Суп са стронгі са сліўкамі

Хто спрабаваў фарэль, пагодзіцца - гэта страва для сапраўдных гурманаў. Стравы з фарэлі не толькі вельмі пажыўныя, ўтрымліваюць шмат карысных рэчываў, але і маюць хвацкі далікатны густ. Суцэльнае задавальненне - рыхтаваць суп са стронгі. Нават самы просты па складзе і падрыхтоўцы суп з гэтай рыбы можа быць вельмі духмяным і прыемным на густ. Суп са стронгі можа быць адным з лепшых першых страў на вашым стале, асабліва калі дадаць у яго сліўкі. Асноўныя інгрэдыенты любога супу са стронгі - гэта морква, бульба, спецыі і само мяса стронгі. Мяса стронгі на смак вельмі далікатнае, ствараецца ўражанне, што яно растае ў роце. Бульба надае пажыўнасці супу з фарэлі, спецыі і моркву ўзмацняюць густ. Нават самы просценькі супчык з фарэлі на фоне многіх іншых страў можа здацца кулінарным шэдэўрам. Існуе шмат рэцэптаў прыгатавання супу з фарэлі. Рэцэпты, прапанаваны ніжэй, дазволяць прыгатаваць па-сапраўднаму вытанчаная страва - суп з фарэлі з вяршкамі.

Такім чынам, вы вырашылі прыгатаваць суп са стронгі. Рэцэпт на ўвазе наяўнасць трохлітровай рондалі, 400 г стронгі, двух памідораў, трох бульбін, 150 мл дзесяціпрацэнтную вяршкоў, пары штук морквы, цыбуліны, трох штук лаўровага ліста, пары дробак мушкатовага арэха, пятрушкі і солі.

Вымыйце рыбу, пасля чаго нарэжце яе невялікімі лустачкамі, заліце вадой. Давёўшы да кіпення, зменшце агонь і праварыце яшчэ хвілін 15. Затым выдаліце з рыбы косткі, пакінуўшы філе. Нарэжце кавалачкамі бульбу, кінуўшы ў рондаль, давядзіце да кіпення, пасля чаго прыслабце агонь і варыце яшчэ прыкладна хвілін 15. Ачысціўшы моркву, нарэжце яе маленькімі кубікамі. Дробна нарэжце цыбуліну і зеляніна пятрушкі. Парэзаную моркву і цыбулю падсмажце на раслінным алеі на працягу 5 хвілін. Бульба з рондаля вымаць ня трэба, у гэтую ж рондаль дадайце абсмаленыя гародніна, приправиьте лаўровым лістом і перцам-гарошкам, змяшайце. Давёўшы да кіпення, варыце на малым агні яшчэ хвілін 5. Затым дадайце прыгатаваную фарэль, памідоры, перетертый мушкатовы арэх, змяшайце, пасоліце, варыце яшчэ 5 хвілін на слабым агні. Дадайце сліўкі ў суп і яшчэ пару хвілін кухары. Зняўшы з агню, дадайце парэзаную пятрушку, накрыйце вечкам суп са стронгі, хай пастаіць хвілін 10, трохі астыне. Ваш суп са стронгі са сліўкамі гатовы, вашы госці ці члены сям'і па вартасці ацэняць ваша кулінарнае майстэрства. Рыхтуючы суп з фарэлі, рэцэпту прытрымвайцеся, гэта дапаможа прыгатаваць страва з аптымальнымі смакавымі якасцямі.

Можна прыгатаваць і не зусім звыклы суп са стронгі - рэцэпт, прыведзены ніжэй, дазволіць прыгатаваць суп-пюрэ. Для падрыхтоўкі супу з фарэлі з вяршкамі ў выглядзе пюрэ вам спатрэбіцца прыкладна 200 мл слівак тлустасцю 20%, 600 г стронгі, бульбіна і адна морква, соль і перац чорны молаты, па вашаму густу. Для падрыхтоўкі супу-пюрэ трэба выкарыстоўваць менавіта філе рыбы, усе астатнія часткі тут могуць быць патрэбныя, хіба што для падрыхтоўкі булёна. Вычышчаную рыбу трэба паставіць на агонь і на працягу прыкладна паўгадзіны варыць. Затым працадзіць отваренный булён, а палове на яго аб'ёму зварыць адну моркву і адну бульбу, папярэдне разрэзаныя на кавалачкі, да гатоўнасці. Пакуль варацца гародніна, трэба ачысціць рыбу ад касцей. Трэба старанна расцерці атрыманае мяса рыбы, здрабніць і звараныя гародніна з дапамогай блэндэра. Пасля гэтага трэба гэтую сумесь зноў пакласці ў рондаль, дадаўшы туды прыкладна 200 г слівак. Давёўшы да кіпення, зніміце з агню. Дадайце на свой густ спецыі - перац і соль. Праз дзесяць хвілін можна падаваць суп са стронгі са сліўкамі на стол.

Дзякуючы смакавых якасцях рыбы, суп з фарэлі, прыгатаваны па любым рэцэпце, заўсёды добры, і калі ў вас проста не хапае часу для падрыхтоўкі страў накшталт прыведзеных вышэй, можна зварыць самы просты суп са стронгі. Як ужо гаварылася, асноўныя кампаненты - гэта сама рыба, добра правараная, і гародніна - бульбу і моркву.