Выбар пароконвектомата

Вядомая кампанія Rayional, ў 1976 годзе зрабіла выбух на прамысловым рынку. Яны выпусцілі універсальную машыну, якая спалучала ў сабе некалькі функцый: пароварка і канвекцыйным печ. Машына дазволіла эканоміць час, ваду, электраэнергію. Канчатковае выраб у працэсе падрыхтоўкі захоўвала мікраэлементы і вітаміны. Пад парай нізкай тэмпературы апрацоўваліся прадукты, што дало магчымасць рыхтаваць стравы для людзей, якія знаходзіліся на дыеце. З часам пароконвектоматы ўдасканаліліся, з'явілася аперацыя аўтаматычнага прыгатавання вырабы. Першыя печы былі дастаткова дарагімі, не кожнае ўстанова грамадскага харчавання магло імі скарыстацца. Цяпер цяжка сустрэць кропку для падрыхтоўкі ежы, дзе б ні выкарыстоўваўся пароконвектомат.

Выпускаюцца машыны розных кампаній. Напрыклад, Apach (Італія), Rational, CONVOTHERM (Германія). Поспехам карыстаюцца машыны нямецкай вытворчасці, яны лічацца самымі эканамічнымі і функцыянальнымі. Абсталяванне, што выпускаецца тут стабільна ўдасканальваецца. Ёсць адзін недахоп - высокі кошт. Абсталяванне італьянскіх вытворцаў адрозніваецца вялікай колькасцю выпускаюцца машын. Яны больш простыя ў тэхналогіі. Якасцю, на жаль, моцна саступаюць нямецкаму вытворцу. ЗША, Данія, Швецыя, Чэхія, Францыя, Іспанія таксама прапануюць вялікі асартымент машын, але на прамысловым рынку яны зарэкамендавалі сябе, як вытворцы сярэдняга ўзроўню. Купіць пароконвектомат ці замовіць можна праз інтэрнэт, дзе прыкладаецца выдатны каталог. Але адразу ўзнікае пытанне, якую ж машыну набыць? Выбар вельмі вялікі, хоць яны ўніверсальныя ўсё.
Існуюць электрычныя і газавыя пароконвектоматы. Так як абсталяванне будзе выкарыстоўвацца даволі часта, эканамічней будзе машына газавая, калі ёсць для гэтага ўмовы.
Ёсць яшчэ адно дзяленне машын на кандытарскія і гастранамічныя. У першых выкарыстоўваюцца бляхі, у іншых, камеры для гастроемкостей. Дапусцім, кафэ грунтуецца на выпечкі кандытарскіх вырабаў, то выбар павінен пашча на пароконвектомат кандытарскі.
Машыны, як ужо гаварылася шматфункцыянальныя. Такім чынам, і кошт будзе залежаць ад гэтага. Дапусцім, маленькае кафэ выкарыстоўваць будзе яе для разагрэву піражкоў, значыць, і выбіраць, трэба апарат мала функцыянальным.
Памер таксама мае ролю пры выбары пароконвектомата. Варта вызначыцца, для якой колькасці людзей будзе рыхтавацца ежа. Магчыма, набыццё некалькіх машын, калі рэстаран абслугоўвае да 3000 людзей.
Кампаніі, якія прапануюць тавар, гарантуюць, што ён надзейны ў выкарыстанні. Гэта не заўсёды так, таму варта звярнуць увагу на знешні выгляд. Калі казаць пра надзейнасць корпуса, які гуляе адну з галоўных функцый, варта ведаць, ён павінен быць масіўным. Гэта калі завесы з тоўстага металу, цяжкая дзверы, магутныя ножкі, грузная панэль кіравання. Каркас апарата варта выбіраць зварной. Крапеж павінен, выраблены ня самарэзамі, а балтамі, працоўная камера герметычнай і трывалай. Тэны трэба выбіраць з тоўстымі трубкамі.
Правільным будзе, калі выбіраць абсталяванне ў краме, калі можна разгледзець і выпрабаваць яго ў працы, а не па малюначках ў інтэрнэце.