Што такое канцэрагеннае рэчыва? Даведайцеся, што выклікаюць канцэрагенныя рэчывы

Рак - жудаснае захворванне, вылечыць якое можна толькі на самых пачатковых стадыях. Адкуль ён бярэцца? Навукоўцы ўжо высветлілі дзясяткі прычын, і яшчэ сотні пакуль не вызначаны. З дакладна вядомых самым небяспечным «вінаватым» хваробы з'яўляецца іянізаванай выпраменьванне. Рэнтген, радыяцыя, празмерны загар - яго звычайныя бытавыя крыніцы. Але нават тыя, хто жыве ўдалечыні ад атамных электрастанцый, не любіць загараць і ня робіць рэнтгенаўскіх здымкаў, не абароненыя ад раку. Выклікаць яго могуць многія харчовыя прадукты і матэрыялы, якія змяшчаюць у сабе тое ці іншае канцэрагеннае рэчыва. Разгледзім самыя небяспечныя.

Канцерогены і мутагены

Сучасныя людзі, асабліва жыхары буйных прамысловых цэнтраў, жывуць у складанай навакольнага асяроддзі, атмасфера, вада і глеба якой ўтрымліваюць масу хімічных злучэнняў. Многія з іх з'яўляюцца смяротна небяспечнымі, напрыклад канцэрагенныя рэчывы. Гэта такая група хімічных элементаў, якая правакуе рост ракавых клетак. Іншая група рэчываў здольная выклікаць змены на ўзроўні ДНК, што прыводзіць да розных мутацыям ў органах жывых істот. Трапляюць у сераду такія канцерогены і мутагены з выхлапнымі газамі аўтамабіляў, з зліўных і газавых труб прадпрыемстваў, з дымам, якія ідуць ад спальвання адходаў на сметніках. Ёсць яны і ў прадуктах харчавання, і ў прадметах паўсядзённага ўжытку. У наш тэхнічны стагоддзе цалкам ізаляваць сябе ад усіх шкодных рэчываў наўрад ці атрымаецца, але можна пастарацца да мінімуму знізіць з імі кантакт.

Нітраты, нітрыты, нітразаміны

«Страшнае» слова "нітраты" знаёма практычна кожнаму як магутнае канцэрагеннае рэчыва. Аднак яны незаменныя ў сельскай гаспадарцы ў якасці патрэбных раслінам угнаенняў, асабліва для парніковых гародніны. Там іх асабліва шмат. Нітраты самі па сабе не так небяспечныя. Шкода ад іх адбываецца таму, што, трапіўшы да нас у арганізм, яны ператвараюцца ў нітразаміны і нітрыты. Гэтыя ўжо вельмі атрутныя. Нітрыты таксама могуць самастойна утрымлівацца ў прыродных прадуктах і дадавацца ў прамысловыя, напрыклад каўбасы, для надання ім «мясной» колеру. Абазначаюцца яны Е250. Нітрыты моцна ўплываюць на гемаглабін, пагаршаючы яго здольнасць дастаўляць клеткам кісларод і прыбіраць з іх вуглякіслы газ, а значыць, парушаюць працэсы дыхання. Нітразаміны выклікаюць рост ракавых клетак. Паменшыць ўтрыманне нітратаў можна так:

- вытрымліваць гародніна ў вадзе пару гадзін;

- чысціць лупіну;

- бланшыраваць у гарачай вадзе;

- саліць, марынаваць.

Харчовыя дабаўкі і іншыя небяспечныя прадукты

Купляючы прадукты харчавання, трэба заўсёды вывучаць іх склад. Напрыклад, дадатак Е123, або амарант, у ЗША прызнана як канцэрагеннае рэчыва і забароненая ў харчовай прамысловасці. Амарант з'яўляецца фарбавальнікам і выкарыстоўваецца не толькі ў прадуктах харчавання, але і ў гарбарным, тэкстыльным, папяровым вытворчасцях. У некаторых краінах, напрыклад у Англіі, ён не забаронены.

Другая дабаўка - Е121, або цытрусавы чырвоны. Гэты жоўта-аранжавы парашок таксама прызнаны канцерогеном. У Расеі яго выкарыстанне забаронена. Да канцэрагенным рэчывам ставіцца і адмысловы выгляд плесневых грыбоў, якія прадуцыруюць афлатаксіну. Яны прызнаныя «лідэрамі» па канцерогенності, выклікалымі галоўным чынам рак печані. Жывуць яны на плеснелі прадуктах, асабліва на зернях арахіса, семечках гарбузы, у ляжалай гарбаце. Знаходзяць іх і ў малацэ жывёл, якія сілкуюцца «хворым» кормам. Варта мець на ўвазе, што цеплавая апрацоўка гэтыя грыбы не забівае. Яшчэ адны небяспечныя рэчывы, з якімі мы часта сутыкаемся, - пераксіду. Яны прысутнічаюць у прагорклым тлушчах (напрыклад, у сметанковым масле), у шматкроць выкарыстоўваюцца для смажання алеях.

