Отельеры - гэта хто такія?

У цяперашні час прафесія отельеров лічыцца адной з самых высокааплатных і прэстыжных у установах гасцінічнага тыпу. Без дадзеных спецыялістаў у згаданым бізнэсе проста немагчыма абыйсціся. Менеджэры са мноствам прафесійных абавязкаў з'яўляюцца персаналам, без якога немагчыма наладзіць ідэальную працу любога гатэля. І ў гэтым артыкуле мы распавядзем пра тое, хто такія прафесійныя отельеры, а таксама асветлім спецыфіку дадзенай прафесіі.

Факты з гісторыі прафесіі

Былі часы, калі падарожныя толькі ў сваіх марах прадстаўлялі адпачынак у гасцініцы, які адрозніваецца камфортам, ціхамірнасцю і бяспекай. Отельеры (гэта карчмар ў тыя гады) у асноўным былі нявыхаванымі, прагнымі і якія не выклікаюць даверу людзьмі. Якасць жа умоў пражывання таксама не цешыла наведвальнікаў.

У сярэдзіне XIX стагоддзя становішча змянілася ў лепшы бок - персанал стаў больш ветлівым і гасцінным, з'явіліся новыя паслугі. Гэта прывяло да значнага росту коштаў. Затое на тэрыторыі гасцініц зараз сталі размяшчацца салоны прыгажосці, установы, якія прадстаўляюць паслугі забаўляльнага характару, рэстараны.

Сучасны гатэль новага ўзроўню адкрыў у Парыжы ў канцы XIX стагоддзя швейцарац Цэзар Рытц. Для таго часовага адрэзка гэта быў значны крок наперад: у нумарах гатэля былі ванныя пакоі, абеды прыносіліся ў нумар, а па нядзелях тут можна было паласавацца венскімі булачкамі.

Падобныя ўстановы сталі квітнець, у іх спыняліся прадстаўнікі шляхетных саслоўяў і каралеўскіх сямействаў.

Прафесійныя абавязкі отельеров

Отельеры - гэта спецыялісты высокага ўзроўню, якія займаюць месца на вышэйшай прыступцы ў гасцінічным бізнэсе. Абавязкі гэтых людзей ўключаюць у сябе:

• забеспячэнне ўмоў камфортнага пражывання гасцей;
• стварэнне неабходных умоў для працы персаналу гатэля;
• павелічэнне сумы прыбытку.

Гэтыя спецыялісты нясуць адказнасць за падтрыманне на належным узроўні іміджу і рэпутацыі гатэля.

Отельеры распрацоўваюць рэкламную палітыку дзейнасці сваёй установы, вызначаюць асноўныя функцыі яго гаспадарчых службаў. Дадзеная пасаду таксама пазначаецца як кіраўнік гатэлем або дырэктар гасцініцы.

Спосабы кіравання установай гасцінічнага тыпу рознага ўзроўню сэрвісу і выгод напрамую залежаць ад яго агульнай канцэпцыі. У залежнасці ад усталяваных правілаў паводзін, отельеры можа паводзіць сябе з гасцямі як ветлівы гаспадар ці, наадварот, як стрыманы адміністратар гатэля.

Штодзённыя задачы отельеров

Отельеры - гэта прафесіяналы ў гасцінічным бізнэсе, якія разам з глабальнымі задачамі кожны дзень вырашаюць мноства пытанняў. Да іх адносяцца:

1. Арганізацыя працы гасцініцы.
2. Кантроль за ўзроўнем абслугоўвання гасцей.
3. Каардынацыя дзейнасці персаналу
4. Забеспячэнне працы абсталявання.
5. Арганізацыя рамонтных работ.
6. Вядзенне фінансава-справаздачнай дакументацыі.
7. Кантроль над абаротам грашовых сродкаў.

Неабходныя асабістыя якасці

Гасцінічны бізнес з'яўляецца асаблівай сферай паслуг, у якой вялікае значэнне маюць асабістыя якасці супрацоўнікаў. Рэальныя шанцы падняцца па кар'ернай лесвіцы маюцца ў камунікабельных, добразычлівых, стрэсаўстойлівых людзей з пісьменнай прамовай і добрымі манерамі.

Отельеры - гэта спецыялісты высокага класа, якім на працягу працоўнага дня даводзіцца вырашаць мноства ўзнікаюць пытанняў, пераадольваць нямала нестандартных сітуацый і ў той жа час заўсёды праяўляць гасціннасць ў адносінах да гасцей і супрацоўнікам гатэля.

Адміністратар гатэля павінен валодаць асаблівым уменнем прыняць і размясціць гасцей належным чынам, незалежна ад любых абставінаў.

Крытэрыі рэалізацыі ў прафесіі

Асноўным умовай паспяховага працаўладкавання на пасаду отельеров з'яўляецца свабоднае валоданне адным, а ў прыярытэце - некалькімі замежнымі мовамі. Веданне ж англійскай мовы неабходна для працы амаль ва ўсіх службах гатэля.

Отельеры варта мець вышэйшую адукацыю, якое пацвярджае ўзровень іх інтэлекту. Найбольш запатрабаваным з'яўляецца адукацыя ў сферы гасцінічнага бізнесу і турызму, якое можна атрымаць у многіх спецыялізаваных навучальных установах. Вітаецца наяўнасць вопыту работы і рэкамендацый.

Пасля атрымання дыплома адразу атрымаць пасаду отельеров амаль немагчыма. Існуюць прыклады, калі адміністратар гатэля пачынаў свой кар'ерны рост з пасады посудомойщика. Каб дасягнуць вышэйшай прыступкі ў гасцінічным бізнэсе, неабходны досвед працы і адпаведная рэпутацыя.

Праца ў гасцініцы на пасады отельеров (плюсы і мінусы)

Пісьменным адмыслоўцам варта размяшчаць звесткамі аб тым, што ў дадзенай прафесіі прысутнічаюць станоўчыя і адмоўныя бакі. Так, плюсамі працы отельеров прынята лічыць:

• пастаянную запатрабаванасць на рынку працы;
• прэстыжнасць прафесіі;
• высокую заработную плату.

Мінусы працы на дадзенай пасадзе заключаюцца ў наступным:

• Максімальны ўзровень адказнасці за прынятыя рашэнні.
• Ненармаваны працоўны дзень.
• Высокія эмацыйныя нагрузкі.
• Сталыя зносіны з рознымі людзьмі.

Отельеры (кіраўнік гатэлем) - даволі няпростая і адказная прафесія. Гэты чалавек павінен у драбнюткіх падрабязнасцях ведаць працу кожнага супрацоўніка гасцініцы і ўмела яе каардынаваць. Ён павінен мець уяўленне, якія падзеі адбываюцца ў сценах гатэля кожную хвіліну.

Зарплата дадзенага спецыяліста залежыць ад яго кампетэнцыі.

Добрыя отельеры - гэта дыпламаты, спецыялісты па маркетынгу, псіхолагі і менеджэры па падборы персаналу, адміністратары і фінансісты ў адной асобе.