Неперасягненая сала. Рэцэпты смачных страў

Практычна ўсе любяць сала. Рэцэпты з ужываннем гэтага прадукту вядомыя любой гаспадыні. Прыгатаваць з яго можна практычна ўсё, і нават салаты.

Рулеты з салам

Смачныя рулеты ўключаюць у свой склад не толькі сала. Рэцэпты ў большасці сваёй мяркуюць яшчэ і наяўнасць мяса. Для падрыхтоўкі аднаго з відаў такой закускі спатрэбіцца:

• ялавічына - паўкілаграма;
• сала - 300г;
• 3 зубчыка часныку;
• прыправы: соль, перац-гарошак, Лаврушка;
• раслінны алей;
• 2 агурка;
• 2 памідоры.

Мяса разразаецца на кавалкі, якія адбіваюцца, перчатся і солятся. Сала сячэцца на кубікі, і ў яго дадаюць выдушаны часнык. Гэтую масу таксама варта пасаліць.

Зверху на кожны кавалачак ялавічыны выкладваецца сала і заварочваецца ў рулецік. Замацаваць іх можна пры дапамозе калыпкі або шпажкі. Атрыманае страва абсмажваецца з усіх бакоў на распаленай патэльні. Пасля чаго рулеты перакладаюцца ў рондальчык, дзе іх запраўляюць лаўровым лістом, перцам і яшчэ соллю. Сюды ж дадаюць ваду. Усё гэта тушыцца прыкладна гадзіну, пакуль мяса не стане зусім мяккім.

Выдатным гарнірам да гарачых рулецікам будзе агародніннае асарці. Можна зверху страва яшчэ пасыпаць сечанай зелянінай.

боршч

Самы універсальны прадукт - гэта сала. Рэцэпты маюць на ўвазе нават яго выкарыстанне ў падрыхтоўцы супаў. Вядома, не выключэнне і боршч. Для яго трэба ўзяць капусту, цыбуліну, 3 бульбіны, моркву, буракі, 3 помидорки, трохі сметанковага масла, булён, сала, часнык, спецыі і зеляніна.

Спачатку варта падрыхтаваць гародніна. Капуста шаткуюць, лук сячэцца вельмі дробна, моркву і буракі труцца на буйной тарцы. З бульбай варта паступіць сапраўды таксама. Памідоры варта абліць кіпенем, зняць скурку і здрабніць. Усе атрыманыя гародніна складаюцца ў адну рондаль, заліваюцца вадой і тушаць разам з лаврушку і сметанковым маслам. Па заканчэнні 40 хвілін сюды ж дадаецца булён. Тым часам сала трэба старанна расцерці з часнаком і атрыманую масу дадаць у боршч. Як толькі суп дойдзе да кіпення, яго можна выключаць.

Сала з бульбай па-хатняму

Надышоў час прыгатаваць і другія стравы, дзе ёсць сала. Рэцэпты ёсць розныя, але для аднаго з самых хуткіх і простых трэба будзе ўзяць 15 бульбін, салёнае сала (каля 200г), розныя спецыі, зеляніна і трохі кіпячонай вады (паўшклянкі). Усе неверагодна лёгка. Бульба чысціцца і рэжацца на невялікія долькі. Пажадана, каб яны былі прыкладна аднолькавага памеру. Іх усё выкладваюць на высокі бляху. Зверху бульбу трэба пасаліць і заправіць іншымі спецыямі.

Сала здрабняецца тонкімі лустачкамі і выкладваецца па-над бульбы. На дно льецца вада, каб страва добра прыгатаваць і не засталося сырым ці ж занадта падрумяненай знізу. Бляху адпраўляецца ў духоўку, дзе хвілін 40 страва выпякаецца. Падаць яго можна, пасыпаўшы зелянінай, але абавязкова ў гарачым выглядзе.

Арыгінальнае сала ў духоўцы

Вельмі смачным атрымліваецца запечанае сала. Рэцэпты могуць адрознівацца. Аднак здзівіць сваіх гасцей можна арыгінальным стравай. Для гэтага на ліст выкладваюцца самыя розныя вострыя прыправы. Гэта можа быць каляндра ці ж кмен. Увогуле, усё, што больш за ўсё падабаецца. Спатрэбіцца яшчэ і некалькі зубчыкаў часныку, якія разразаюцца на пластыкі. У кавалачку сала робяцца спецыяльныя надрэзы, куды і змяшчаецца гэты часнык.

Зверху рэзкіх затавак выкладваецца нашпігаваны часнаком брусок сала, пасля чаго яго заварочваюць у фальгу. Так страва адпраўляецца ў духоўку. Тэмпература не павінна быць вельмі высокай. Максімальна гэта можа быць 60 градусаў. 3 гадзіны спатрэбіцца для таго, каб сала цалкам прыгатаваць, пасля чаго яго неабходна вызваліць ад фальгі і прысмакаў.

Салата з салам

Можна нават дадаць у салату сала. Рэцэпты на гэты конт вельмі разнастайныя. Спатрэбіцца крыху сала (50г), 300г буракоў, цыбуліна, маянэз, зеляніна, цытрынавы сок, соль, цукар і перац. Галоўны інгрэдыент, сала, рэжацца вельмі дробнымі кубікамі. Буракі тым часам адварваюць у падсоленай вадзе, а пасля таксама здрабняецца на кубікі.

Лук здрабняецца і разам з салам на патэльні злёгку пассируется. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты змешваюцца ў адной салатніцу і запраўляюцца сумессю цытрынавага соку, спецый і маянэзу. Пры жаданні страва можна прыгожа ўпрыгожыць галінкамі зеляніны.

Сала - гэта вельмі смачны і незаменны прадукт для святочнага стала. Таму і стравы з ім заўсёды прыйдуцца дарэчы.