Якое ёсць харчаванне ў самалёце?

Хоць бы адзін раз у жыцці кожны з нас лётаў на самалёце, а большасць людзей робяць гэта ў той ці іншай меры рэгулярна. Адны маюць магчымасць адпачываць на замежных курортах некалькі разоў на год, а іншыя часта праводзяць час у авіялайнерах з-за пастаянных камандзіровак. Калі ваш пералёт не займае больш за тры гадзіны, то харчаванне вас наўрад ці будзе сур'ёзна хваляваць. А вось калі вы ляціце куды-то разам з дзіцем ці вам трэба будзе правесці на борце каля пяці - сямі гадзін, то харчаванне ў самалёце становіцца вельмі сур'ёзным і важным пытаннем. У некаторых сітуацыях яго трэба прадумваць і агаворваць з авіякампаніяй за некалькі дзён да пералёту. Таму, думаем, наш артыкул апынецца карыснай кожнаму, хто хоча ведаць усе сакрэты бартавы кухні.

Некалькі фактаў аб харчаванні на борце авіялайнера

Нам здаецца, што харчаванне ў самалёце - гэта абавязковая ўмова авіяпералёту. Бо яшчэ з савецкіх часоў мы прывыклі да таго, што пасля ўзлёту ветлівыя сцюардэсы прапануюць пасажырам разнастайныя ахаладжальныя напоі і простыя, але сытныя стравы.

Аднак мала хто ведае, што ежа на борце бывае бясплатнай далёка не на ўсіх авіярэйсах. А на некаторых яна наогул не прадугледжана правіламі перавозкі пасажыраў. Ад чаго гэта залежыць? І якім чынам не застацца галодным на борце?

Майце на ўвазе, што кожны авіяперавозчык самастойна выбірае, якім чынам арганізаваць харчаванне на борце самалёта. Каб зрабіць таннейшым авіябілет, некаторыя еўрапейскія і амерыканскія кампаніі ўключаюць у яго кошт толькі лёгкі перакус ў выглядзе крекеров або чыпсаў і аднаго прахаладжальнага напою. Таксама працуюць і лоукостеров, якія прадстаўляюць пасажырам самыя танныя авіябілеты па розных напрамках.

Спецыялісты сцвярджаюць, што ў час крызісу многія авіяперавозчыкі імкнуцца максімальна скараціць свае выдаткі, і ў першую чаргу гэта адбіваецца на разнастайнасці і якасці харчавання ў самалёце. Да прыкладу, у пачатку нулявых многія расійскія кампаніі прыбралі з меню дэсерты і выпечку, а на кароткіх пералётах і зусім абмежаваліся побач закусак.

Аднак на дадзены момант гэтая тэндэнцыя ўжо даўно змянілася барацьбой за пасажыра, і не апошнюю ролю ў ёй адыгрывае менавіта ежа на борце. Авіяперавозчыкі імкнуцца прыцягнуць да сябе ўвагу штомесячным абнаўленнем меню, разнастайнасцю страў і нават уключэннем у рацыён незвычайных рэцэптаў, узятых з нацыянальных кухняў свету.

Часам здаецца, што авіякампаніі імкнуцца перафрантаваць адзін аднаго ў мастацтве накарміць пасажыраў. Аднак будзьце ўважлівыя пры куплі білета на рэйс, абавязкова ўдакладніце, уключана Ці ў яго кошт харчаванне і колькі разоў вас будуць карміць за час палёту.

Фактары, якія ўплываюць на харчаванне

Калі вы часта лётаеце самалётамі, то вам добра вядома, наколькі ежа на розных рэйсах можа адрознівацца. На гэта ўплывае некалькі фактараў:

• статус авіякампаніі;
• клас білета;
• працягласць пералёту;
• напрамак рэйса.

Кожная кампанія мае свае ўяўленні аб харчаванні ў самалёце. "Аэрафлот", напрыклад, валодае ўласнымі цэхамі, дзе рыхтуецца ўся ежа, якая трапляе на борт авіялайнера. Да таго ж дадзеная кампанія штомесяц дадае ў меню новыя стравы і чуйна прыслухоўваўся да пажаданняў пасажыраў, пакінутым на афіцыйным сайце. Паводле апошніх звестак, менавіта "Аэрафлот" узначальвае спіс авіяперавозчыкаў, якія вельмі смачна кормяць сваіх пасажыраў.

