Рэцэпт рысу з гарбузом у духоўцы, у мультиварке. вегетарыянская кухня

Каб прыгатаваць карыснае і адначасова пажыўнае страва, неабавязкова быць вялікім кулінарам. Для гэтага дастаткова проста ведаць рэцэпт рысу з гарбузом і ўмець правільна яго прыгатаваць.

тушеные прадукты

Для пачатку можна паспрабаваць самы просты варыянт і ўзяць рэцэпт рысу з гарбузом, які рыхтуецца прама на патэльні.

Праўда, для яго запатрабуецца досыць доўгі спіс прадуктаў: на 200 грам мякаці гарбузы - шклянку рысу, цыбуліна, 2 сталовыя лыжкі алею расліннага, 1 морква, лаўровы ліст, жменю разынак, трохі солі, чорнага перцу і каляндры ў выглядзе гарошку, а таксама свежая зеляніна (кінза або пятрушка).

Рыхтаваць такую страву нескладана:

1. Перш за ўсё трэба замачыць у асобным посудзе мал.
2. Затым парэзаць кубікамі гарбуз.
3. Здрабніўшы нажом лук і морква, абсмажыць іх на патэльні ў раслінным алеі.
4. Дадаць да іх гарбуз і ўсе спецыі.
5. Праз некалькі хвілін выкласці туды ж рыс і добра змяшаць.
6. Змесціва заліць вадой так, каб яна на пару сантыметраў была вышэй агульнай масы.

Такі рэцэпт рысу з гарбузом добры тым, што ўжо праз 40 хвілін страва будзе цалкам гатова. Застанецца толькі раскласці яго па талерках і пасыпаць здробненай зелянінай.

італьянскія матывы

У італьянскай кухні ёсць падобны рэцэпт рысу з гарбузом. Там ён называецца «рызота». Для яго прадуктаў спатрэбіцца значна менш: на 170 грам рысу - 250 грам гарбузы, цыбуліна, 50 грам сметанковага і 35 грам расліннага алею, трохі перцу і соль. Пры жаданні можна дадаць па малому пармезану і агародніннага булёна.

Падрыхтоўка будзе ісці наступным чынам:

1. У асобнай ёмістасці закіпяціць паўлітра вады.
2. У гэты час парэзаны кубікамі цыбулю спассеровать у алеі.
3. Дадаць да яго здробненую такім жа чынам гарбуз і мал. Усё змяшаць і абсмажваць на працягу 2-3 хвілін.
4. Дадаць да сумесі ваду, выліўшы на патэльню 1/3 частка падрыхтаванага кіпеню.
5. Накрыць вечкам і зрабіць менш агонь. Па меры выкіпання ваду трэба дадаваць.

Гэты рэцэпт адрозніваецца ад астатніх тым, што працэс не трэба кантраляваць па часе. Гатовым страва лічыцца тады, калі гарбуз будзе дастаткова мяккай, а рыс трохі разварыцца. Пасля гэтага трэба дадаць алей і не забыцца пасыпаць пармезаном перад падачай на стол.

Тэхніка ў побыце

Зараз гаспадыні на кухні нашмат лягчэй, бо на дапамогу ёй прыйшла розная тэхніка. З ёй нават самыя складаныя стравы робяцца лёгка, а што ўжо казаць пра рыс з гарбузом. У мультиварке ён, да прыкладу, рыхтуецца абсалютна без праблем.

У якасці зыходных прадуктаў трэба ўзяць: на 400 грам мякаці гарбузы - паўшклянкі рысу, 2 поўныя шклянкі малака і па 50 грам цукру і алею сметанковага.

Спосаб падрыхтоўкі на здзіўленне просты:

1. Здробненую кавалачкамі гарбузовую мякаць разам з маслам пакласці на дно чары мультиварки. Ўсталяваць рэжым «Тушэнне» і пакінуць у спакоі на 15 хвілін.
2. Выключыць апарат і адкрыць вечка.
3. Да атрыманага пюрэ дадаць прамыты рыс з цукрам.
4. Уліць малако і змяшаць.
5. Ўсталяваць рэжым «Каша».

Зараз застанецца толькі чакаць. Рыс з гарбузом у мультиварке рыхтуецца адносна доўга, затое не патрабуе дадатковай увагі. Праз дзве гадзіны можна спакойна адкрываць крышку і смела раскладваць духмяную і вельмі смачную масу па талерках.

