Чым карысныя паніровачныя сухары? Чым замяніць і як прыгатаваць дадзены інгрэдыент?

Паніровачныя сухары часта выкарыстоўваюць у працэсе падрыхтоўкі смажаных страў. У іх абвальваюць катлеты, рыбу, а часам і гародніна, перад тым як выкласці іх на патэльню. Яны дазваляюць захаваць сакавітасць рыхтуюцца прадуктаў і засцерагаюць іх ад пригорания. Але бывае і так, што ўжо ў працэсе гаспадыня разумее, што ў яе скончыліся паніровачныя сухары. Чым замяніць гэты інгрэдыент, вы даведаецеся з сённяшняга артыкула.

склад

Адразу адзначым, што для вытворчасці паніровачных сухароў выкарыстоўваюцца рэшткі заляжаўся хлеба. Як правіла, у іх складзе прысутнічаюць дрожджы, вада, соль, жытняя або пшанічная мука. Па аналогіі са звычайным хлебам паніровачныя сухары (чым замяніць гэты інгрэдыент, мы раскажам крыху пазней) ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў і мікраэлементаў.

Яны лічацца нядрэнным крыніцай холін, кальцыя, магнію і натрыю. У паніровачных сухарах прысутнічае досыць вялікая канцэнтрацыя калія, фосфару, жалеза, цынку, медзі, марганца і селену. Таксама яны багатыя на вітаміны групы B, E, K і PP.

Чым карысныя і чым шкодныя паніровачныя сухары?

Чым замяніць дадзены прадукт, вы даведаецеся крыху пазней, а пакуль трэба разабрацца з іх уплывам на чалавечы арганізм. Дзякуючы свайму ўнікальнаму складу гэты інгрэдыент спрыяе павышэнню імунітэту, паскарэнню абменных працэсаў, нармалізацыі працы нервовай сістэмы, паляпшэнню памяці і сну.

Нягледзячы на ўсе вышэйпералічаныя карысныя ўласцівасці, дадзены прадукт даволі калорый. Таму яго трэба абмежаваць людзям, якія маюць праблемы з лішнім вагой. Да таго ж некаторыя не надта добрасумленныя вытворцы, якія жадаюць атрымаць як мага больш прыбытку, дадаюць у склад паніровачных сухароў розныя кансерванты, якія падаўжаюць тэрмін захоўвання прадукцыі. А некаторыя з іх і зусім выкарыстоўваюць для вырабу свайго тавару няякасныя, запляснелыя хлебабулачныя вырабы. Усё гэта можа дрэнна адбіцца на здароўе спажыўцоў.

Як зрабіць паніраванні з хлеба ў хатніх умовах?

Калі ў вас ёсць дастаткова часу, то вы можаце ўласнаручна прыгатаваць гэты інгрэдыент. Дадзеная тэхналогія настолькі простая, што з ёй справіцца любая, нават неспрактыкаваная гаспадыня, якая не ведае, чым можна замяніць паніровачныя сухары.

Перш за ўсё трэба нарэзаць хлеб. Атрыманыя брусочкі падсушваюць з усіх бакоў на працягу дваццаці хвілін. Для гэтага іх выкладваюць на бляху і змяшчаюць у духавую шафу, разагрэты да 150 градусаў. Астылыя сухары здрабняюць з дапамогай блендера або мясасечкі.

Таксама хлебную паніраванні можна прыгатаваць у мікрахвалеўцы. Для гэтага мякіш крышаць ў плоскую талерку і падсушваюць на печы на працягу пяці хвілін. Каб ён не надгарэў, яго перыядычна змешваюць рукамі. У выніку ў вас атрымаецца падрумянены, але досыць мяккая паніраванні, якая лёгка крышыцца ў далонях.

Як выбіраць і захоўваць прадукт?

Тым, хто хоча зразумець, чым замяніць паніровачныя сухары, будзе цікава, што пры куплі дадзенага інгрэдыента трэба звяртаць увагу на герметычнасць яго упакоўкі. Таксама неабходна паглядзець на дату вытворчасці тавару. Варта запомніць, што натуральная паніраванні можа захоўвацца не даўжэй за трыццаць сутак.

Дома набыты прадукт пажадана перасыпаць у герметычна зачыняецца шкляны або пластыкавую ёмістасць. У адваротным выпадку ён пачне ўбіраць вільгаць і хутка адсырэе.

Паніровачныя сухары: чым замяніць?

На самай справе існуе маса альтэрнатыўных варыянтаў. Да прыкладу, на кожнай кухні маецца манныя крупы, якую можна выкарыстоўваць у якасці паніроўкі. Акрамя таго што яна карысная для чалавечага арганізма, яна не псуе густ гатовага стравы і лёгка кладзецца на кавалачкі рыбы, мяса або фаршу.

Тым, хто цікавіцца, чым замяніць паніровачныя сухары для катлет, будзе карысна даведацца, што для гэтых мэтаў падыходзіць кукурузная крупы. На паверхні гатовага вырабы, абкачаць у гэтым цвёрдым травой, утворыцца злёгку жестковатая, але прыемны на смак скарыначка.

У экстраных сітуацыях, калі пад рукой няма больш падыходных інгрэдыентаў, можна скарыстацца звычайнай мукой грубага памолу. Гэты эканамічны варыянт падыходзіць для тых выпадкаў, калі трэба тэрмінова прыгатаваць нейкае страва. Для такіх мэтаў пажадана аддаваць перавагу жытняй або белай пакуце другога ці трэцяга гатунку.

Калі ў вашым доме няма ніводнага з вышэйпералічаных прадуктаў, але ёсць крекеры, можна скарыстацца імі. Для гэтага неабходна скласці печыва ў чысты поліэтыленавы пакет і прайсціся па ім качалкай. Таксама ператварыць крекеры ў парашок можна з дапамогай мясасечкі або блендера.

Нядрэнная паніраванні для катлет атрымаецца з яйка і нацёртага цвёрдага сыру. Прыгатаванае такім спосабам страва стане дастойным упрыгажэннем любога святочнага стала.

Калі ў хаце насяляюць аматары пяціхвілінных сняданкаў, то напэўна ў кухоннай шафцы знойдзецца скрынка аўсяных шматкоў. Іх таксама можна выкарыстоўваць замест традыцыйнай хлебнай паніроўкі. Але перад выкарыстаннем буйныя шматкі пажадана здрабніць у блендере або ў кавамолцы.