Булачкі з цукрам. простыя рэцэпты

А хто ня любіць пах свежай выпечкі, асабліва булачак. Думаеце, печ булачкі складана? Нічога падобнага. З нашымі простымі рэцэптамі вы зможаце ў лічаныя хвіліны прыгатаваць булачкі з цукрам або любым начыннем.

Булачкі з цукрам

Для такіх булачак вам спатрэбіцца:

• 220 мл малака;
• дваццаць грам дрожджаў свежых ці ж дзве чайныя лыжкі (з горкай) сухіх;
• сто грам масла сметанковага;
• адно яйка;
• падлогу чайнай лыжкі солі;
• прыкладна 300-350 грам мукі (трэба глядзець на кансістэнцыю цеста);
• 50 грам алею расліннага;
• сто грам цукру (для прысыпкі).

Як рыхтаваць булачкі з цукрам:

Падаграваем малако да тэмпературы сорак градусаў і раствараецца ў ім цукар і дрожджы. Даем сумесі пастаяць каля дваццаці хвілін.

Растопліваюць алей сметанковае, затым змешваем яго з узбітым яйкам і дадаем усё ў малочна-дражджавую сумесь. Ўсё добранька змешваем.

Затым прасейваем муку з соллю і робім мяккае, злёгку липковатое цеста.

Міску з тэстам трэба накрыць ручніком і пакінуць прыкладна на гадзіну-паўтара ў цяпле.

Калі цеста падыдзе, трэба яго абмяць і раскачаць у прастакутнік.

Прастакутнік змазваем маслам сланечнікавым і пасыпаем яго цукрам. Таксама можаце дадаць па жаданні карыцу або разынкі.

Згортваем наш прастакутнік у рулет, а затым наразаем рулет на кавалачкі прыкладнай шырынёй два сантыметры.

Кожны кавалачак трэба надрэзаць не да канца, каб затым разгарнуць на два бакі.

Гатовыя булачкі кладзём на змазаны бляху, а затым змазваем іх яйкам і ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў.

Выпякаць булачкі з цукрам трэба прыкладна дваццаць хвілін, пакуль не подрумянятся.

Калі госці на парозе і часу для падрыхтоўкі зусім мала, скарыстайцеся нашым рэцэптам хуткіх булачак.

Булачкі з начыннем і цукрам

Інгрэдыенты для булачак:

• адзін кілаграм дражджавога тэсту;
• 40 грам масла сметанковага;
• адзін жаўток;
• цукар (для прысыпкі).

начыння:

• яблычнае павідла;
• разынкі;
• мак;
• тварог.

Спосаб падрыхтоўкі булачак з цукрам і начыннем:

Спачатку трэба раскачаць цеста, невялікімі пластамі. Змазваем цеста растопленым маслам (сметанковым).

Далей выкладваем начынне. Калі гэта мак, то трэба папярэдне размачыць яго ў кіпені, калі бераце тварог, то лепш у спалучэнні з разынкамі. З павідлам - усё зразумела.

Згортваем цеста рулецікам і наразаем.

Змазваем нашы булачкі жаўтком і пасыпаем цукрам.

Выпякаць такія булачкі трэба прыкладна пятнаццаць хвілін пры 200 градусах.

А давайце спячом такія булачкі, каб пах разносіўся на ўсю акругу, на зайздрасць суседзям, а самі будзе піць гарбату з булкамі і радавацца жыццю.

Здобныя булачкі з начыннем

Інгрэдыенты для булачак з начыннем:

• 120 грам маргарыну;
• паўлітра малака;
• адзін шклянку цукру;
• тры-чатыры яйкі;
• чацвёртая частка чайнай лыжкі солі;
• дзесяць грам сухіх актыўных дрожджаў.

Начынка: карыца, цукар, яблычнае павідла і сметанковае масла.

Падрыхтоўка булачак:

Для пачатку трэба развесці дрожджы ў чвэрці шклянкі цёплай вады і дадаць падлогу чайнай лыжкі цукру. Гэтую сумесь ставім прыкладна на дзесяць хвілін у цёплае месца. За гэты прамежак часу цеста павінна пачаць пеніцца і ўдвая павялічыцца ў памеры. Савет: для здобных булачак трэба браць якасныя, правераныя дрожджы, таму як само па сабе здобнае цеста цяжкае і яго пышнасць залежыць менавіта ад якасці дрожджаў.

Паўпачка маргарыну трэба падпаліць у рондалі.

У іншай рондалі трэба трохі падцяпліць малако. Памятаеце, што тэмпература малака павінна быць крыху вышэй, чым тэмпература вашага цела. Каб праверыць, можаце апусціць у малако палец.

Ва ўжо распалены маргарын дадаем цукар і добра размешваць. Даем маргарын крышачку астыць, і дадаем дрожджы. Затым выліваюць у рондаль малако і змешваем.

Далей ўбіваем яйкі і муку (невялікімі часткамі). Прыкладна тры-чатыры шклянкі мукі. Спачатку цеста вымешваюць драўлянай лапаткай, а затым лепш рукамі. Дадаваць муку трэба, пакуль цеста не стане адставаць ад сценак рондаля.

Рондаль з тэстам трэба паставіць у цеплыню і накрыць ручніком. Калі цеста добра падымецца, трэба тры разы праткнуць яго драўлянай лапаткай, каб спусціць паветра. Затым зноў пакінуць цеста, пакуль яно зноў не падыдзе.

Калі цеста падыдзе, адрываем ад яго невялікія кавалачкі і скочваецца ў шарыкі. Шарыкі пакідаем, каб яны трохі падышлі (прыкладна на паўгадзінкі).

Пакуль можна змяшаць цукар і карыцу - гэта першы варыянт начыння. Другі варыянт начыння - яблычнае павідла.

Раскочваем шарыкі ў аладкі, таўшчынёй да сантыметра. Калі начынне з карыцы, то трэба спачатку вышмараваць аладку сметанковым алеем (распаленым), а затым пасыпаем цукрам з карыцай.

Скручвалі ў рулецік, а рулецік ў спіраль, падгінаючы ўніз краю.

Здобныя булачкі з начыннем выкладваем на бляху і хай трохі падыдуць.

Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Выпякаем булачкі, пакуль яны подрумянятся.

Вось так лёгка вы зможаце спячы булачкі з цукрам і любымі іншымі начынкамі.