Тушэнне па-старому

У вёсках у даўніну вельмі любілі рабіць рыс у гарбузу. У духоўцы ён атрымліваецца вельмі смачным, нават не горш, чым у печы.

Склад прадуктаў у гэтым выпадку мінімальны: на адну гарбуз сярэдняга памеру (2,5-3 кілаграма) спатрэбіцца пара шклянак рысу, 2 морквы, цыбуліна, алей, 3 зубка часныку і абсалютна любыя вострыя прыправы.

Рыхтаваць такое незвычайнае страва проста, але цікава:

1. Спачатку гарбуз трэба вымыць, а затым зрэзаць ў яе акуратна верхавіну ў выглядзе вечкі.
2. Пасля гэтага звычайнай сталовай лыжкай выдаліць валакна разам з семкамі.
3. Астатнія гародніна пачысціць і нарэзаць: лук - паўколамі, а моркву - соломкой. Пасля гэтага абсмажыць іх разам на патэльні.
4. Рыс адварыць да стану, калі ён яшчэ застаецца крыху сыроватым.
5. Зараз надыходзіць час зборкі. На дно пустой гарбузы змясціць абсмаленыя гародніна. На іх высыпаць подваренный мал. Зверху ўторкнуць у яго часнык і пасыпаць спецыямі.
6. Усё гэта накрыць зрэзанай верхавінай, паставіць на чыстую патэльню, высцеленых фальгой, і адправіць у духавую шафу. Саму гарбуз можна злёгку апэцкаць маслам, каб яна прыемна блішчала і не трэснула.

Рыс у гарбузу ў духоўцы рыхтуецца каля паўтары гадзіны. Пасля гэтага яго можна есці як у якасці самастойнага стравы, так і ў выглядзе гарніру.

малочная задавальненне

Шмат каму з дзяцінства знаёмая смачная духмяная каша, якая па сутнасці ёсць не што іншае, як гарбуз з рысам і малаком. Незвычайнае спалучэнне прадуктаў дае проста дзіўны вынік.

Для працы спатрэбіцца: пароўну (па 250 грам) рысу і гарбузы, гарбатная лыжка солі, паўлітра малака і 35-40 грам цукру.

Усе рыхтуецца ў адной ёмістасці:

1. Прамыты мал пакласці ў рондаль, заліць кіпенем (1 поўную шклянку), закіпяціць, а потым варыць на вельмі маленькім агні, пакуль уся вада не ўбярэцца.
2. Пасля гэтага дадаць да яго здробненую на тарцы гарбуз і астатнія кампаненты.
3. Масу размяшаць і варыць 15-17 хвілін. Яна павінна стаць падобнай на глейкую кашу. Не варта забываць, што падчас варэння страва трэба зрэдку памешваць.
4. Выключыць агонь і даць ёй яшчэ столькі ж часу пастаяць пад вечкам.

Пасля гэтага можна смела здымаць пробу і быць упэўненым, што страва абавязкова спадабаецца не толькі дзецям, але і дарослым. Для водару нялішнім будзе дадаць кавалачак сметанковага масла.

Для самых неспрактыкаваных

Часам некаторыя мужчыны, жадаючы дапамагчы жонкам па гаспадарцы, пытаюцца, як прыгатаваць гарбуз з рысам, не маючы пры гэтым асаблівых навыкаў. Адказам для іх будзе рэцэпт, з якім справіцца нават падлетак.

Для такога варыянту ў якасці зыходных інгрэдыентаў неабходна мець: 300 грам гарбузінні мякаці, паўшклянкі свежага малака, соль, чайную ложу масла сметанковага, цукар і карыцу.

Рабіць такую кашу трэба акуратна:

1. Спачатку неабходна закіпяціць малако. Тут галоўнае - не ўпусціць момант і не даць яму збегчы.
2. Затым гарбуз парэзаць маленькімі кубікамі і перакласці ў кіпячую вадкасць. Варыць пры сталым памешванні трэба да таго часу, пакуль гэтыя кавалачкі не пачнуць развальвацца. Цяпер рондаль ўжо можна зняць з пліты.
3. Пасля гэтага трэба дадаць цукар, соль, карыцу і ў чарговы раз усё змяшаць. Каб густ неяк выраўняўся, лепш даць стравы трохі пастаяць пад вечкам.

Алей трэба дадаваць толькі перад падачай на стол або асобна ў кожную талерку.