Хуткае хачапуры да сняданку. Знаходка для гаспадынь

Сёння знатакоў і аматараў грузінскай кухні, а асабліва выпечкі, становіцца ўсё больш і больш. Асабліва гаспадыням палюбілася хуткае хачапуры да сняданку. Рэцэпт гэтага простага і смачнай стравы мы сёння і хочам вам ўявіць. Складаецца яно з двух складовых частак: тэсту і начыння.

Інгрэдыенты для тэсту

Каб прыгатаваць хуткае хачапуры да сняданку, прыйдзецца выдаткаваць трохі часу на гатаванне тэсту. Каб яго зрабіць, вазьміце два шклянкі мукі, палову чайнай лыжкі соды, столькі ж солі, дробку цукру і адзін шклянку тлустага кефіру.

Інгрэдыенты для начыння

Як вядома, аснова начыння для хачапуры - гэта сыр. Але ў гэтым рэцэпце будзем рыхтаваць хуткія хачапуры да сняданку з тварагом і сырам. Страва атрымаецца яшчэ больш сытным і смачным і выдатна падыдзе для паўнавартаснага сняданку як дзецям, так і дарослым.

Такім чынам, для начыння трэба ўзяць 200 грамаў сыру, пяць сталовых лыжак густой смятаны, 200 грамаў тварагу, дробку солі, ледзь-ледзь молатага перцу, спецыі па гусце, дробна пасечанай зелянінай кінзы, кропу або пятрушкі.

працэс падрыхтоўкі

Для пачатку рыхтуем цеста. Змешваем кефір з соллю і содай (гасіць соду не трэба). Патроху дадаем у кефірную масу муку, прасейваючы яе з дапамогай маленькага сіты. Па сваёй кансістэнцыі цеста павінна атрымацца цягучым, глейкім, але не павінна прыліпаць да рук. Пасля падрыхтоўкі цеста можна пакінуць у посудзе, накрыўшы вечкам, ці ж захутаная ў цэлафанавы плёнку і пакласці на паўгадзіны ў халадзільнік.

Цяпер займаемся начыннем, пакуль падыходзіць цеста. У невялікі посуд выкладваем тварог, размінаем яго відэльцам. Да яго шаруе цвёрды сыр на тарцы, дадаем смятану. Пераціраюць да аднастайнага стану і толькі потым прыбаўляем да масы спецыі, соль, перац і зеляніна.

Як вы напэўна ведаеце, хачапуры - гэта трохкутныя аладкі. Але форма - не галоўнае, можна зрабіць іх квадратнымі, круглымі - як вам дазволіць фантазія. Бярэм невялікі кавалачак цеста ад агульнай масы і раскочваем яго на стале да таўшчыні ў адзін-паўтара сантыметра. Памятаеце, што хуткае хачапуры да сняданку не павінна мець тоўстага тэсту, інакш атрымаецца непропеченная выпечка, а нам гэта не трэба.

З начыння лыжкай бярэм невялікая колькасць, размінаем масу ў руках і фарміруем маленькі шарык. Яго змяшчаем у цэнтр раскочанай аладкі тэсту і закрываем. Калі вам цяжка даецца фарміраванне такога піражкі, то можна скарыстацца альтэрнатыўным і больш простым спосабам. Зрабіце дзве аладкі, у цэнтр змесціце тварогавую начынне і зверху накрыйце другой аладкай. Зачапіць краю абедзвюх частак тэсту будзе нашмат прасцей і хутчэй.

Духоўка або патэльня?

Каб прыгатаваць хуткае хачапуры да сняданку, можна скарыстацца двума спосабамі выпякання нарыхтовак: духавы шафу і патэльня. У духоўцы выпякаюцца хачапуры пры тэмпературы 180 градусаў хвілін 15-20.

Можна таксама выкарыстаць для падрыхтоўкі патэльню. Хуткае хачапуры да сняданку на патэльні - варыянт больш просты і хуткі. Разаграваем посуд, наліваем на дно чайную лыжку расліннага або аліўкавага алею. Выкладваем аладкі, накрываем вечкам і смажым на невялікім агні на працягу трох-пяці хвілін. Затым перагортваем і зноў накрываем вечкам. Пасля трох хвілін абсмажвання на другі баку страва можна здымаць з патэльні.

Пасля таго як аладкі абсмажыць і знятыя з патэльні, іх можна вышмараваць невялікай колькасцю сметанковага масла. Так хуткае хачапуры да сняданку набудзе больш румяную і храбусткую скарыначку. Страва гатова!

Падаваць хачапуры можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Гэта выдатная альтэрнатыва каларыйным бутэрбродам. Ды і карысць тварагу, якое ўваходзіць у склад хачапуры, для дзіцяці несумненна.

парады

Калі ў вас няма часу на прыгатаванне тэсту, але ў маразільнай камеры завалялся за пакупную гатовае, то можна выкарыстоўваць і яго. Толькі памятайце, што аладкі з дражджавога цеста можна рыхтаваць на патэльні, а вось калі вы карыстаецеся пластовае, то лепш аддаць перавагу гатаванні ў духавай шафе.

Выбар сыру - важная складнік падрыхтоўкі любога віду хачапуры. Ёсць некалькі традыцыйных варыянтаў, якія адрозніваюцца насычанасцю густу: 1 частка брынзы і 3 часткі сыру сулугуні; 1 частка салёнай брынзы і тры часткі адыгейскага цвёрдага сыру; дзве часткі сыру моцарелла і дзве часткі сулугуні. Старайцеся выбіраць салёныя гатункі сыру. Калі такой магчымасці няма, то дадайце крыху больш солі.