Пампушкі да баршча за 20 хвілін. Хуткі рэцэпт добрага настрою

Напэўна ў вашай сям'і, як і ў многіх іншых, любяць паласавацца на абед смачным наварыстага баршчом. Да дадзенага стравы проста ідэальна падыдуць замест хлеба духмяныя чесночные пампушкі. Прыгатаваць пампушкі да баршча за 20 хвілін - заданне рэальнае і вельмі простае, галоўнае - ведаць сакрэты і рэцэптуру.

Духоўка або патэльня?

Прыгатаваць пампушкі можна некалькімі спосабамі. Класічныя, як кажуць, украінскія пампушкі ўяўляюць сабой невялікія здобныя булачкі, памер якіх не перавышае памеру буйнога грэцкага арэха. Яны выпякаюцца ў духавай шафе. Аднак не заўсёды ў гаспадынь ёсць час важдацца са здобным дражджавым цестам, ставіць рошчыну, а затым выпякаць пампушкі ў духоўцы.

Такім чынам, вы вырашылі прыгатаваць пампушкі да баршча за 20 хвілін. Рэцэпт, фота паглядзелі, але не можаце вызначыцца з варыянтам падрыхтоўкі. Скажам адразу, што пампушкі ў духоўцы рыхтуюцца ледзь даўжэй. Затое атрымліваюцца больш пышнымі і карыснымі для здароўя. Калі ж обжарка ў алеі вас не палохае, то можаце смела смажыць кавалачкі цеста на патэльні, як бяляшы ці аладкі.

Пампушкі ў духоўцы. рыхтуем цеста

Калі марнаванні часу на гатаванне вас не палохаюць, тады прапануем вам прыгатаваць пампушкі да баршча за 20 хвілін. Пакрокавы рэцэпт прыводзім ніжэй. Для таго каб прыгатаваць пампушкі да баршча за 20 хвілін у духоўцы, вам спатрэбіцца: адзін шклянку Тепленькая вады, адна арт. лыжка цукру, тры арт. лыжкі расліннага алею, трохі солі, адзін пакет крамных сухіх дрожджаў, тры шклянкі мукі.

Замешваць цеста, каб прыгатаваць смачныя пампушкі да баршча за 20 хвілін, неабходна ў вялікі посудзе. Нават калі вы робіце невялікую порцыю, месцы для змешвання інгрэдыентаў павінна быць дастаткова. Для пачатку дрожджы разводзім ў пары сталовых лыжак Тепленькая вады, каб яны пачалі працаваць. У місцы змешваем ваду, алей, цукар і соль. Дадаем паступова дрожджы і муку.

Якім павінна быць цеста? Маса на пампушкі да баршча за 20 хвілін павінна быць густоватая, але не цвёрдай, як на пяльмені. Цеста павінна быць эластычным і глейкім. Аднак не расцякацца. Калі яно не атрымліваецца такім, якім патрабуе рэцэптура, то смела вар'іруецца кансістэнцыю з дапамогай вады ці, наадварот, мукі.

Цеста гатова. Якога памеру павінны быць шарыкі? Як кажуць спецыялісты, пампушкі павінны быць памерам з невялікую яблык ці вялікі грэцкі арэх. Многія гаспадыні робяць занадта вялікі памер пампушек, мяркуючы, што разрываць іх і ёсць зручна. На самай справе пампушка павінна лёгка адкусваць, ня крышыцца.

рыхтуем духоўку

Падрыхтоўка тэсту - палова справы. Галоўнае - правільная яго выпечка. Рыхтуючы пампушкі да баршча за 20 хвілін, рэцэпт якіх патрабуе выкарыстання духоўкі, важна памятаць, што разаграваць яе варта загадзя. Многія гаспадыні дзівяцца, чаму пампушкі не падышлі. Прычына - дрэнна прагрэтая духоўка. Рыхтаваць варта на 200 градусах, час - 15-20 хвілін.

Пампушкі на патэльні. Інгрэдыенты для тэсту

Цеста для пампушек, смажаных на патэльні, па сваёй кансістэнцыі будзе крыху менш за густым. Тут можна не баяцца яго ня домесить. Смажанае алей ўсё роўна «падыме» цеста і зробіць яго румяным. Такім чынам, каб прыгатаваць пампушкі да баршча за 20 хвілін на патэльні, патрабуюцца наступныя інгрэдыенты: пачак сухіх дрожджаў, 1 сталовая лыжка цукровага пяску, шклянку малака, два курыных яйкі, соль, 50 мл алею расліннага, тры шклянкі мукі.

Цеста для пампушек тут замешваецца сапраўды гэтак жа, як і ў першым выпадку. Толькі сухія дрожджы варта развесці ў летнім малацэ, а не ў вадзе. І дадаць ледзь цукровага пяску. Гаспадыні сцвярджаюць, што малако лепш падрыхтоўвае дрожджы для далейшай працы, чым вада. Ўзбіваем яйкі ў пену, дадаем дрожджы, цукровы пясок, трохі солі і муку. Муку старайцеся ўводзіць паступова, каб цеста не атрымалася занадта густым.

На апошнім этапе да тэсту дадаецца алей. Усё старанна вымешваюць. З атрыманага калабка тэсту вырываем кавалачкі і фарміруем з іх невялікія шарыкі. Іх мы і будзем абсмажваць у раслінным алеі на патэльні. Час падрыхтоўкі такіх пампушек - 10-20 хвілін.

Чесночный соус для пампушек

Зусім няважна, ці будзеце вы смажыць пампушкі на патэльні або выпякаць цеста ў духоўцы, але без такога інгрэдыента, як чесночный соус, пампушкі ня пампушкі. Каб прыгатаваць насычаны водарамі і багаты па гусце чесночный соус, вам спатрэбіцца: 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею, 4-6 зубчыкаў часныку, дзве сталовыя лыжкі вады, трохі перцу і солі (па гусце), зеляніна (кроп, пятрушка дробна пасечанага) .

Вельмі многія гаспадыні, заленаваўшыся і эканомячы час, проста пасыпаюць пампушкі цёртым часныком. Памятаеце, што, калі вы вырашылі прыгатаваць класічныя і смачныя пампушкі з часнаком да баршча, рэцэпт абавязкова запатрабуе не проста часныку, а часночнага падліўкі. З яго дапамогай выпечка прахарчуецца водарамі, захавае іх надоўга, што вельмі важна. Рыхтуецца соус вельмі проста. Зеляніна наразаецца вельмі дробна. Часнок можна здрабніць з дапамогай таркі або спецыяльнай чеснокодавилки. Дадаецца раслінны алей, вада, соль і молаты перац. Такой колькасці інгрэдыентаў павінна хапіць прыкладна на 15-17 пампушек невялікага памеру.

Як падаваць пампушкі да баршча

Пампушкі да баршча падаюцца выключна гарачымі. Перад падачай яны павінны нейкі час пастаяць, прахарчавацца чесночным соусам. Ёсць аматары, якія проста мачаюць пампушкі ў чесночный соус. Абодва варыянты верныя і маюць месца.