Парады гаспадыні: як захоўваць шынкі ў кватэры

Шмат хто з нас любяць ёсць розныя стравы з шынкоў. Бо з гэтага простага гародніны пры невялікіх спазнаннях ў кулінарыі можна прыгатаваць шмат смачных страў, напрыклад аладкі, ікру і іншыя. Да таго ж яго вырошчванне - вельмі простае занятак. У тым выпадку, калі ў вас ёсць агарод, гэтую культуру нельга абыйсці бокам. Але ў яе маецца і адзін недахоп - ураджайнасць доўжыцца ўсяго пару летніх месяцаў. Таму наспявае важнае пытанне: "Як захоўваць шынкі ў кватэры, каб падоўжыць даўжэй сезон задавальнення?"

Галоўнымі параметрамі месца іх захоўвання з'яўляюцца вільготнасць і тэмпература. Першы паказчык павінен быць у раёне 87%, другі - прыблізна +5 ⁰ С. Месца з такімі цудоўнымі характарыстыкамі захавае дзён на 20 нават маладыя шынкі, якія з'яўляюцца, як усім вядома, самымі сакавітымі, далікатнымі і смачнымі. Звычайна яны пачынаюць псавацца ўжо праз 3-4 дня.

Названыя параметры ідэальна падыходзяць для адказу на пытанне аб тым, як захоўваць шынкі ў кватэры. Спелыя плады зь імі ў кладоўцы, неацяпляемым калідоры, на лоджыі ці верандзе змогуць долежать з поспехам і да сярэдзіны вясны наступнага года. Нейкая колькасць шынкоў можна трымаць і ў прасторным халадзільніку, у эмаляваным рондальчыку ці іншай ёмістасці з харчовай нержавеючай сталі.

Вызначаючы, дзе захоўваць шынкі, ведайце, што гэта можна рабіць і пры пакаёвай тэмпературы ў цёмным месцы, да прыкладу пад ложкам, у шафе. Але гэта варта рабіць толькі са спелымі пладамі, маладыя не падыдуць. У такім выпадку нашая гародніна часцей за ўсё паспяхова ляжаць да канца зімы, часам ледзь менш або крыху больш. Тут усё залежыць ад мікраклімату, у першую чаргу ад вільготнасці ў кватэры і гатункі шынка. Вельмі добра захоўваюцца такія гатункі, як Асет, Белапладовы і Грыбоўскі. Калі казаць пра любімага ўсімі за памер і смакавыя якасці гатунку Якар, то адказ на пытанне аб тым, як захоўваць свежыя шынкі гэтага віду, будзе вельмі простым: "Ніяк". Гэты гародніна трэба з'ядаць адразу ж. Максімальны тэрмін яго захоўвання - адзін месяц.

Пры жаданні і пэўных стараннях можна яшчэ пазней, чым у лютым, атрымліваць асалоду ад каханым густам. У апошні зімовы месяц шынкі ачышчаюцца, вымаюцца насенне, а ядомая частка наразаецца і захоўваецца ў маразільніку. Можна было, вядома, зрабіць гэта адразу, але тады была б страчана частка смакавых якасцяў. Таму такім чынам апрацоўваецца толькі частка пладоў, што вельмі правільна. Дарэчы, калі разам з шынкоў замарозіць свежую зеляніну, то такім чынам можна ажывіць густ нашага гародніны.

Вырашаючы пытанне аб тым, як захоўваць шынкі ў кватэры, трэба выконваць некаторыя ўмовы. Па-першае, выкарыстоўваць саспелыя плады, зрэзаныя разам з часткай пладаножкі. Таксама трэба прасушыць іх на сонца, каб скурка стала больш жорсткім. Ступень сталасці вызначаецца пастукваннем з плоду (гук павінен быць глухім) або пазногцем - у гэтым выпадку скурку складана праткнуць.

Па-другое, каб шынкі захоўваліся 5-6 месяцаў, неабходна:

1. Захоўваць іх у сухім, цёмным і прахалодным месцы.
2. Выкарыстоўваць толькі цалкам саспелыя шынкі.
3. Трэба пазбягаць подмерзания пладоў, інакш яны пачнуць гніць.
4. Калі ўкладвае іх на паліцы, то простелите саломай або паперай.
5. Шынкі не павінны дакранацца адзін аднаго.
6. Лепшыя гатункі для захоўвання - среднепозднего або пазнейшыя, а таксама цукіні.
7. Збіраць ураджай для гэтай мэты трэба ў яснае сухое надвор'е.
8. Калі месца захоўвання - кватэра, побач не павінна быць ні ацяпляльных, ні награвальных прыбораў.

Вось мы разабраліся, як захоўваць шынкі ў кватэры. Спадзяемся, што цяпер вы амаль круглы год зможаце атрымліваць асалоду ад цудоўным густам гэтага плёну.