Што такое базілік? Базілік: насенне, расада, пасадка

Напэўна не адзін чалавек часам задаваў сабе пытанне пра тое, што такое базілік. Быццам бы знаёмая ўсім рэзкая трава, пра якую на самой справе вядома досыць трохі - толькі з чым яе ядуць і як яна выглядае.

Што такое базілік?

Базілік (у перакладзе з грэчаскага - «каралеўскі») - адна з любімых рэзкіх затавак, ураджэнец Азіі, у далёкія часы з'яўляўся прадметам пакланення на Цэйлоне, у Грэцыі, Іране і Індыі, прычым індзейцы лічылі яго лісце «пропускам» для які трапляе ў рай памерлага. Вянкі з базіліка знаходзілі ў егіпецкіх пірамідах, што паказвае на шаноўны ўзрост расліны. У сваіх працах гэтую лекавую траву згадвалі Авіцэна, Гіпакрат, а таксама старажытнарымскі энцыклапедыст Пліній. Еўрапейцы досыць доўга ставіліся да такой рэзкай культуры скептычна; існавала нават павер'е, што гэта расліна праклята, а яго пах, дзейнічаючы на чалавека магічна, ператварае апошняга ў скарпіёна. Толькі па сканчэнні некалькіх стагоддзяў Еўропа ўсё ж спаўна ацаніла, што такое базілік, і палюбіла яго за прыемны водар і лячэбныя ўласцівасці. У Італіі ён нават стаў лічыцца сімвалам урадлівасці і сямейнага дабрабыту.

знешняе апісанне

Прывабны знешні выгляд базіліка: прыгожы галінасты кусцік дэкаратыўнага выгляду (да 60 см у вышыню) з даўгавата-авальнымі бліскучымі лісцем, афарбоўка якіх вар'іруецца ад ярка-зялёнага да фіялетавага адцення. Лісточкі адрозніваюцца не толькі па колеры; у розных гатункаў яны могуць мець непадобную форму: гафрыраваныя, з разьбянымі бакамі або проста плоскія. Менавіта чароўны водар апошніх з'яўляецца асноўнай прычынай вырошчвання базіліка. На канцах сцеблаў расліны размешчаны кистевидные суквецці рознай афарбоўкі (ад пяшчотна-ружовай да чырванавата-фіялетавай). Перыяд цвіцення прыпадае на ліпень-жнівень; менавіта ў гэты час які выдаецца базілікам водар, за кошт назапашанага эфірнага алею ў лісці, вельмі насычаны.

Базілік: пасадка

Напэўна, любы знаток выдатнага хацеў бы мець на сваім прысядзібным участку заўсёды свежую заправу. Таму варта ведаць, як саджаць базілік. Пераважней выбіраць яму адкрытыя сонечныя ўчасткі з урадлівай глебай. Варта памятаць, што на адным месцы базілік ў грунт высаджваць на працягу некалькіх гадоў запар не рэкамендуецца, інакш гэта прывядзе да захворвання фузарыёз, пры якім на лісточках утвараюцца плямы бурага колеру. На папярэднім месцы пасадкі такую рэзкую культуру можна саджаць не раней чым праз 5 гадоў. Пажадана, каб папярэднікамі дадзенай рэзкай культуры выступалі бульба, таматы, агуркі і бабовыя.

Расада базіліка высаджваецца ў адкрыты грунт толькі ў пачатку чэрвеня (пажадана ў вячэрні час або ў пахмурны дзень), таму што расліна вельмі цеплалюбівыя, не выносіць паніжаных тэмператур, а раптоўных замаразкаў тым больш. Папярэдне глебу варта ўгнаіць: на кожны квадратны метр ўнесці па 2 кг кампоста, торфу і перагною і адразу ж пасля высадкі багата паліць (пажадана цёплай отстоянной вадой). Базілік, пасадка якога не з'яўляецца складанай, варта высаджваць на адлегласці 15-20 гл адзін ад аднаго, шырыня міжраддзяў павінна складаць каля 30 см.

