Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Як ўзбіваць сліўкі? некалькі саветаў

На першы погляд здаецца, што вельмі проста ўзбіць сліўкі. Але калі не ведаць некаторых асаблівасцяў і сакрэтаў, то ў выніку можна і не атрымаць прыгожае і смачнае ласунак. У асноўным узбітыя сліўкі выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання кандытарскіх вырабаў або як дадатак да розных дэсертаў. Як ўзбіваць сліўкі правільна? Пра гэта пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле.

Для пачатку разбярэмся, што такое сліўкі. Іх збіраюць з верхняй частцы малака суцэльнага. Яны маюць высокую тлустасць і значна павышаюць пажыўныя ўласцівасці прадуктаў і страў, да якіх дадаюцца. Калі вы вырашылі ўзбіваць сліўкі, то трэба правільна іх выбраць. Яны павінны быць вельмі тоўстымі. Выбірайце прадукт тлустасцю не менш за 30 працэнтаў. Тады ў вас не ўзнікне пытанне, як ўзбіваць сліўкі, таму што гэты працэс нашмат спросціцца. Калі яны меней тоўстыя, то можна проста дадаваць іх у гарбату, кашу ці кава.

Калі вы бераце натуральны прадукт з высокім адсоткам тлустасці, то можна ўзбіваць іх без дадання іншых інгрэдыентаў. Але варта ўлічваць, што пры працяглым ўзбівання яны могуць ператварыцца ў алей. Таму не перастарайцеся. Яны павінны мець паветраную кансістэнцыю. Ўзбіваць сліўкі трэба на мінімальных абарачэннях, каб яны не аселі. Калі вы хочаце падсаладзіць іх, то неабходна дадаць да іх цукровую пудру. Яе трэба дадаваць у працэсе ўзбівання, калі вяршкі будуць мець ужо некаторую пышнасць. У выпадку, калі вы дадаеце цукар, то рабіце гэта да пачатку ўзбівання, каб ён паспеў растварыцца. Іншыя інгрэдыенты, такія як кава, лікёр, какава або араматызатары, трэба таксама дадаваць тады, калі вяршкі будуць гатовыя і толькі ў малых прапорцыях.

Перад пачаткам ўзбівання прадукт трэба астудзіць. З гатовымі сліўкамі варта звяртацца вельмі акуратна, каб не разбурыць паветраныя бурбалкі, якімі яны насычаюцца ў працэсе ўзбівання. Толькі ў гэтым выпадку яны будуць паветранымі.

Цяпер у продажы з'явіліся сліўкі расліннага паходжання. Іх ўзбіваюць абавязкова з даданнем крухмалу або цукровай пудры. Працэс не моцна адрозніваецца ад падрыхтоўкі натуральнага прадукту. Зараз я распавяду, як ўзбіваць сліўкі расліннага паходжання. У адрозненне ад натуральнага прадукта яны маюць больш высокую трываласць і ідэальна падыходзяць для ўпрыгожвання торта. Такія вяршкі маюць далікатны густ і іх ўзбіванне не выклікае асаблівых праблем. Папярэдне трэба іх абавязкова астудзіць. Калі сьмятаны ня ўзбіваюцца, то няправільная (занадта высокая) тэмпература можа быць адной з прычын. Астуджаем таксама і прылады для ўзбівання: посуд і венцы.

На 200 мл вяршкоў, а гэта прыкладна адзін шклянку, бярэм сталовую лыжку цукровай пудры з горкай і адну лыжку чайную крухмалу без горкі. Усе інгрэдыенты ўзбіваем пры дапамозе міксера на працягу 15 хвілін. Абароты выстаўляем мінімальныя. У працэсе ўзбівання сліўкі насычаюцца паветрам і становяцца вельмі паветранымі. Таму ў далейшым акуратна выкарыстоўваем іх па прызначэнні.

Чым замяніць сліўкі? Калі пад рукой не аказалася вяршкоў, то вазьміце смятану, якая мае высокую тлустасць. Тэхналогія ўзбівання такая ж, як і ў вяршкоў.
Звычайна не ўзнікае асаблівых праблем з падрыхтоўкай ўзбітых вяршкоў, калі выконваюцца ўсе правілы. Самым галоўным патрабаваннем з'яўляецца добрае якасць зыходнага прадукту. Яны павінны быць свежымі і тлустымі. Вяршкі з меншай тлустасцю цяжэй ўзбіць у пышную пену. Але калі яны натуральныя, варта прасачыць, каб яны не ператварыліся ў алей. Калі сьмятаны ня ўзбіваюцца, то можна адкінуць іх на сіта і выдаліць лішнюю вільгаць. Затым працягвайце ўзбіванне толькі на мінімальных абарачэннях.

Вось, мабыць, і ўсё парады для тых, хто не ведае, як ўзбіваць сліўкі. Калі вы скарыстаецеся дадзенымі рэкамендацыямі, то зможаце прыгатаваць выдатны дадатак да любога дэсерту.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.