Як рыхтаваць лісічкі: парады і рэцэпты

Ці ведаеце вы як рыхтаваць лісічкі? Напэўна, няма. А бо для іх існуе спецыяльная тэхналогія прыгатавання, дзякуючы якой грыбочкі становяцца вар'яцка смачнымі!

Прыклад таго, як рыхтаваць лісічкі, апісаны ў рэцэпце.

Лісічкі ў смятане

Лісічкі, тушеные ў смятане - гэта класічны рэцэпт прыгатавання гэтых грыбоў. Такія грыбы адрозніваюцца незвычайным густам і заўсёды змогуць ўпрыгожыць ваш стол, калі б ён быў святочным ці самым што ні на ёсць паўсядзённым.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• лісічкі - 0,5 кг;
• рэпчаты лук - 100 г;
• смятана - 200 г;
• зеляніна пятрушкі;
• некалькі гарошын чорнага перцу;
• сланечнікавы алей для смажання.

Перад пачаткам падрыхтоўкі лісічак ў смятане іх трэба добра прамыць і парэзаць на патрэбныя вам кавалачкі - гэта могуць быць як брусочкі, так і дзелькі. Па жаданні іх можна і не разразаць, але калі вы рыхтуеце вялікія грыбы, то гэтая працэдура проста непазбежная. Калі вы парэжацца лісічкі, абкладзеце іх у глыбокую патэльню і, заліў падсоленай вадой да траціны таго аб'ёму, які яны займаюць, пачынайце варыць пад зачыненым вечкам. Пасля закіпання пачакайце яшчэ каля 10 хвілін і зніміце вечка. Не збаўляючы агонь, працягвайце працэс варэння да таго моманту, пакуль вада не выкіпіць цалкам.

А тым часам займіцеся падрыхтоўкай лука да абсмажваньні. Для гэтага яго трэба нарэзаць дробнай соломкой і выкласці на загадзя прыгатаваную патэльню з распаленым алеем. Абсмажваць яго варта да з'яўлення злёгку залацістай скарыначкі.

У той час, як з патэльні з грыбамі выпарыцца вада, долейте ў яе сланечнікавы алей і, дадаўшы смажаны лук, працягвайце пячы атрыманую масу яшчэ на працягу пяці-сямі хвілін. Не забывайце рэгулярна перашкаджаць лісічкі, так як яны маюць ўласцівасць прыгараюць.

Па заканчэнні адведзенага часу зменшце агонь пліты да самага мінімуму і заліце грыбы смятанай. Пасля гэтага пакладзеце ў патэльню перац і, зачыніўшы вечкам, варыце да гатовасці - у плыні сямі хвілін на невялікім агні.

Перад самай падачай пасыпце лісічкі зелянінай і можаце ставіць іх на стол.

Гэты рэцэпт - прыклад таго, як смажыць лісічкі. Аднак акрамя смажання іх можна падвергнуць і працэсу варэння. А як гэта зрабіць апісана ў наступным рэцэпце.

Перад тым, як адварыць лісічкі, як і ўсе іншыя грыбы, іх трэба старанна памыць пад праточнай вадой, бо ім уласціва назапашванне смецця ў складачкі капялюшыкаў. Пасля гэтага грыбы трэба парэзаць на часцінкі і абкласці ў рондаль. Акрамя гэтага, заліце іх вадой роўна настолькі, каб яна добра пакрыла грыбы. У такім выглядзе грыбы трэба варыць адносна нядоўга - на працягу паўгадзіны. У працэсе варэння-над булёна застаецца пленочка і пенка - яе трэба перыядычна здымаць.

Калі не хочаце - можаце не саліць ваду, у якой вы варыце грыбы, так як гэта зусім не абавязкова. Так можна рабіць у тым выпадку, калі ў далейшым вараныя лісічкі вы станеце выкарыстаць для падрыхтоўкі іншых страў.

Цяпер вы ведаеце як варыць лісічкі і, напэўна, разумееце, што гэта вельмі лёгка і хутка.

Пры жаданні можаце замарозіць адварныя лісічкі для таго, каб у зімовы перыяд, напрыклад, выкарыстоўваць іх для таго, каб прыгатаваць якое-небудзь страва. Акрамя таго, што пасля вы не станеце губляць шмат часу на варэнне лісічак, у вараным выглядзе яны не стануць займаць шмат месца ў сувязі з тым, што паменшацца ў памерах.

Цяпер вы ведаеце як рыхтаваць лісічкі. Акрамя гэтага іх можна дадаваць у салаты, варыць суп. Ёсць нават аматары дадаваць гэтыя грыбы ў кашы, выкарыстоўваць іх у якасці начыння для пірагоў і піражкоў. Увогуле, выкарыстоўваць іх можна па-рознаму. Галоўнае - ведаць як рыхтаваць лісічкі, і на вашым стале заўсёды будзе з'яўляцца якое-небудзь смачнае і, магчыма, незвычайнае страва, у ліку інгрэдыентаў якога ёсць менавіта гэты від грыбоў.