Вырошчванне насення на расаду

Хоць расада базіліка прадаецца на рынку, можна паспрабаваць яе выгадаваць самастойна - гэта не складзе вялікай працы. Для гэтага ў пачатку красавіка ў напоўненыя ўвільготненым зямельным субстратам (торф, перагной і садовая зямля ў роўных прапорцыях) скрыні на глыбіню каля 1 см высейваюцца насенне, якія з мэтай найбольшай ўсходжасці папярэдне можна прарасціць.

Перад пасевам глебу рэкамендуецца паліць наступным растворам: на 5 літраў вады развесці па ½ чайнай лыжкі мачавіны, суперфосфата, хлорыстага калію і сульфату калія. Насенне базіліка лепш за ўсё прарастаюць пры тэмпературы 25-28 градусаў, таму ёмістасць з чаканымі маладымі парасткамі можна накрыць звычайным шклом або плёнкай. Усходы базіліка з'яўляюцца досыць хутка, ужо на 7-8 дзень. Прычым адмысловага сыходу маладыя парасткі не патрабуюць; важным фактарам у гэты перыяд з'яўляецца своечасовы паліў. Нельга дапускаць пераўвільгатнення глебы, у адваротным выпадку расліна можа захварэць і загінуць.

Можна высеять насенне базіліка адразу ў адчынены грунт, у зробленыя баразёнкі, якія для хуткай ўсходжасці рэкамендуецца накрыць плёнкай да моманту уваходу сеянцоў.

Сыход за базілікам

Як саджаць базілік, у прынцыпе, зразумела. Але за ім патрабуецца яшчэ і сыход, які прадугледжвае своечасовы паліў (па меры высыхання глебы), і рэгулярныя падкормкі (раз у месяц азотнымі ўгнаеннямі, дзеянне якіх накіравана на стымуляванне прыросту зялёнай масы расліны).

Першая падкормка вырабляецца праз 12 дзён пасля высадкі расады; можна выкарыстоўваць нитрофос, 2 арт. лыжкі якога патрабуецца развесці на 12 літраў вады. Выдатак на 1 кв. метр складзе 3-4 літра прыгатаванага складу.

Максімальнага галінавання базіліка можна дамагчыся шляхам выдалення з'яўляюцца цветоносов; маладыя лісточкі і верхавіны ў такім выпадку можна будзе абрэзаць ў сезон разы два.

Рэкамендуецца некалькі раз за сезон вырабляць збавенне расліны ад пустазелля і рыхленне глебы, пасля якога расліны трэба добра паліць.

Базілік досыць устойлівы да з'яўлення шкоднікаў і захворванняў, з якіх небяспечнымі для яго з'яўляюцца плямістасць і чорная ножка. Выкліканыя яны могуць быць празмернымі палівамі расліны. Для барацьбы з хваробамі рэкамендуецца збор здзіўленых раслін, іх знішчэнне і грунтоўнае перакопвання глебы пасля збору ўраджаю.

Уборка базіліка: асаблівасці

Уборка базіліка адбываецца па меры яго росту, выбарачна. У пачатку цвіцення абрываюцца найбольш духмяныя ўцёкі і лісце, збор якіх патрабуецца вырабляць вельмі акуратна, зразаючы або зрываючы па адным лісточку, каб незнарок не выдраць зь зямлі асноўнае расліна. У ліпені на вышыні 15-20 гл можна зрэзаць сцеблы базіліка, а самі расліны - прополоть, падкарміць салетрай і якасна паліць. Гэта абумовіць тое, што базілік у адкрытым грунце да канца жніўня дасць другасны актыўны рост лісця, якія можна зрэзаць да наступлення замаразкаў. Сушыць сабранае сыравіну трэба ў цені (у пучках), у месцы, дзе прысутнічае пастаянная цыркуляцыя паветра.

