Як пасушыць яблыкі ў духоўцы: парады і спосабы

Багацце яблыкаў у летні перыяд дазваляе прыгатаваць з іх мноства розных страў, калi назапашвае вітамінамі на доўгую зіму. Пасля узвараў і варанай наступным па папулярнасці выглядам хатняй кансервацыі з'яўляецца фруктовая сушка. Часта перапрацоўка пладоў з'яўляецца найбольш прымальным і практычным рашэннем. Па-першае, не патрабуецца выкарыстанне якіх-небудзь дадатковых інгрэдыентаў (перш за ўсё цукру). Па-другое, фактычна адсутнічае тара для захоўвання (шкляныя банкі могуць быць замененыя простымі папяровымі пакетамі). Па-трэцяе, тэхналогія прыгатавання не патрабуе бесперапынным памешванні, перакладання і т. Д. Дастаткова толькі адправіць нарэзаныя кавалачкі ў шафа для смажання і абраць патрэбны тэмпературны і часовай рэжым. Тэхналогія прадугледжвае веданне пэўных сакрэтаў, як правільна пасушыць яблыкі. Бо нават гэтая, на першы погляд, такая простая праца патрабуе пэўнага ўмення. У артыкуле вы знойдзеце рэкамендацыі, як пасушыць яблыкі ў духоўцы некалькімі спосабамі. Выберыце найбольш для вас прыдатны варыянт і прыступайце да працы.

Як пасушыць яблыкі найбольш практычна - у духоўцы або на сонца?

У гарачыя летнія дзянькі часам слупок тэрмометра, размешчанага ў цені (што асабліва характэрна для паўднёвых рэгіёнаў краіны), падымаецца вышэй за адзнаку 40 ° С. А пра тое, наколькі прыпякае пад пякучымі сонечнымі прамянямі, і казаць не прыходзіцца. Таму многія гаспадыні сушаць яблыкі і іншую садавіну непасрэдна на свежым паветры, не выкарыстоўваючы духавы шафу. Наколькі гэта практычна і мэтазгодна? Першай задачай пры гэтым варыянце цеплавой апрацоўкі з'яўляецца агароджу прадуктаў ад розных лятучых казурак. Таму вяровачкі з нанізанымі яблычнымі кавалачкамі, якія падвешваюцца для лепшай цыркуляцыі паветра, абгортваюць марляў. Да таго ж важна своечасова вызначыць патрэбную ступень гатоўнасці каб пазбегнуць перасушвання пладоў, што можа зрабіць іх занадта ломкі.

Ці можна і як пасушыць яблыкі ў духоўцы цалкам?

Лепш за ўсё выкарыстоўваць для сушкі парэзаныя лустачкі. Бо цэлыя плён, Запячыце ў духоўцы, ператвараюцца з-за аб'ёмнай мясістай часткі ў салодкі дэсерт. Нават пры павелічэнні часу і памяншэнні тэмпературнага рэжыму атрымаць сухія цэлыя яблыкі даволі праблематычна.

Парады, як папярэдне апрацаваць, а затым як пасушыць яблыкі ў духоўцы

Многія гаспадыні прыўносяць у тэхналогію сушкі некаторую навізну. Дзякуючы выкарыстоўваным хітрыкам некалькі памяншаецца час падрыхтоўкі, а гатовы прадукт набывае новыя адценні густу. Пералічым асноўныя варыянты папярэдняй апрацоўкі фруктовых лустачак перад тым, як пасушыць яблыкі ў духоўцы:

• адварыце на працягу 3-5 мін у вадзе з цытрынавай кіслатой (0,5 ч. л. на 1 л);
• патрымаеце перад сушкай 30 мін у злёгку падсоленым растворы (1 ч. л. на 1 л);
• змесціце на 10-15 мін у друшляк над кіпенем;
• заліце на суткі моцным гарачым сіропам (на 1 л 1 кг цукру).

Пасля прамочвання яблыкаў растворамі дайце ім высахнуць. Толькі пасля гэтага выкладзеце дзелькі на краты або бляху, засланы паперай. Сушыце пры тэмпературы 50-55 ° С не менш за 4-5 гадзіну. Захоўваеце гатовыя сухафрукты ў шкляных ёмістасцях ці папяровых пакетах.