаржкі. Яны падзяляюцца на такія віды: звычайны, канічны і «Смарчкова капялюшык». Нягледзячы на знешнюю непрывабнасць, непрезентабельной, густ у іх вельмі далікатны, прыемны. Рыхтаваць смаржкі можна без папярэдняй варэння. Яны з'яўляюцца сапраўдным дэлікатэсам, калі тушаць са злівамі або ў смятане. Ды і самі па сабе, смажаныя з лукам і часныком, гэтыя грыбы Башкірыі ядомыя без усялякіх агаворак. Збіраць іх можна, пачынаючы ўжо з сярэдзіны красавіка. Галоўная прыкмета ўсіх разнавіднасцяў смаржкоў - асобай формы капялюшык, падобная на яйка або конус, уся паверхня якой зморшчаная, нагадваючы соты. Адсюль, дарэчы, і назва іх! Праўда, людзі, якія не разбіраюцца ў тонкасцях, могуць зблытаць грыбы Башкірыі ядомыя з падобнымі на іх і вельмі атрутнымі радкамі. Асноўнае адрозненне, зноў-такі, у капялюшыках: у «шкодных» асобін яна бясформенная і проста звілістая, складчатая. Унутры ж смаржкі полыя, а радкі запоўненыя перагародкамі, грудкамі і т. Д. Яшчэ ядомымі з'яўляюцца вясновыя трутавік. Але збіраць пажадана маладыя асобнікі: яны смачныя і ня чарвівыя. Дарослыя ж і пераспелыя становяцца трухлявымі, ды яшчэ і пульсаваў чарвякамі.

летні багацце

Улетку вас могуць парадаваць ў поўнай меры грыбы Башкірыі. Ядомыя, прыгожыя, яны здольныя прывесці ў захапленне як пачаткоўцаў, так і прафесіяналаў! Гэта і полубелые, неадрозныя на густ ад праслаўленых баравікоў. Асаблівасць іх у тым, што на зрэзе мякаць можа трохі посинеть. Затым гэты адценне знікае, грыб становіцца звычайным, жаўтлява-белым, вельмі апетытным і пажыўным. Харчовыя якасці практычна аналагічныя самым адборным грыбным пародам. Яшчэ адзін элітны насельнік лясных палянак, палявая дарога і лугавых абласцей - шампіньёны. Ядомыя грыбы Башкірыі (фота прыкладаецца) ўключаюць у сябе некалькі яго разнавіднасцяў. Але самымі каштоўнымі лічацца шампіньёны палявыя. Праўда, яны маюць атрутны «дублікат». Завецца ён жаўтаскурага шампіньёнаў. Адрозненні складаюцца ў колеры мякаці: у ядомага яна ледзь нават жаўцейшыя пры пашкоджаннях, а ў нягоднага ў ежу становіцца насычана-жоўтай. І пах у першага прыемны, анісавы, а ў другога - рэзка карболочный. Часта просяцца ў кашы, акрамя палявых, шампіньёны тратуарныя і лясныя - таксама вельмі неблагія на густ. А бо ёсць яшчэ і лісічкі, подберёзовики, чырвонагаловікі і цары грыбоў - белыя! Цяперашні багацце!

восеньская пара

І ўсё ж па-сапраўднаму рай для аматараў лесу пачынаецца восенню. Праходзіць першая паласа дажджоў, усталёўваецца мяккая надвор'е. І з гэтага часу і па самыя замаразкі грыбы Башкірыі паўстаюць ва ўсёй сваёй пышнасці. Найсмачныя з млочных відаў - рыжыкі і жоўтыя, чырвоныя, белыя грузды (і нават чорныя). А таксама ваўнянкі усіх гатункаў, порхаўка, Маслёнок, рогатик, опёнки, дрэўнавушка і многія, многія іншыя. Праўда, і ілжывыя апенькі, паганкі, говорушки, паутинники і іншыя атрутныя грыбы таксама прадстаўлены ў башкірскіх лясах і пералесках у поўным асартыменце. Таму заўсёды трэба быць асцярожнымі і напагатове!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.