Бензапирены

Гэтыя канцэрагенныя рэчывы выклікаюць рак у жывёл і чалавека, а таксама вядомыя як моцныя мутагены. Небяспечныя яны нават у малых дозах. Ёсць у іх адна нядобрая здольнасць назапашвацца ў арганізме, у вадзе, у чым заўгодна, а таксама пераходзіць з аднаго аб'екта ў іншы без якога-небудзь для сябе шкоды. У выніку многія аб'екты навакольнага асяроддзя, былыя «чыстымі», становяцца таксама небяспечнымі. Трапляць у арганізм бензапирен можа з дыханнем і ежай (норма - 1 мкг на кг прадукту для дарослых і 0,2 мкг для дзяцей і кормяць). Яго крыніцы:

- дым цыгарэт (кожная адна штука - гэта 0,09 МГК / кг);

- выкіды аўтатранспарту;

- дым ад спальвання паліва;

- збожжавыя;

- тлушчы;

- алеі харчовыя;

- вэнджаная рыба;

- чорны шакалад (ад 0,08 да 0,6 мкг / кг);

- кава;

- моцна абсмаленае мяса (мяса-грыль).

Канцерогены ў атмасферы

У навакольным нас паветры змяшчаюцца шматлікія з рэчываў, неспрыяльна ўплываюць на чалавека. Бензол - адзін з найбольш вядомых. Ён прысутнічае ў бензіне, выкарыстоўваецца для вытворчасці пластмасы, гумы, лекаў, фарбавальнікаў. Ўдыханне яго пар выклікае атручэнне і здольна прывесці да лейкеміі. Дыяксіны не так вядомыя, але яшчэ больш небяспечныя. Гэтыя канцэрагенныя рэчывы выклікаюць парушэнне развіцця эмбрыёна, падаўленне імунітэту (хімічны СНІД), рак і мутацыі генаў. Трапіць у арганізм могуць з ежай, паветрам, праз скуру, з грудным малаком і праз плацэнту. Некаторыя вельмі шкодныя рэчывы выдзяляюцца ў паветра пры спальванні смецця, вугалю, харчовых адходаў, пры курэнні, з выхлапнымі газамі. Бензатрацен - адзін з іх. Гэтага канцерогена асабліва шмат у прамысловых зонах, дзе кругласутачна дымяць завадскія трубы. Ён пранікае ў арганізм не толькі пры дыханні, але і праз скуру і здольны выклікаць рак печані, лёгкіх, ЖКТ. Прадукты яго акіслення ў 100 разоў канцэрагенныя бензолу.

Небяспечныя прадметы паўсядзённага жыцця

У побыце нас таксама атачаюць мутаге- наў і канцэрагенныя рэчывы. Шмат каму добра вядомы фармальдэгід. Ён валодае антысептычнымі ўласцівасцямі, таму выкарыстоўваецца ў медыцыне (напрыклад, медыкамент «Формагель») і касметалогіі ў складзе некаторых антыперспіранты і сродкаў гігіены ротавай паражніны. У харчовай прамысловасці фармальдэгід ўжываюць для павелічэння тэрмінаў захоўвання прадуктаў і называюць яго Е240. Фармалін (раствор фармальдэгіду) у вялікіх колькасцях здольны выклікаць атручвання, а доза ў 60 г лічыцца смяротнай. Яго канцерогенность для жывёл абсалютна даказаная. Дзеянне на чалавека ўдакладняецца.

Другое распаўсюджанае канцэрагеннае рэчыва - вінілхларыд. Яго выкарыстоўваюць для вытворчасці вінілу, з якога робяць ўсім вядомыя вінілавыя шпалеры, лінолеўм і кучу іншых карысных і патрэбных рэчаў. Шкода ад іх для здароўя пакуль ўдакладняецца, хоць дакладна вядома, што вінілавыя шпалеры спрыяюць адукацыі грыбка на сценах. Але асабліва шкодныя матэрыялы з вінілу пры награванні і гарэнні, таму што тады ў паветра вылучаюцца вышэйзгаданыя дыяксіны.

І, нарэшце, азбест. Яго разнавіднасць хризотил выкарыстоўваецца ў вытворчасці труб, пліт, цеплаізалятарам, даху, сценавых панэляў, цэглы, масцікі і шмат чаго іншага. Канцерогенность азбесту для чалавека цалкам даказаная, таму ў многіх краінах яго прымяненне забаронена.