Для тых, хто лётае бізнес-класам, прадастаўляецца вельмі разнастайнае і нават вытанчанае харчаванне ў самалёце, эканом не можа пахваліцца такім жа выбарам страў. Бо ў бізнэсе пасажыры маюць магчымасць выбіраць з некалькіх перамен страў, кожная з якіх прадугледжвае спіс з дваццаці пяці пунктаў. Даволі часта для падобнай катэгорыі падарожнікаў ежа рыхтуецца ў асобных цэхах вядомымі шэф-кухарамі або прама на борце самалёта. Падаецца яна на прыгожай фарфоравай посудзе ад вядомых дызайнераў з сапраўднымі сталовымі прыборамі.

Майце на ўвазе, што непрацяглым лічыцца пералёт да трох гадзін, у гэты перыяд вы можаце разлічваць на ахаладжальныя напоі і закускі. А вось на працяглых маршрутах харчаванне ў самалёце з'яўляецца паўнавартасным - ахаладжальныя напоі, гарачыя і халодныя закускі, абед, які складаецца з мяса ці рыбы і гарніру, дэсерт, а таксама чай і кава. Гэта значыць можна быць абсалютна упэўненым, што падчас доўгага і цяжкага авіяпералёту вы не застанецеся галодным і заўсёды зможаце выбраць для сябе што-небудзь смачненькае.

Не апошнюю ролю адыгрывае і кірунак маршруту авіялайнера. Бо перад вылетам самалёт загружаецца боксамі з ежай, прыгатаванай менавіта ў аэрапорце горада адпраўлення. Таму, напрыклад, курыца на маршруце Бангкок - Масква будзе істотна адрознівацца па гусце ад таго, што вам пададуць на рэйсе з Масквы ў Бангкок. Вядома, кухары імкнуцца рыхтаваць максімальна нейтральную да спадобы ежу, але ўсё ж не могуць абыйсціся і без нацыянальнага каларыту.

віды харчавання

Мала хто з пасажыраў ведае пра тое, што харчаванне на борце авіялайнера мае мноства відаў і можа заказвацца індывідуальна. Напрыклад, звычайнае класічнае меню падзелена на некалькі падвідаў, разумелых асобны папярэдні заказ:

• нізкакаларыйная ежа;
• дыябетычная;
• бессалявая;
• дыетычная і да таго падобнае.

Адмысловае меню існуе і для вегетарыянцаў, якое, у сваю чаргу, дзеліцца на некалькі катэгорый:

• толькі раслінныя прадукты;
• меню з яйкамі і малочнымі прадуктамі;
• азіяцкае вегетарыянскае харчаванне і таму падобнае.

Не абмінулі авіякампаніі і рэлігійныя перакананні сваіх пасажыраў, таму было прадумана харчаванне і для іх:

• індускія;
• нішчымнае;
• кошерное;
• мусульманскае і гэтак далей.

Адмысловае хваляванне бацькоў звычайна выклікае дзіцячае харчаванне ў самалёце. Бо пасажырамі становяцца і малыя некалькіх месяцаў ад роду і карапузы двух-трох гадоў. Для іх распрацавана меню з улікам узросту: да двух гадоў - пюрэ ў слоічках, ад двух да дванаццаці гадоў - асаблівае харчаванне з нішчымнымі стравамі.

Заказ асаблівага харчавання

Калі вы плануеце зрабіць адмысловы заказ ежы, то павінны паклапаціцца пра гэта загадзя. Некаторыя кампаніі ўлічваюць дадзены факт яшчэ на стадыі браніравання квіткоў, вы павінны будзеце паставіць галачку ў спецыяльнай графе. Аднак звычайна ў правілах авіяперавозчыка паказана, што спецыяльны заказ робіцца максімум за трыццаць шэсць і мінімум за дваццаць чатыры гадзіны да вылету.

Не забывайце аб тым, што кожнае адмысловае меню мае сваю літарных кадыроўку. Да прыкладу, для малышей малодшай двух гадоў дзіцячае харчаванне ў самалёце будзе пазначацца як BBML.

