Агрэст чорны: папулярныя гатункі і выкарыстанне

Немалая колькасць ягадных культур вырошчваецца ў сярэдняй паласе Расіі. Сярод іх асабліва распаўсюджаны агрэст чорны, які за смачныя і духмяныя плён называюць паўночным вінаградам.

папулярныя гатункі

Ад Краснадарскага краю і да самага Далёкага Усходу расце шмат разнавіднасцяў гэтага шматгадовага ягаднага кустоўя. Адрозныя адзін ад аднаго вышынёй, колькасцю шыпоў, памерам і формай ягад, усе яны вельмі ўстойлівыя да пагодных умоў і спакойна пераносяць як моцную спякоту, так і працяглыя маразы. Найбольш запатрабаванымі сярод садаводаў з'яўляюцца "чорны негус", "Арлекін", "кааператары", "Шанон", "чорная кропля", "абаронца". Раннім паспяваннем ягад адрозніваецца "Арляня".

Агрэст "чорны негус"

З'яўляецца адным з самых распаўсюджаных на тэрыторыі Расіі. Выведзены метадам скрыжавання еўрапейскага і паўночнаамерыканскага агрэста, атрымаўся гатунак, ўстойлівы да сопкай расе.

Гэта высокі, даволі магутны куст, які дасягае ў вышыню да двух метраў. Яго дужыя тоўстыя ўцёкі пакрытыя вострымі шыпамі. Яны вельмі доўгія, могуць быць двайныя і патройныя. Такая шыпаватай з'яўляецца, напэўна, адзіным недахопам "чорнага негусы", бо гэта моцна абцяжарвае збор ўраджаю.

Ягады маюць грушападобную форму і пакрытыя бліскучай цёмна-фіялетавай, амаль чорнай скуркай з васковым налётам, што робіць іх асабліва прывабнымі, калі надыходзіць перыяд плоданашэння. Яны не вельмі буйныя - не больш за 2,5 см, доўга трымаюцца на кусце, захоўваючы свой прыгожы выгляд у любое надвор'е. Іх кісла-салодкі смак нагадвае гатунак вінаграду "Ізабэла".

Агрэст "чорны негус" радуе стабільна высокім ураджаем з году ў год, бо валодае высокай марозаўстойлівасцю.

На працягу года ён дае вельмі нядрэнны прырост уцёкаў, таму рэкамендуецца праводзіць рэгулярна абразанне кустоў, каб не дапусціць адукацыі цяжкапраходных і калючых зараснікаў.

Гатунак "чорная кропля"

Гэта разгалісты куст з карычневымі уцёкамі, шыпы на якіх маюцца толькі ў самой ніжняй часткі. Лісце цёмна-зялёнай афарбоўкі, голыя, бліскучыя, маюць па краях доўгія тупыя зубчыкі.

Ягады гэтага гатунку буйныя, цёмна-чырвонага колеру, часам зусім чорныя. Сярэдняй таўшчыні скурка гладкая, без опушенные. "Чорная кропля" здольная пераносіць маразы да мінус 40⁰С і ўстойлівая да такіх захворванняў, як септориоз і сопкая раса.

Гатунак "йошта"

Каля трох дзясяткаў гадоў многія садоўнікі Заходняй Еўропы вырошчваюць гібрыд, які стварылі селекцыянеры, скрыжаваўшы агрэст з чорнай парэчкай. Ён атрымаў назву "йошта". У нас гэты гатунак яшчэ толькі пачынае заваёўваць папулярнасць.

Перавагай шматгадовага кустоўя з'яўляецца яго выдатная зімаўстойлівасць, высокая ўраджайнасць і ўстойлівасць да шматлікіх захворванняў, у тым ліку да сопкай расе. Практычна не дзівіцца "йошта" і насякомымі-шкоднікамі, што выключае правядзенне апрацоўкі хімікатамі. Акрамя таго, дзякуючы сваім складзе, ён валодае пышнымі лекавымі ўласцівасцямі. Гэты агрэст, чорны колер ягад якога і форма нагадвае парэчку, змяшчае дастаткова вялікая колькасць вітаміна З (да 1000 мг на 100 г пладоў). Багаты біяхімічны склад, высокае ўтрыманне пектіновым рэчываў робіць плады агрэста "йошта" незаменнымі для чалавека ў ролі лячэбна-прафілактычнага сродкі. З іх рыхтуюць выдатныя на смак варэння, джэмы і сокі, якія валодаюць да таго ж і лекавымі ўласцівасцямі.

Чорная парэчка і агрэст дазволілі стварыць гібрыд, які, захоўваючы ўсе карысныя ўласцівасці гэтых ягад, практычна не мае недахопаў.

Асаблівасці вырошчвання агрэста

Гэтую культуру, у параўнанні з іншымі ягаднымі хмызнякамі, цалкам можна назваць доўгажыхаром, бо на адным месцы агрэст можа расці да 20 гадоў і больш. З гэтым фактам звязаны некаторыя асаблівасці па догляду за ім. Бо найбольшым плоданашэння адрозніваюцца галіны, якім ад 2 да 7 гадоў, то неабходна своечасова праводзіць абразанне з мэтай амалоджвання уцёкаў, выдаляючы найбольш старыя з іх. Гэта будзе стымуляваць рост новых.

Да глеб гатункі чорнага агрэста непатрабавальныя, галоўнае, каб яны не былі кіслымі і забалочанымі. Перад высаджвання кустоў у пасадкавыя ямы ўносяць перагной з даданнем шклянкі драўнянага попелу і комплекснага мінеральнага ўгнаенні ў колькасці 150 г. пазакаранёвая падкормкі вырабляюць адзін раз у месяц на працягу ўсяго перыяду вегетацыі, выключэнне складае час паспявання пладоў.

Нягледзячы на ўстойлівасць агрэста да засухі, кусты перыядычна рэкамендуюць паліваць - 1 раз у 2 тыдні. На кожнае дарослае расліна патрабуецца да 30 л вады.

У пачатку чэрвеня глебу вакол агрэста неабходна мульчыраваць перагноем, торфам або саломай. Гэта скароціць размнажэнне пустазелля і дапаможа ўтрымаць вільгаць у гарачыя дні.

Агрэст ў кулінарыі

Ягады гэтай расліны здаўна ўжываюць для вырабу розных джэмаў і напояў. Асаблівых адрозненняў у тым, як для гэтага выкарыстоўваць чорны агрэст, рэцэпты не маюць. Ягады гэтых гатункаў выдатна падыдуць для нарыхтоўкі варэння, джэма, соку або морса.

Для таго каб прыгатаваць варэнне з чорнага агрэста, спатрэбіцца 1 кг цукру і 1 кг ягад, якія папярэдне трэба вызваліць ад чаранкоў, чашалісцікаў і пракалоць кожную з іх калыпком. Гатовыя ягады засынаюць цукрам і чакаюць яго поўнага растварэння. Калі соку недастаткова, можна дадаць трохі вады. Затым паставіць ягады на невялікі агонь, давесці да кіпення і варыць яшчэ на працягу 5 хвілін. У выпадку, калі варэнне рыхтуецца на зіму, яго закочваюць ў простерілізованы банкі.