Тамат - фрукт ці гародніна? разбярэмся

Памідоры ў Расіі сталі ўжываць у ежу ў XVIII стагоддзі. Ўпадабаныя плён прылічылі да гародніны, аднак з пункту гледжання Еўрасаюза - гэта садавіна. Так што ўсё-такі тамат - фрукт ці гародніна? Давайце разбярэмся. Для гэтага возьмем інфармацыю з батанікі і паглядзім, што было з культурай на працягу гісторыі.

Трохі інфармацыі з батанікі

Пад фруктам маюць на ўвазе мясісты плод з насеннем, які развіваецца з кветкі. Гародніна - гэта невялікія травяністыя расліны з мяккім сцяблом і недревесных тканінай. Гэта значыць, з пункту гледжання батанікі, усе плады з насеннем - гэта садавіна. Яны дзеляцца на мясістыя (дыні, яблыкі, апельсіны, мандарыны), костачкавыя (вішня, персікі, сліва) і сухія (трава, арэхі, бабы). Ну а тамат? Фрукт ці гародніна? Атрымліваецца - фрукт, так як ён расце з кветкі, усярэдзіне яго мякаці - насенне.

Але пачакайце, не ўсё так проста. У народаў свету існуюць свае традыцыі і законы: у адным месцы ядомая частка расліны будзе фруктам, у іншым - гароднінай. Памідоры нават ягадамі ў некаторых краінах лічацца. У ходзе гісторыі нешта мяняецца, а што-то застаецца нязменным. Вось, напрыклад, у нашай краіне у заўзятых агароднікаў не ўзнікае пытання: "Што такое тамат: фрукт ці гародніна?» Гэта звязана з тым, што з даўніх гадоў памідоры на Русі былі гароднінай. А вось ЗША прызналі іх садавінай, праўда з агаворкай, што пры перавозцы яны будуць лічыцца такімі.

гісторыя таматаў

Тамат ў дзікім выглядзе рос у Паўднёвай Амерыцы - Эквадоры, Перу, Балівіі. Мексіка была першай краінай, дзе сталі апрацоўваць культуру. Пасля яе завезлі ў Еўропу. Першае апісанне таматаў зафіксавана ў 1555 годзе ў Італіі, дзе іх празвалі «поми д'Ора», што ў перакладзе азначае «зялёнае яблык». Тады жоўтыя таматы лічылі садавінай.

У XVI стагоддзі культуру сталі вырошчваць у Іспаніі, Францыі, Англіі і іншых краінах, але яна лічылася экзатычнай. Некаторыя людзі наогул лічылі плён атрутнымі. Масава ўжываць у ежу іх сталі толькі ў сярэдзіне 1700 года, калі міф аб іх атрутнасці быў развеяны. Памідоры хутка распаўсюдзіліся па ўсім свеце. Іх сталі есці ў свежым выглядзе, дадаваць у супы, соусы, другія стравы. Таму ў 1893 годзе на пытанне: "Што такое тамат: фрукт ці гародніна?» - быў атрыманы адказ: Вярхоўны Суд прызнаў тамат гароднінай.

Вынік юрыдычных спрэчак

Праблема са статусам таматаў паўстала ў 1887 годзе, калі ў Амерыцы ўвялі падатак на гародніну. Згодна з мытным законах, падатак на садавіну плаціць было не трэба. Менавіта таму паўсталі юрыдычныя спрэчкі, бо на самай справе пладоў з насеннем поўна (агуркі, гарбузы, баклажаны і іншыя).

Суд прызнаў памідор гароднінай, прычым галоўным аргументам было тое, што яго ядуць на абед, а на дэсерт ня падаюць, так як ён не салодкі. У гэтым выпадку рашэнне суда ідзе насуперак з батанічнай пунктам гледжання. Вось такія вось неадназначныя таматы: фота паказвае, што плод мае насенне і цалкам можа называцца фруктам.

Як бы там ні было, але ў афіцыйных інстанцыях цяпер тамат лічыцца гароднінай, аднак не ва ўсіх краінах. У нас народ плён даўно прызнаў гароднінай за іх несалодкі густ. Агароднікам не важна, як класіфікуюцца гадуюцца плён, важна тое, што іх можна дадаць практычна ў любую страву, яны смачныя і вельмі карысныя.