Улічыце, што калі авіяперавозчык змяняе час вылету, то ваш заказ спатрэбіцца пацвердзіць яшчэ раз. У адваротным выпадку ён будзе ануляваны.

Дзе рыхтуюцца стравы для харчавання на борце?

Ежа, прызначаная для пасажыраў авіялайнераў, рыхтуецца ў спецыяльных цэхах. Там на канвееры праходзяць тэрмічную апрацоўку тыя самыя курыца і рыба, якімі часцей за ўсё кормяць падарожнікаў у самалётах. Тут жа ўсе стравы пакуюцца ў спецыяльныя герметычныя кантэйнеры, якія адпраўляюцца ў камеру для астуджэння.

Кухары, распрацоўвальныя меню для авіякампаній, заўсёды ўлічваюць той факт, што страва павінна быць хутка астуджаючы да патрэбнай тэмпературы і пры гэтым не памяняць сваіх смакавых якасцяў пасля дзесяці - пятнаццаці гадзін захоўвання на складзе і разагрэву на борце ў мікрахвалевай печы.

Менавіта з-за такіх маніпуляцый шматлікім пасажырам курынае мяса здаецца трохі гумовым, а рыба вадзяністай. Аднак навукоўцы сцвярджаюць, што часцяком ежа ў палёце здаецца нам нясмачнай зусім па іншых прычынах.

Ўплыў пералёту на смакавыя рэцэптары чалавека

Існуе катэгорыя пасажыраў, упэўненая ў тым, што любая ежа ў самалёце з'яўляецца вельмі нясмачнай. А вось іншыя з задавальненнем уплятаюць ўсё, што ім прыносіць сцюардэса. Нядаўна навукоўцы высветлілі, што гэта залежыць не ад капрызаў падарожнікаў, іх настрою, і нават не ад смакавых прыхільнасцяў. Справа ў тым, што на вышыні ў некалькі тысяч метраў рэцэптары ў роце чалавека пачынаюць паводзіць сябе абсалютна па-асабліваму.

Абвастраецца нюх і смакавыя адчуванні, асабліва актыўна працуюць рэцэптары, якія адказваюць за ўспрыманне кіслага і салёнага. Таму падчас палёту так запатрабаваныя становяцца таматавы сок і гарбату з лімонам. Цукар, наадварот, здаецца менш салодкім, а вось кава - больш мяккім.

Дзякуючы ўсім гэтым капрызам нашага арганізма многія пасажыры з задавальненнем ядуць раней нялюбую ежу, а іншыя не адчуваюць ні найменшага задавальнення ад прыёму ежы.

Міфы пра шкоду харчавання ў палёце

Некаторыя пасажыры запэўніваюць, што прымаць ежу ў свой час авіяпералёту - гэта не толькі шкодна, але і небяспечна для стрававання. Бо, на іх думку, прадукты харчавання ў самалёце на вялікай вышыні і ва ўмовах павышанага ціску проста не будуць пераварыць. Гэта, у сваю чаргу, істотна нашкодзіць арганізму.

Сучасныя медыкі цалкам абвяргаюць гэтую версію. Яны даказалі, што страваванне чалавека ніяк не ўзаемазвязана з ціскам і вышынёй. Да таго ж яны сцвярджаюць, што адмова ад ежы на доўгіх пералётах вельмі небясьпечны для здароўя. Таму неабходна харчавацца кожныя тры-чатыры гадзіны. А каб пазбегнуць абязводжвання, трэба выконваць пітной рэжым - не саромейцеся прасіць у сцюардэсы чарговы шклянку вады ці гарбаты.

Да таго ж многіх пасажыраў прыём ежы адцягвае ад распаўсюджанага страху перад палётамі. Падчас ежы нервовая сістэма супакойваецца, а арганізм пачынае актыўна вылучаць гармоны радасці.

Правілы харчавання ў самалёце: забарона на некаторыя віды прадуктаў

Калі вы баіцеся атруціцца ежай у самалёце, то спяшаемся вас супакоіць - стравы абавязкова правяраюцца на наяўнасць мікраарганізмаў. Асабліва дбайнай праверцы падвяргаюцца дэсерты на аснове сметанковага масла і заварного крэму.

