Шынкі: каларыйнасць, склад, карысныя ўласцівасці

Шынкі ставяцца да тых дзіўным гародніне, якія валодаюць здольнасцю хутка насычаць арганізм, застаючыся пры гэтым дыетычным прадуктам. Яны не выклікаюць алергію, таму ўжываюцца ў харчаванні дзяцей самага ранняга ўзросту. Карысныя ўласцівасці шынкоў робяць іх незаменнымі ў рацыёне пажылых людзей, бо яны дабратворна ўплываюць на крывяной склад, зніжаюць ўтрыманне халестэрыну ў крыві, паляпшаюць працаздольнасць печані і нырак.

Шынкі, каларыйнасць якіх мінімальная, з поспехам выкарыстоўваюцца ў складзе многіх дыет. Акрамя таго, іх здольнасць да выводзінам лішняй вадкасці ў арганізме дазваляе значна паменшыць аб'ёмы цела. Пры такім актыўным мочегонном дзеянні выводзяцца назапашаныя таксіны, солі, халестэрын і іншыя прадукты жыццядзейнасці. Шынкі спрыяльна дзейнічаюць на слізістыя абалонкі, таму вітаюцца ў харчаванні людзей, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ. Яны карысныя пры цукровым дыябеце, пры атлусценні і дысбактэрыёзе.

Шынкі, каларыйнасць якіх (у 100 г у свежым выглядзе) складае не больш за 27 ккал, маюць багаты хімічны склад. Калій, кальцый, фосфар, жалеза, натрый, сера, літый і многія іншыя мікраэлементы можна знайсці ў гэтым цуда-гародніны. Характэрна, што яны больш чым на 90 адсоткаў складаюцца з вады. Нікацінавая кіслата, аскарбінавая кіслата, вітаміны групы В і іншыя ўтрымліваюць у сабе такія карысныя шынкі. Каларыйнасць нізкага ўзроўню дазваляе ўжываць іх у складзе дыет на працягу доўгага часу. Усе рэчывы, якія знаходзяцца ў шынках, спрыяюць засваенню арганізмам бялку і нармалізуюць абменныя працэсы ў арганізме.

Ўжываць рэкамендуецца гародніна ў недаспелым выглядзе, калі канцэнтрацыя карысных рэчываў максімальная. Есці трэба ўсё: і лупіну, і семечкі. Маладыя шынкі, каларыйнасць, далікатны густ і цудоўныя ўласцівасці якіх дазваляюць ўжываць іх у свежым выглядзе, спадабаюцца нават дзецям. Можна выкарыстаць гэты прадукт як дадатковы кампанент да агародніннай салаты. Дзіўна, але смак маладога шынка мае арэхавы адценне і аддалена нагадвае авакада.

У нашай краіне прынята ёсць шынкі пасля тэрмічнай апрацоўкі. Мы іх смажым, тушым, рыхтуем з іх ікру, выкарыстоўваем для падрыхтоўкі супаў, соусаў і г.д. Вядома, тэорыя аб дыетычных уласцівасцях гародніны адразу ставіцца пад сумнеў, бо пры падрыхтоўцы мы выкарыстоўваем алею. Калі вы вырашылі прыгатаваць тушеные шынкі, каларыйнасць іх не моцна павялічыцца ў выніку гатавання, але пры ўмове, што алей вы выкарыстоўвалі ў мінімальнай колькасці. Калі вы заправіць гатовае страва маянэзам, з дыетычным складам можаце адразу развітацца.

Вы вырашыліся прыгатаваць смажаныя шынкі? Каларыйнасць іх адразу ж патройваецца. Гэта абумоўлена тым, што ў працэсе смажання яны ўбіраюць у сябе шмат расліннага алею. Таму калі вы імкнецеся да набыцці ідэальных формаў, ад дадзенага спосабу падрыхтоўкі прыйдзецца адмовіцца. Лепш пакінуць гэтую задуму да якога-небудзь ўрачыстасці або свята, а штодзённы рацыён наблізіць да дыетычнаму меню.