Як смажыць свініну на патэльні

Мяса займае асноўнае месца ў нашым рацыёне. Таму існуе мноства рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Але самым распаўсюджаным спосабам з'яўляецца смажанае мяса. Але, нягледзячы на ўсю прастату, не кожны можа прыгатаваць яго правільна. Як смажыць свініну на патэльні смачна?

Для пачатку неабходна выбраць зручны мяса. Яно павінна быць прыдатным для нарэзкі вялікімі ці маленькімі кавалачкамі, у залежнасці ад таго, як вы яго збіраецеся смажыць. Вядома, будзе лепш, калі свініна будзе парнай. Такое мяса смачней, чым замарожанае ці нават астуджанае. Цэлы кавалак мяса трэба вымыць і выцерці насуха папяровым ручніком. Нарэзаць мяса парцыённымі кавалкамі трэба непасрэдна перад яго апрацоўкай. Гэта ўсё неабходна для таго, каб ведаць, як смачна пасмажыць свініну.

Мяса для смажання неабходна нарэзаць папярок валокнаў. Гэта зробіць яго сакавітым і смачным. Як смажыць свініну на патэльні, каб хутка атрымаць румяную, залацістую скарыначку? Калі вы абсмажваюць маленькія кавалачкі, то сочыце, каб яны размяшчаліся на дастатковай адлегласці адзін ад аднаго. У адваротным выпадку вы не атрымаеце румяную скарыначку, а мяса будзе проста элементарна варыцца. Калі многа мяса, то лепш абсмажваць яго часткамі, у некалькі заходаў.

Падрыхтаваўшы мяса, трэба паставіць патэльню на агонь і даць ёй нагрэцца. Затым наліць у яе алей і выкласці кавалачкі свініны. Соль, перац і іншыя прыправы дадаем у канцы, калі страва будзе ўжо амаль гатова. Калі вы хочаце пасмажыць мяса з лукам, то дадавайце яго ў канцы прыгатавання. Ён павінен злёгку абсмажыць і ўвабраць у сябе водар і сок смажанага мяса.

Шматлікія аддаюць перавагу марынаваць мяса на працягу некаторага часу, перад тым як яго пасмажыць. У кожнага свой рэцэпт марынаду. Для гэтага выкарыстоўваюць маянэз, кетчуп, віно, кефір і нават мінеральную ваду. Вельмі добрым марынадам з'яўляюцца аліўкавы алей і соевы соус. Калі мяса папярэдне замаріновать ў гэтых інгрэдыентах і пакінуць яго на гадзіну ці паўтара, то яно стане мяккім і далікатным. Затым яго можна смажыць любым спосабам.

Асобная катэгорыя людзей аддае перавагу мяса з крывёю. Як правільна смажыць свініну, каб яна была ў меру сакавітай? Для пачатку трэба ўдакладніць, што мяса з крывёю - гэта не сырое страва. Гэта прадукт, які захаваў усе сокі свежага філе і ў той жа час набыў характэрную румяную скарыначку і густ смажанага мяса. Для гэтага пажадана браць свежае філе. Наразаем яго на парцыённыя кавалкі папярок валокнаў непасрэдна перад падрыхтоўкай. Затым на разагрэтую патэльню наліваем алей і выкладваем кавалкі. Мяса абсмажваецца хутка, усяго некалькі хвілін з кожнага боку. Затым дастаем яго на талерку. Пры разразанні такое мяса павінна вылучаць ружаватае сок. Есці гэтую страву варта гарачым.

Як смажыць свініну на патэльні адным кавалкам? Звычайна нават перад тым, як адправіць кавалак мяса ў духоўку, яго абавязкова пякуць на патэльні. У гэтым выпадку на ім з усіх бакоў утворыцца румяная скарыначка. Пры далейшай апрацоўцы такое мяса захавае ўсе свае сокі і будзе смачным.

Страў, у працэсе падрыхтоўкі якіх неабходна смажыць мяса, шмат. Мяса, папярэдне абсмаленае да з'яўлення румянай скарыначкі, захоўвае ў далейшым усе свае смакавыя якасці, застаецца сакавітым і далікатным. Таму, ведаючы, як смажыць свініну на патэльні, можна прыгатаваць арыгінальную і апетытнае страва. Галоўнае, выконваць нескладаныя рэкамендацыі і ведаць некаторыя тонкасці, якія маюцца, нягледзячы на ўсю прастату гэтага працэсу. Бо любая маленькая дэталь можа сапсаваць густ і, такім чынам, асалода ад ежы. Да прыгатаванаму мясу можна падаць любы гарнір. Яно вельмі добра спалучаецца з любымі гароднінай, тым самым робячы страва сытным і карысным.