Міжнароднымі правіламі забаронена падрыхтоўка страў з некаторых відаў прадуктаў. Да іх ставяцца, напрыклад, малюскі і ракападобныя. Таксама забароненыя заліўныя, прыгатаваныя з выкарыстаннем жэлаціну, і сырая какосавая габлюшка. У цэлым дадзены сьпіс уключае ў сябе больш за сотню розных прадуктаў.

Ці можна праносіць прадукты харчавання ў ручной паклажы ў самалёт?

Мы ўжо высветлілі, што ў кошт некаторых квіткоў не ўваходзіць харчаванне. Але што рабіць, калі вы не можаце абысціся без ежы? Даплочваць або заставацца галодным? Зусім не. Правіламі пералёту ня забаронены пранос прадуктаў харчавання на борт самалёта. Вы можаце размясціць іх у ручной паклажы. Аднак не варта забываць аб тым, што існуюць некаторыя абмежаванні, якія неабходна ўлічваць, калі вы хочаце паласавацца падчас паветранага падарожжа ежай ўласнага прыгатавання.

Правілы проноса прадуктаў на борт авіялайнера

Натуральна, што ў першую чаргу пасажыры бяруць з сабой ежу, якую можна купіць у д'юці-фры. У гэтым выпадку няма ніякіх абмежаванняў у колькасці і выглядзе проносимых прадуктаў харчавання.

Аднак пакласці ў ручную паклажу можна і іншую ежу, якая складзе смачны перакус падчас пералёту. Часта пасажыры бяруць з сабой чыпсы, крекеры, шакалад і арэшкі. Даволі распаўсюджаны і хатнія нарыхтоўкі, спакаваныя ў невялікія кантэйнеры. Майце на ўвазе, што падчас рэгістрацыі на рэйс вы павінны будзеце паказаць іх супрацоўнікам авіякампаніі.

Не забывайце аб тым, што аб'ём любы вадкасці, проносимой на борт, не павінен перавышаць ста мілілітраў. Прычым яна павінна быць запакаваная ў шчыльна закрытую тару аб'ёмам не больш за аднаго літра. Калі вы бераце з сабой у палёт хатні Салацік ў кантэйнеры, то паклапаціцеся пра тое, каб ён быў змешчаны ў герметычны пакет з пластыка. Прычым адзін пасажыр мае права змясціць у ручную паклажу толькі адзін такі пакет.

Таму матулі, ўсхваляваныя аб тым, ці можна дзіцячае харчаванне ў самалёт браць з дому, могуць быць абсалютна спакойныя. Ніхто не забароніць вам пранесці на борт авіялайнера некалькі герметычна закрытых слоічкаў пюрэ для маленькага пасажыра рэйса.

Збіраем лёгкі перакус: парады бывалых падарожнікаў

Калі вы ніколі раней не бралі з сабой у самалёт ежу з дома, то мы можам дапамагчы вам пазбегнуць самых распаўсюджаных памылак. Прыслухайцеся да нашых рад, і тады ваш авіяпералёт адназначна будзе прыемным:

• падчас паветранага падарожжа арганізм адчайна мае патрэбу ў бялковай ежы, таму вазьміце з сабой адварную кураціну ці ялавічыну і сыр;
• ежа не павінна мець рэзкіх пахаў (у палёце нюх чалавека абвастраецца);
• прадукты, узятыя з сабой, не павінны дастаўляць нязручнасці вам і іншым пасажырам (крышыцца і хутка псавацца);
• выдатна падыходзіць для перакусу цёмны шакалад, арэхавая сумесь або сухафрукты;
• добра спатольваюць голад звычайныя бутэрброды;
• тым, хто не можа абысціся ў палёце без паўнавартаснага харчавання, раім прыгатаваць лёгкі салата (без бабовых і багацці маянэзу);
• садавіна падчас авіяпералёту выдатна спатольваюць смагу і голад, аднак яны не павінны быць занадта вадзяністымі.

Спадзяемся, што пасля чытання нашага артыкула ў вас не засталося ніякіх пытанняў з нагоды харчавання на борце. І зараз нават доўгі авіяпералёт ці не ператворыцца для вас у цяжкае выпрабаванне.