Як прыгатаваць гуляш са свініны, ялавічыны і іншых мясных прадуктаў

Гуляш можна аднесці да традыцыйных страў Венгрыі. Сама страва вельмі універсальна. Яго можна прыгатаваць у выглядзе супу і выкарыстоўваць у якасці першага стравы. Але, у той жа час, густы гуляш становіцца галоўнай стравай стала. Першапачаткова гуляш быў супам з даданнем мяса, бульбы, каўбасы і клёцак. Венгры вельмі часта выкарыстоўваюць пры яго падрыхтоўцы пякучы перац. У выніку атрымліваецца смачнае, вострае, якое выклікае апетыт страва. Як прыгатаваць гуляш са свініны, каб ён атрымаўся смачным?

Для пачатку неабходна нарэзаць мяса невялікімі кавалачкамі. Затым абсмажваем яго на патэльні з выкарыстаннем расліннага алею, каб атрымаць румяную скарыначку. Мяса неабходна ўзяць прыкладна 800 грам. Далей свініну солім і Перчем, пасыпаем прыправамі. Спецыі можна ўзяць да спадобы, але для гэтага рэцэпту рэкамендуем кмен. Дадаем у мяса муку (1 чайную лыжку) і старанна змешваем.

Пры падрыхтоўцы гуляшу лепш узяць сатэйнік. На дно выкладваем нарэзаны кольцамі лук. Наступным пластом ідуць два памідоры, нарэзаныя буйнымі дзелькамі. Затым выкладваем мяса, перамешанае з мукой. Накрываем яго яшчэ адным пластом памідораў і цыбулі. Даліваюць вады і тушым, пакуль мяса не стане мяккім. Пры жаданні ў гэтую страву можна дадаць балгарскі перац. Гуляш можна рабіць з ялавічыны, свініны, птушкі і іншых прадуктаў. Калі пажадаеце, выкарыстоўвайце любыя гародніна. Ад гэтага страва не страціць сваёй прывабнасці, а толькі стане больш арыгінальным.

Вялікай розніцы паміж тым, як рабіць гуляш са свініны або іншых відаў мяса, не існуе. У асноўным адрозніваецца час прыгатавання. Ялавічына тушыцца даўжэй, свініна хутчэй.

Можна прыгатаваць гуляш з свініны з бульбай. Адрозненне паміж рэцэптамі невяліка. Калі вы ведаеце, як прыгатаваць гуляш са свініны, то трэба проста ў працэсе дадаць да яго бульбу. Для пачатку абсмажваем мяса, нарэзанае кавалачкамі, да залацістага колеру. Такая обжарка неабходная, каб мяса захавала ўсе свае сокі. Далей дадаем нарэзаны кольцамі лук і вычышчаныя і здробненыя гародніну. Усё гэта тушым на павольным агні, пакуль мяса не стане мяккім. У атрыманую масу высыпаем нарэзаны кубікамі бульба, і тушым да гатовасці. Такую гародніну, як балгарскі перац і памідоры таксама можна дадаваць за 15-20 хвілін да поўнай гатоўнасці.

Часам перад тым, як прыгатаваць гуляш са свініны, яе папярэдне марынуюць ў гарчыцы. Нарэзанае кавалачкамі мяса абмазваюць гарчыцай і пакідаюць на гадзіну. За гэты час можна падрыхтаваць астатнія гародніна і нарэзаць іх. Пасля гэтага змываюць з мяса гарчыцу і рыхтуем згодна рэцэпце. Гарчыца робіць мяса мяккім.

У некаторых рэцэптах гуляшу выкарыстоўваюць сала. Яго дадаюць у той момант, калі абсмажваюць кавалачкі мяса. Муку можна не дадаваць непасрэдна падчас падрыхтоўкі, а ўвесці яе ў канцы. Для гэтага абсмажваем мяса і складаем ў сатэйнік. Туды ж ўкладваем нарэзаныя гародніна. Затым муку абсмажваем на патэльні да залацістага колеру і дадаём ваду або булён. Разведзеную муку выліваем у сатэйнік і ставім тушыцца на агонь.

Ведаючы асновы, як прыгатаваць гуляш са свініны, можна дадаваць розныя гародніна і рабіць страва кожны раз арыгінальным і смачным. Пры падрыхтоўцы гуляшу можна выкарыстоўваць і чырвонае віно. Яго дадаюць непасрэдна ў вадкасць, у якой тушыцца мяса. На адзін кілаграм мяса спатрэбіцца прыкладна адзін шклянку чырвонага віна, якое надасць рэзкі густ гуляшу.

Сёння гуляш стаў традыцыйным стравай на нашых сталах. Ніхто ўжо і не памятае, што гэта рэцэпт венгерскай кухні. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі гуляшу з свініны. Арыентавацца трэба на наяўныя прадукты і на ўласныя перавагі. Але тое, што гэта неверагодна смачнае страва, сумневаў няма ні ў каго.