Рыхтуем запечаны ласось

Асаблівасць ласося - яго смачнае, далікатнае мяса. Менавіта дзякуючы гэтай уласцівасці дадзеная рыба з вялікім поспехам выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі самых разнастайных страў. Плюс, ласось валодае вітамінамі і пажыўнымі рэчывамі, што робіць яго яшчэ больш прывабным для ўжывання ў ежу. А тым, хто сочыць за сваёй фігурай, несумненна, спадабаецца нізкая каларыйнасць гэтага мяса, усяго 183 кілакалорый.

Запечаны ласось пад падліўкай з травы

800 грам рыбы нарэзаць на невялікія парцыённыя кавалачкі і пакласці іх у форму для запякання (лепш выкарыстоўваць керамічную), рыба павінна ляжаць шчыльна. Зверху пасаліць, ледзь паперчыць, апырскаць сокам цытрыны.

Соус. У місцы ўзбіць тры яечных жаўтка і 300 мл слівак. Нацерці палову цэдры аднаго цытрыны, дадаць дзве маленькія лыжкі гарчыцы і здробненую зеляніну (па 10 грам кропу, пятрушкі, эстрагону). Змяшаць.

Заліць рыбу соусам і запякаць 25 хвілін.

Ласось, запечаны з гароднінай

Каля двух кілаграм філе ласося нарэзаць кавалачкамі дыяметрам сантыметраў у пяць і пакласці на бляху скуркай ўверх.

Дзве сярэднія цыбуліны, два салодкіх перцу і два тамата дробна-дробна нарэзаць і скласці ў кубак. Пасаліць, паперчыць, дадаць траў і прыправаў, заправіць раслінным алеем (алею пабольш), размяшаць і абкласці атрыманую сумесь па-над рыбы.

Запякаць на працягу 50 хвілін. За гэты час гародніна дадуць сок і рыба, выдатна прасякнутую, стане вельмі сакавітай і смачнай.

Запечаны ласось з брокалі

Паўкілаграма ласося нарэзаць Нятоўстыя кавалачкамі, кожны нацерці соллю, перцам, апырскаць сокам аднаго цытрыны. Даць промариноваться паўгадзіны, затым апусціць ва ўжо кіпячую на пліце ваду і адварваць на працягу 10 хвілін.

Тым часам капусту брокалі (паўкілаграма) прамыць, закінуць у кіпячую ваду, падсаліць і адварваць 10 хвілін.

Соус. Узбіць 4 яйкі, шклянку малака і паўшклянкі вяршкоў. У атрыманую сумесь нацерці 150 грам цвёрдага сыру, пасаліць, дадаць арэх мушкатовы і перац.

У форму для запякання выкласці рыбу, зверху пакласці Отваренный брокалі і ўсё заліць малочным соусам. Запякаць 20 хвілін.

Ласось, запечаны ў фальзе

Першапачаткова рыхтуецца соус. Адціснуць сок з аднаго цытрыны, дадаць у яго сталовую лыжку мёду і столькі ж гарчыцы. Дадаць перац і соль, добранька змяшаць.

Цяпер мяса ласося нарэзаць на кавалачкі, кожны з якіх вышмараваць прыгатаваным соусам. Затым загарнуць іх у фальгу паасобку. Выпякаць паўгадзіны. Запечаны ласось выдатна спалучаецца са шпінатам.

Запечаны ласось ў сметанном соусе

1,5 кілаграма ласося нарэзаць на кавалкі, паперчыць і кожны з іх крыху апырскаць адціснутым цытрынавым сокам. Пакінуць марынавацца хвілін на 15.

Паставіць патэльню на вялікі агонь, наліць расліннага алею і абсмажваць кавалачкі ласося па адной хвіліне з кожнага боку, каб утварылася скарыначка. Далей абкласці рыбу ў форму для запякання.

Соус. Пучок зялёнага лука нарэзаць і пакласці абсмажваюць на сметанковым алеі. Праз хвіліну да яго адправіць вялікую лыжку гарчыцы, пасаліць, дадаць перац ці любых іншых прыправаў і заліць пол-літрам смятаны. Даць падліўцы пакіпець пяць хвілін.

Атрыманых падліўкай заліць ласось, зверху прысыпаць паніровачнымі сухарамі і запякаць 20 хвілін.

Запечаны ласось. рыхтуем стейк

Соус. 4 кавалачка хлеба (лепш белага) змясціць у блендер, дадаць галінку размарына, пучок пятрушкі, белы перац. Туды ж нацерці цэдру паловы цытрыны і заліць аліўкавага алею (100 мл). Усе здрабніць, але не ператвараць у кашу.

Філе ласося нарэзаць на неабходнага памеру кавалачкі, кожны з якіх пакрыць прыгатаванай паніраванні, шчыльна яе прыціснуўшы, кавалак павінен быць пакрыты цалкам.

Выкласці стэйкі на агідны, разагрэць духоўку да 180 градусаў і выпякаць 20 - 30 хвілін (час выпечкі залежыць ад памеру стейк).

Прыемнага апетыту!