Хатняе кансерваванне шынкоў: рэцэпт для гаспадынь

Шынкі практычна не маюць супрацьпаказанняў, іх нават дазволена есці маленькім дзецям. У іх складзе цэлы арсенал карысных амінакіслот, мікраэлементаў і вітамінаў. Яны малакаларыйную і дапамагаюць захаваць здароўе. Неаднаразова даказана, што рэчывы, якія змяшчаюцца ў цукіні, перашкаджаюць заўчаснага старэння клетак і дабратворна ўздзейнічаюць на стан валасоў.

З універсальных і ўсімі любімых гародніны атрымліваюцца смачныя стравы: рагу, салаты, аладкі. Таксама іх можна марынаваць, саліць, квасіць, рабіць ікру, варэнне і ажыццяўляць кансерваванне шынкоў. Рэцэпт іх прыгатавання не патрабуе асаблівых высілкаў. Зімовыя нарыхтоўкі будуць радаваць свежым густам і напаўняць жыватворнай энергіяй. Спецыяльна для гэтага выпадку мы зрабілі выбарку самых даступных і лёгкіх рэцэптаў.

Кансерваванне шынкоў: рэцэпт саленні

Падрыхтуйце наступны набор прадуктаў:

- 10 кілаграм маладых цукіні;

- корань хрэна (50 г);

- часнык (4 шт.);

- кроп (3 пучка);

- струк горкага перцу.

Для залівання:

- літр вады;

- лісце вішнёвага дрэва;

- эстрагон;

- соль (80 г);

- чорная парэчка (па меркаванні).

Рэцэпты кансервавання шынкоў шматлікія, а мы пастараліся падабраць самыя папулярныя з іх.

Прамываем цукіні, выкладаем у глыбокую ёмістасць і заліваем ледзяной вадой. Пакідаем на тры гадзіны. Далей бярэм эмаляваны бочку / бак і на дно тары высыпаем ½ частка пералічаных спецый, затым ўкладваем шынкі і зноў прысыпаем пакінутай паловай прыправаў. Паліваем заліваннем, ўтрамбоўваюць, а зверху ставім прыгнёт.

Трымаем у пакоі некалькі дзён (пакуль не пачнуць блукаць), пасля чаго прыбіраем у цёмны памяшканне на 14 сутак. Праз 2 тыдні зноў наліваем расол, шчыльна закрываем вечкам і прыбіраем да зімы. Вось як самастойна ажыццяўляць кансерваванне шынкоў. Рэцэпт можна відазмяняць, дадаючы спецыі па сваім меркаванні. Дзякуючы наяўнасці разнастайных прыправаў густ у нарыхтоўкі атрымліваецца хвацкі, а самі гародніна застаюцца храбусткімі.

Кансерваванне шынкоў: рэцэпт квашеных гародніны

кампаненты:

- цукіні (2 кг);

- перац гарошкам (10 шт.);

- часнык (2 шт);

- цукар (10 г);

- насенне каляндры (5 г);

- соль (70 г);

- Лаврушка (5 шт.);

- літр вады.

Чысцім гародніна ад скуры і насення, наразаем на кружочкі і пакідаем у вадзе на 10 хвілін. Робім расол з вады, солі і цукру, Праварваюць некалькі хвілін і дадаем ўсе спецыі, акрамя часныку, знемагаючы 7 хвілін.

Стэрылізуем банкі, у іх пластамі ўкладваем апрацаваныя цукіні, чаргуючы кожны пласт з часнаком. Заліваем астылым расолам і настойваем на працягу трох сутак у пакоі. Праз паказаны час закочваем вечкамі і прыбіраем у склеп.

Абавязкова прыгатуйце найсмачныя шынкі кансерваваныя. Рэцэпты, прыведзеныя ў артыкуле, даступныя і вельмі простыя. І напрыканцы яшчэ адзін дзівосны спосаб падрыхтоўкі ў таматным соусе.

склад:

- цукіні (5 кг);

- раслінны алей (2 шклянкі);

- таматавы сок (3 літры);

- кроп, пятрушка, кінза (па пучку);

- лаўровы ліст (7 шт.);

- часнык (2 шт.);

- цукар (150 г);

- яблычны воцат (1,5 шклянкі);

- перац гарошкам (2 г);

- соль (100 г).

Усе названыя інгрэдыенты (акрамя гародніны і зеляніны) змяшаць і пракіпяціць. Цукіні чысцім, наразаем, як падабаецца, заліваем гарачай заліваннем і Праварваюць 5 хвілін. Раскладваем масу па загадзя стэрылізаваным банкам, не забываем заліць марынадам. У банку закінуць зеляніна і некалькі зубчыкаў часныку. Салёнае гатова!