Ежа і напоіРэцэпты

Айва: рэцэпты

Што можна прыгатаваць з айвы? Джэмы, варэнне, мучныя і мясныя стравы, закускі і дэсерты. Варыяцый сапраўды мноства. Тут прадстаўлены некаторыя з іх.

Айва. рэцэпты варэння

Вычышчаную айву (1 кг) наразаем лустачкамі і варым у 1,5 шклянках вады пятнаццаць хвілін, засыпаем цукар (у суадносінах з айвой 1: 1) і выключаем. Цукар павінен растварыцца, ператварыўшыся ў сіроп. Пасля таго як сіроп астыне, зноў даводзім да кіпення, варым яшчэ дзесяць хвілін. Так паўтараем 5-6 разоў. Арыентыровачны прамежак паміж такімі варэння - каля шасці гадзін. Банкі стэрылізуем і раскладваем у іх варэнне.

Яшчэ адзін спосаб - асарці. Тэхналогія ідэнтычная першаму варыянту. Але ў гэтым варыянце дадаюць алычу, сліву, вішню, карыцу, ванілін. Замест алычы выдатна падыдзе абрыкос або персік.

Айва. рэцэпты павідлы

На паўтара кг ужо вычышчанай айвы спатрэбіцца столькі ж цукру. Айва прапускаецца праз мясарубку, выкладваецца ў рондаль і варыцца з даданнем цукру і цытрынавага соку (па гусце) на мінімальным агні. Памешваць трэба як мага часцей. Час варэння - каля сарака хвілін. Раскладваем ў банкі і закочваем.

Яшчэ адзін спосаб. Вычышчаную айву наразаем кавалачкамі і варым на вадзе ў суадносінах 5: 1 (на 1 кг айвы прыкладна 190 мл вады) да поўнага размякчэння. Астылую айву праціраем скрозь сіта. Дадаем цукар і дробку цытрынавай кіслаты. Варым яшчэ некалькі хвілін, памешваючы. Раскладваем ў банкі і закочваем.

Айва. рэцэпты халвы

Пра тое, як прыгатаваць павідла, было расказана вышэй. Але з такога павідла можна прыгатаваць яшчэ і смачную халву.

Вам спатрэбяцца: шклянку манкі, 160 г пяску цукровага, пачак масла сметанковага, 500-550 мл вады, 350-380 г павідла, 100 г здробненых і абсмаленых арэхаў (пажадана ўзяць грэцкія), ваніль.

Вабіка смажым у алеі да залацістага колеру. Пакуль смажыцца манка, павінен варыцца цукровы сіроп (вада і цукар). У падсмажаную вабіка Выліваем сіроп, дадаем павідла і варым яшчэ 13-15 хвілін. У астылую ўжо масу дадаюцца арэхі і ваніль. Можна дадаць курагу, разынкі.

Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі халвы. Вам спатрэбяцца: 350-380 г павідла, столькі ж цёртай морквы, 1/2 літра малака, два дробкі дробненага кардамона, 70 г топленага сметанковага масла, 3/4 шклянкі цукру (можна больш, па меркаванні), фісташкі, кешью, міндаль. Моркву, малако, кардамон і цукар змяшаць у рондалі, на малым агні давесці да кіпення і варыць пры частым памешванні, пакуль усе інгрэдыенты не стануць аднароднай масай. Астудзіць. Дадаць павідла, фісташкі, кешью, міндаль і алей. Надаць форму. Падаваць у нарэзаным выглядзе.

Айва. рэцэпты рулеты

Салодкі рулет. Асобна выпякаецца бісквіт (рэцэпт глядзіце асобна). Гарачы бісквіт нашмароўваецца айвова павідлам або варэннем, выкладваецца на ручнік і заварочваецца ў рулет. Ручнік не дазволіць бісквіты ламацца і крышыцца і вы атрымаеце прыгожую форму. Зверху рулет можна вышмараваць павідлам, пасыпаць габлюшкай какоса, арэхамі і г.д.

Мясной рулет. Страва не толькі смачнае, але і нізкакаларыйнае. Рыхтуецца з духоўцы. Спатрэбяцца: цяляціна (посная мякаць, 1/2 кг), айва, алей аліўкавы, соль, сумесь гародніны сушаных, перац, шпагат.

Мяса трэба адбіць. Сухія гародніна змяшаць з соллю, перцам і карыцай і пасыпаць атрыманую вялікую адбіўную. Абкласці кавалачкі айвы. Аматарам сакавітага мяса можна парэкамендаваць дадаць трохі масла (лепш сметанковага), згарнуць у рулет і зафіксаваць шпагатам. Атрыманы рулет апырскаць зверху маслам і абкачаць у сухіх гародніне. Впекаем 30-35 хвілін пры тэмпературы 200-210 градусаў.

Айва. рэцэпты плову

Індыйскі варыянт. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца: адна айва (саспелая), адзін балгарскі (салодкі) перац, моркву (сярэдняя), алей сметанковае (дзве-тры лыжкі сталовых), імбір, куркума, карыца, соль, вада (па вашым меркаванні).

Пакуль адварваюць рыс, наразаем моркву, перац, айву і абсмажваем у алеі, дадаючы спецыі, соль. Мал насыпаем ў парцыённую талерку, зверху выкладваем гародніна (гарнір). Страва гатова.

Узбекская варыянт. Спатрэбяцца: алей (сметанковае, трэць пачкі), рыс (паўтара шклянкі), гарбуз, айва, разынкі (па 1 шклянцы), соль, вада.

Гарбуз і айву чысцім і наразаем кавалачкамі. Палову алею растопліваюць у рондалі, выкладваем пластамі гарбуз, айву, разынкі, мал. Солім і заліваем вадой (павінна зраўняцца з верхнім пластом рысу). Накрываем вечкам і варым на слабым агні, не замінаючы, гадзіну.

Айва. рэцэпты дэсертаў

Айва з садавінай і ўзбітымі сліўкамі. Спатрэбяцца: адна айва, лыжка (сталовая, поўная) свежай маліны, лыжка (сталовая, поўная) нарэзанай трускаўкі, любыя садавіна (можна выкарыстоўваць чарэшню, вішню, грушу, ажыну, і г.д.), шклянку вяршкоў, палова шклянкі цукру.

Айву ачысціць і нацерці на буйнай тарцы, адварыць і даць астыць. Узбіць сліўкі з цукрам з дапамогай міксера да атрымання аднастайнай пышнай масы. Астылую адварную айву змяшаць з садавінай, раскласці ў падрыхтаваную посуд і дадаць зверху ўзбітыя сліўкі.

Яшчэ адзін спосаб. Для двух порцый спатрэбіцца 250 г ванільнага пламбіру, 100 г варэння з айвы, 50 г карамельнага сіропу. Раскласці марозіва ў мороженицы, дадаць варэнне і паліць сіропам. Проста і вельмі смачна!

Мабыць, адзін з самых незвычайных садавіны, якія дорыць прырода ў нашых шыротах - айва. Рэцэпты прыгатавання, апісаныя вышэй, могуць стаць любімымі ў вашай сям'і і паслужыць арыгінальным і смачным пачастункам для гасцей. Паспрабуйце!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.