Як правільна тачыць нажы бруском: інструкцыя

Пасля доўгага выкарыстання на кухні любы нож мае патрэбу ў завострыванні. Многія, каб зрабіць гэта хутка, звяртаюцца да выкарыстання спецыяльнага тачыльнага дыска, які прыводзіцца ў дзеянне электраматорам. У выпадку яго адсутнасці найбольш роспачы спрабуюць навастрыць нажы з дапамогай напільніка і нават наждачнай паперы. А вось як правільна тачыць нажы бруском, ведаюць нямногія.

Дадзены працэс нескладаны, але даволі карпатлівая, патрабуе ўседлівасці і невялікі спрыту, якая прыходзіць з вопытам. Перад тым як правільна тачыць нажы бруском, неабходна пісьменна падабраць брускі. Усяго для завострывання спатрэбіцца два бруска: адзін крупнозерністой, а другі дробназярністы. У працэсе неабходна пастаянна трымаць лязо нажа мокрым. Лепш за ўсё яго змазваць мінеральным алеем, але пры адсутнасці такога пад рукой, можна і звычайнай вадой.

Таксама, перад тым як тачыць нажы каменем, пашукайце кавалак скуры. У дадзеным выпадку можна выкарыстоўваць стары рэмень. Дакладней, спатрэбіцца толькі яго тыльны бок, які не апрацавана і нагадвае замшу.

Выбар кута завострывання

Перад тым як брацца за справу, неабходна вызначыць, пад якім вуглом будзем вастрыць нож. Дыяпазон даволі шырокі і ляжыць у межах ад 15 да 45 градусаў. Выбар ажыццяўляецца ў залежнасці ад якасці сталі, з якой зроблены нож, і ад таго, з якой мэтай ён будзе ў далейшым выкарыстоўвацца.

Таксама неабходна ўлічваць і наступную асаблівасць. Чым менш кут, пад якім вы завастрыць нож, тым хутчэй ён затупіцца. Гэта можна растлумачыць тым, што абза вострага нажа хутка закругляецца, альбо, што яшчэ горш, крышыцца.

Як пастаянна вытрымліваць аднолькавы кут?

Разбярэмся цяпер, як правільна тачыць нажы бруском. Для пачатку змесціце брусок на стол і зафіксуйце нерухома. Затым размесціце лязо нажа ў адносінах да бруска пад патрэбным вам вуглом. Перамяшчай лязо па бруска толькі ў адным кірунку, напрыклад ад сябе, імкнучыся вытрымліваць зададзены кут. Адразу можна адзначыць, што гэта складана. Таму лепш не спяшацца, а рабіць усё плаўна.

Неспрактыкаваным можна даць такую параду. Вырабіце з драўлянага бруска клінок, кут якога б адпавядаў неабходнага куце завострывання. Пакладзеце лязо на драўляны клін і разам з ім перамяшчай нож па бруска.

завострыванне

Спачатку неабходна ўзяць брусок з буйным збожжам. Перад працай намочыце яго вадой або алеем, пра што згадвалася вышэй. Мяньцеце лязо да з'яўлення так званага задзірын па ўсёй даўжыні. Для таго каб вызначыць яго наяўнасць, проста правядзіце пазногцем па адваротным баку, якая не падвяргалася завострыванні, ад абуха да абзы. Таксама правядзіце завострыванне з адваротнага боку, пасля чаго задзірына павінен загнуцца ў іншы бок. Тое ж паўтарыце з дробназярністым бруском. Пасля гэтага задзірына стане крыху драбнейшыя.

У трэці раз паўторыце маніпуляцыю з бруском, у якога дробнае зерне. У выніку задзірына яшчэ паменшыцца. Каб канчаткова ад яго пазбавіцца, выкарыстоўвайце скуру з тыльнага боку.

Такім чынам, прачытаўшы дадзеную артыкул, вы ўжо ведаеце, як правільна тачыць нажы бруском. Аднак існуе яшчэ маса спосабаў зрабіць нож вастрэй. Гэта могуць быць і спецыяльныя тачылкі, якія прадаюцца ў любым падземным пераходзе. А вось чым лепш тачыць нажы, чалавек разумее толькі з вопытам, перакаштаваўшы цэлы арсенал прыстасаванняў.