разнавіднасці базіліка

1. Базілік духмяны (або агародны). Інакш яго яшчэ называюць камфорный - за даўкі, падобны трохі з гваздзіковым, густ. Распаўсюджаны такі гатунак па ўсім свеце, яго кусцікі ў вышыню дасягаюць 50 см.

2. Базілік карычневы. Другая назва - мексіканскі. Расліна ў вышыню дасягае паўметра, мае фіялетавыя кветкі, лісцю уласцівы прысмак карыцы.

3. Базілік фіялетавы. Такую назву дадзены гатунак атрымаў за афарбоўка лісця - буйных, гладкіх і мясістых, якія характарызуюцца пяшчотным густам. Гэта найбольш папулярны гатунак ў народаў Каўказа; там яго называюць «Рэган».

4. Базілік цытрынавы. Моцны цытрынавы водар і густ - такія адметныя рысы гэтага гатунку, кусцікі якога полураскидистые і характарызуюцца вялікай колькасцю ліставай масы (да 250 грамаў з куста).

5. Базілік пучковой. Расліна нізкарослыя, з дробненькія пахкімі лісцем, шарападобнай формы, вышынёй усяго толькі 15 см. Лісце і ўцёкі ўласцівы моцны гваздзіковым пах. Драбналістыя гатункі базіліка часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ў выглядзе парашка, як заправа да першых і другіх страў, а таксама марынадаў і соусам ў якасці аналага гваздзікі і перцу духмянага. Свой водар такія парашкі захоўваюць на працягу 3 гадоў.

Карысныя ўласцівасці базіліка

Каштоўны склад базіліка робіць гэтую траву вельмі запатрабаванай у шэрагу іншых лекавых раслін. У наземнай яго часткі змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў - А, С, РР, В2 - цукроў, фітонціды і каратыну. Аднак найважнейшую каштоўнасць уяўляе эфірны алей, абумаўляўся запатрабаванасць расліны за спецыфічны густ і прыемны водар. У ім утрымліваецца вялікая колькасць каштоўных рэчываў, дзякуючы якім базілік паспяхова выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне як танізавальнае, мочегонное, гарачкапаніжальнае, супрацьзапаленчае і бактэрыцыднае сродак. Яго настоямі здымаюць спазмы, метэарызм, паляпшаюць страваванне; гэта выдатны сродак, якое выкарыстоўваецца для паласкання горла, накладання кампрэсаў і прыпарак, лячэння рэўматызму і зняцця галаўнога болю. Таксама сухая або свежая трава з'яўляецца асновай для гаючых араматычных ваннаў, заспакаяльных нервовую сістэму. Карысныя рэчывы, якія ёсць у расліне (у асаблівасці камфара), спрыяюць умацаванню сардэчна-сасудзістай сістэмы і дапамагаюць эфектыўнаму аднаўленню арганізма ў пасляаперацыйны перыяд.

Базілік - на кожны стол

Дык усё-такі што такое базілік? Гэта выдатная заправа да страў з мяса і рыбы, якая ператварае іх у шэдэўры кулінарнага мастацтва. Яго ўжываюць для араматызацыі саленняў і марынадаў, ён досыць папулярны ў азіяцкай і заходнееўрапейскай кухнях; ў Арменіі гэта самае любімае рэзкая расліна, без якога трапезу проста не пачынаюць. У абхазцаў, заўзятых прыхільнікаў рэзкай травы, ёсць нават прымаўка «Хто базілік жуе, той доўга жыве».

Базілік, з яго кампактнай формай, прывабнымі кветкамі, прыгожа афарбаванымі лісцем і прыемным спецыфічным водарам можна вырошчваць як дэкаратыўную культуру ў пакаёвых умовах. Некалькі кустоў базіліка, пасаджаных на прысядзібным участку, не толькі стануць яго ўпрыгожваннем, але і пацешаць смачнай, а галоўнае - карыснай прыправай.