Пагаворым пра ягады: Цюцін (шаўкоўніца) у медыцыне і кулінарыі

А вы любіце ягады? Цюцін - вядомае ўсім ласунак з самага дзяцінства. Але нягледзячы на тое што шаўкоўніца расце ў сярэдняй паласе Расіі, мала хто ведае, што яна валодае вельмі карыснымі гаючымі ўласцівасцямі. Менавіта дзякуючы ім Цюцін - ягада, якая атрымала шырокае распаўсюджванне ў народнай медыцыне і кулінарыі. Пра гэта і пойдзе гаворка ў нашай артыкуле сёння.

Крыху пра тутовнике

Якая краіна з'яўляецца радзімай ягады? Цюцін, як лічыцца, адбываецца з усходняй часткі Кітая. Менавіта адтуль яна пачала распаўсюджвацца спачатку на тэрыторыю Азіяцкіх краін, а затым і ў наш Закаўказзе. У XII стагоддзі шаўкоўніца была завезена ў Еўропу.

Якімі ж бываюць гэтыя ягады? Цюцін можа быць белага, чырвонага ці бурага (чорнага) колеру, вонкава яна нагадвае маліну. Шаўкавічным дрэва адрозніваецца ад астатніх тым, што яго лісце з'яўляюцца ежай для тутавага шаўкапрада.

Шаўкоўніца ў народнай медыцыне

Перш чым казаць пра ўжыванне ў медыцыне, трэба даведацца, якія менавіта вітаміны і іншыя карысныя рэчывы ўтрымліваюць гэтыя смачныя ягады.

Цюцін (шаўкоўніца) змяшчае ў сваім складзе шмат цукроў (ад 10% да 20%, у залежнасці ад колеру), пераважна фруктозы і глюкозы. Калі казаць пра вітаміны, то варта згадаць такія, як В1 і В2, РР. З іншых карысных рэчываў у іх маюцца жалеза і медзь, пекцін і калій, па змесце якога плады тутовника складаюць сур'ёзную канкурэнцыю ягадам чорнай парэчкі.

Карыснымі з'яўляюцца і эфірныя алею, арганічныя кіслоты і такія мікраэлементы як магній, фосфар, натрый, якія змяшчаюцца ў гэтым любімым усімі ласунку.

Чым жа карысная гэтая маленькая ягада? Шаўкоўніца часта ўжываецца ў медыцыне пры малакроўі і для аднаўлення абменных працэсаў у арганізме ў свежым выглядзе. Для вырашэння праблем з потаадлучэннем выкарыстоўваюць адвар з нырак шаўкавічным дрэва. Лічыцца, што станоўчае дзеянне плён аказваюць і на страўнікава-кішачны тракт, на жэлчэвыводзяшчей шляху.

Афіцыйная медыцына таксама прызнае лячэбныя ўласцівасці тутовника і прымяняе яго для вырабу прэпаратаў, якія зніжаюць кіслотнасць страўнікавага соку.

Максімальна карыснае дзеянне на арганізм аказвае звычайны адвар або чай з гэтай ягады. Цюцін валодае наступным дзеяннем:

1. Мочегонным і паслабляльным.
2. Лечыць гіпертанію.
3. Карысная для прафілактыкі і лячэння цукровага дыябету (асабліва гэта тычыцца адвара з лісця).
4. Аднаўляе парушаныя абменныя працэсы.

Шмат хто з медыкаў лічаць, што шаўкоўніца дапамагае пры некаторых псіхічных і нервовых засмучэннях, пры галаўным і зубнога болю, а таксама аказвае станоўчы ўплыў на мочеполовую сістэму (асабліва гэта тычыцца «мужчынскіх» праблем).

Кулінарыя і плады шаўкоўніцы

Да карысці гэтай маленькай ягады можна смела дадаць асаблівы смак, што дало ёй магчымасць заняць сваё месца ў кулінарыі. Натуральна, што вельмі смачна і карысна есці ягады тутовника ў свежым выглядзе. Але можна і варыць з іх варэнне альбо розныя джэмы ў спалучэнні з іншымі ягадамі, а таксама любімае ўсімі дзецьмі жэле.

Вельмі незвычайным і карысным атрымліваецца кампот і гарбату, а некаторыя ўмельцы, аматары напояў мацней, ведаюць не адзін сакрэт прыгатавання хатняга шаўкавічным віна з гэтай ягады.

Цюцін можа стаць нядрэнным кампанентам і нават асновай для выпечкі. Яе часта выкарыстоўваюць для прыгатавання бліноў, пірагоў і піражкоў. Акрамя таго, сушаную ягаду перамолваюць у муку і выкарыстоўваюць для прыгатавання любой выпечкі, дадаючы яе ў звычайную пшанічную або жытнюю.