Як замаріновать курыцу, каб атрымалася сакавітае і духмянае мяса

Курынае мяса можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Калі вы мяркуеце яго пасмажыць, запекчы ў духоўцы або на адкрытым агні, то абавязкова выкарыстоўвайце марынад. Ён, у залежнасці ад інгрэдыентаў надасць ёй пікантнасць, мяккасць і сакавітасць. Як замаріновать курыцу? Пра гэта пагаворым у гэтым артыкуле.

Напэўна, у многіх гаспадынь ёсць свае рэцэпты марынаду. Каб пералічыць усе магчымыя варыянты спатрэбіцца вельмі шмат часу. Але ўсё-ткі, ёсць марынады, якія выкарыстоўваюць большасць гаспадынь і аматараў шашлыка з курыцы. Трэба каб спецыі і інгрэдыенты прахарчавалі мяса і зрабілі яго сакавітым і апетытным. Як смачна замаріновать курыцу?

Самымі простымі марынадамі з'яўляюцца маянэз і кетчуп. Яны прадаюцца ўжо ў гатовым выглядзе і з'яўляюцца выдатным сродкам, каб надаць курынаму мясу больш насычаны густ. Неабходна проста пасыпаць курыную тушку або кавалачкі курыцы перцам, соллю і нашмараваць зверху маянэзам або кетчупам. Выкарыстоўвайце любыя прыправы, якія палічыце патрэбнымі. Такія марынады нададуць курыцы яшчэ і прыгожую скарыначку.

Яшчэ адзін спосаб, як замаріновать курыцу, з'яўляецца выкарыстанне кефіру. Для гэтага бярэм прыкладна 400 мл кефіру з разліку на адну курыную тушку сярэдняга памеру. Дадаем у яго соль, орегано, перац, папрыка і базілік. Курыцу лепш разрэзаць на кавалачкі, так яна лепш промаринуется. Заліваем яе кефірам са спецыямі і пакідаем прыкладна на дзве гадзіны. Гатовая курыца атрымліваецца далікатнай і румянай.

Ёсць вельмі шмат аматараў шашлыка з курыцы. Нягледзячы на тое, што гэтае мяса вельмі далікатнае, яно таксама патрабуе папярэдняга марынавання, для надання яму пэўнага густу. Перад тым, як замаріновать шашлык з курыцы, трэба вызначыцца з марынадам. Для гэтага таксама выкарыстоўваюць кефір, змешаны з заправамі і спецыямі. Але ёсць і іншыя варыянты.

Можна ўзяць крыху расліннага алею і цытрынавага соку. Воцат прымяняць не пажадана, таму бярэм сок цытрыны, які надасць мясу патрэбную кіслату. Таксама дадаем перац, соль і любыя спецыі па жаданні.

У якасці марынаду можна ўзяць алей аліўкавы і трохі соевага соўсу. У гэтым выпадку выкарыстанне солі павінна быць умераным. Трымаць курыцу ў марынадзе варта каля 2-4 гадзін, не больш.

Як замаріновать курыцу больш арыгінальным спосабам? Выкарыстоўвайце марынад з даданнем мёда і соку садавіны. Для гэтага трэба ўзяць сталовую лыжку добрага мёду, трохі (чайную лыжку) соевага соўсу, соль, каля трох лыжак сталовых соку памяранца або ананаса і перац. Гэтай сумессю промазываем курынае мяса і пакідаем яго на дзве гадзіны. Трэба заўважыць, што за час марынавання трэба перыядычна змешваць мяса. Дзякуючы мёду ў працэсе смажання утворыцца прыгожая румяная скарыначка, але сочыце, каб мяса не падгарэлі.

У якасці сумесі для марынавання курынага мяса выкарыстоўваюць і яйкі. Некалькі яек трэба злёгку ўзбіць і дадаць да іх соль. Затым заліваем гэтай сумессю нарэзаную курыцу і пакідаем на некаторы час. Затым выцягваем мяса і зліваем лішнюю яечную вадкасць. Зараз можна кожны кавалачак абкачаць у сумесі рознай, нарэзанай зеляніны і затым пасыпаць сухарамі. У такім выглядзе абсмажваем курыцу на патэльні або на грылі.

Аматары арыгінальных страў могуць выкарыстоўваць сліўкі або какосавае малако ў спалучэнні з кары і соусам чылі. Вельмі добра да марынадаў для курыцы падыходзіць часнык. Яго можна дадаць у маянэз, заправіўшы гэтую сумесь яшчэ і нарэзаным зялёным кропам. Прыгатаваным марынадам нашмароўваюць курыцу і пакідаем на 2 гадзіны.

Варыянтаў, як замаріновать курыцу шмат. Вы можаце выбраць адзін з прапанаваных, дапоўніць іх сваімі спецыямі і заправамі ці прыдумаць свой арыгінальны рэцэпт марынаду. Галоўнае, каб курынае мяса атрымалася смачным, пяшчотным і апетытным.