Навучыцеся Як Правільна Ёсць Сушы

Вы напэўна ўжо мелі магчымасць далучыцца да страў японскай кухні, аднак у вас засталіся пытанні, як правільна ёсць сушы, тады гэтая інфармацыя будзе для вас карыснай. Прывядзём некалькі саветаў і раскажам пра сапраўдныя традыцыях японскага сталовага этыкету.

Калі вы наведваеце сушы-бар у Японіі, трэба ведаць асноўныя традыцыі паводзін за сталом. Калі вы ўваходзіце ў рэстаран, то вас абавязкова сустрэне і павітае афіцыянт або хостес і скажа прывітальнае слова «ирассяимасэ». Гучыць яно прыблізна так і азначае прывітанне і запрашэнне ўвайсці ў сістэму. Зусім не абавязкова адказваць разумным японскім словам, дастаткова толькі кіўнуць у адказ. Размясціўшыся ў гэтым сушы-бары, вы можаце бачыць увесь працэс падрыхтоўкі вашых страў. Пры гэтым можна заказваць сушы прама ў кухара, а афіцыянт будзе падаваць вам напоі. Калі вы пацікавіцеся ў кухара, што лепш абраць з меню, то ён з задавальненнем вам дапаможа і параіць.

Памятаеце пра тое, што нельга пытацца кухары свежыя сушы або няма. Раз вы наведалі гэты рэстаран, то не павінны сумнявацца ў якасці страў, інакш гэта будзе трохі абразліва. Вы можаце пагутарыць з поварам у працэсе падрыхтоўкі сушы на любыя тэмы, але адцягваць яго на доўгі час не варта. Калі вас цікавіць, як правільна ёсць сушы, паглядзіце вакол і звярніце ўвагу, як гэта робяць іншыя наведвальнікі рэстарана. Перад тым, як падаваць ваш заказ на стол, вам прапануюць "ошибори» - летняе вільготнае ручнік. Яно прызначана не толькі для таго, каб вы змаглі выцерці рукі перад ежай, згодна ўсходняй філасофіі дзякуючы гэтаму працэсу, «ошибори» ўбірае назапашаныя ў нас усё адмоўныя эмоцыі і негатыўныя адчуванні. Ручнік пасля выкарыстання трэба згарнуць у трубачку і пакінуць у тым жа выглядзе, у якім вам яго падавалі.

Калі вы прыступаеце да ежы, памятайце, што ёсць сушы можна палачкамі або нават рукамі. Выключэнне толькі ў тым, што рукамі сушы могуць ёсць толькі мужчыны. Бамбукавыя палачкі перад ежай трэба падзяліць паміж сабой і ўзяць у руку. Калі вы не ведаеце, як правільна трымаць палачкі сушы, спытаеце аб гэтым у афіцыянта, і ён з задавальненнем пакажа вам. Сушы не прынята адкусваць, кавалачкі рыхтуюцца так, каб можна было без праблем праглынуць іх за адзін раз. Трэба таксама ўлічваць, як правільна ёсць сушы разам з напоямі, якія вы замовілі. Японцы звычайна запіваюць сушы зялёным гарбатай. Калі вы п'яце сакэ, то трэба ведаць, што ў японцаў не прынята яго піць разам са стравамі, якія змяшчаюць мал. Сакэ прынята піць разам з сашымі. А вось сашымі ўжо ні ў якім разе нельга есці рукамі, а толькі карыстацца палачкамі.

Старайцеся не перадаваць адзін аднаму сушы пры дапамозе палачак, так як для японцаў гэта нагадвае жалобную цырымонію, лепш падайце вашаму суседу талерку, і ён сам абярэ што захоча. Вельмі важна ведаць, што ў японцаў не прынята ўтыкаць палачкі ў рыс. Пасля таго, як вы даведаліся, як правільна ёсць сушы, трэба разабрацца, як ужываць імбір і васабі. Імбір выкарыстоўваюць перад пераходам на іншы выгляд сушы для ачышчэнняў смакавых рэцэптараў, а васабі - гэта прыправа, якая робіць стравы вастрэй. Калі вы ясце суп, то яго можна ёсць лыжкай, а можна спачатку выпіць, а затым астатнюю гушчу есці палачкамі. Суп, які прыносілі накрыты вечкам, трэба па заканчэнні ежы зноў накрыць. Цяпер вы даведаліся, як правільна ядуць сушы і запомніце яшчэ адно важнае правіла, што пакідаць ежу на талерцы непрыстойна, старайцеся заказваць столькі сушы, колькі зможаце з'есці. Не заўсёды атрымоўваецца ўсё зрабіць правільна пры наведванні сушы-бара. Японцы нават жартуюць, што дзецям трэба на прыкладзе замежнікаў паказваць, як няправільна карыстацца палачкамі. Але японцы ставяцца з вялікай павагай да іншаземцаў, калі бачаць, што яны імкнуцца.