Катлеты з морквы: знаходка для студэнта і спартоўца

Як і любое страва, катлеты з морквы маюць свае сакрэты падрыхтоўкі. Можна ператварыць іх у дзівосную «цукерку» і дэлікатэс, а можна цалкам сапсаваць і выклікаць жах пры згадванні пра іх нават у самых прыхільных вегетарыянцаў. Сакрэт у тым, каб выбраць аптымальную тэрмічную апрацоўку, захаваўшы карысныя вітаміны і мікраэлементы, і разам з тым - удала падабраць прыправы.

Ляпіць такія катлеткі варта вільготнымі рукамі, каб здолець сфармаваць, ня перебарщивая з таўшчынёй - гародніна смажацца не заўсёды хутчэй мяса. Звычайна катлеты з морквы панируют у сухарах - але можна абыйсціся і без паніроўкі, яшчэ больш палегчыўшы рэцэптуру.

Катлеты з морквы «Малочныя»

Каб іх прыгатаваць, нам спатрэбіцца:

• 2 шклянкі суцэльнага малака
• 1кг морквы
• 1 ст.л. цукру-пяску
• 1/3 шклянкі Манкі
• 100г сметанковага масла
• 5 шт. курыных яек
• Сухары для паніроўкі і соль

Вымытую моркву чысцім ад лупіны і тром на сярэдняй або буйной тарцы. Паралельна падаграваем у рондалі малако, але не кіпяцім: даданне малака робіць стравы з морквы лёгка засваяльнымі і пяшчотнымі.

Дадаем у цёплае малако моркву, спецыі і сметанковае масла, змешваем і накрываем рондаль. Тушым у малацэ хвілін 10-15 да гатоўнасці - да размякчэння гародніны. У звараную моркву дадаем вабіка і тушым, змешваючы, яшчэ 10 хвілін.

Пасля маркоўную масу злёгку астуджаем і дадаем яечныя жаўткі. З астылага тэсту фарміруем катлеты, акунацца спярша ць ўзбіты бялок, а затым - у сухары, і адпраўляем на патэльню, як той казаў, «да залацістай скарыначкі». Смачней за ўсё падаваць маркоўныя катлеты са смятанай або ўзбітымі сліўкамі.

Іншыя стравы з морквы

Як казаў бы кот Матроскін, адной катлетай сыты не будзеш. Зразумела, катлеты з морквы - ідэальнае страва на хуткую руку. Але хочацца, маючы на засеках мяшкі ўраджаю, прыдумаць нешта яшчэ. Вось некалькі маленькіх рэцэптаў на заметку гаспадыні, якія падкажуць, што можна прыгатаваць з морквы арыгінальней.

маркоўныя блінцы

Інгрэдыенты: моркву - 400 г, малако - 0,5 л, мука пшанічная в / с - 1 ст., Яйкі - 3-4 шт., Спецыі: соль, карыца, цукар (2 ч.л.), сок цытрыны, раслінны алей.

Яйка ўзбіваем і ўмешвацца паступова муку. У цеста дадаем соль і злёгку летняе малако, даводзячы тэставую масу да кансістэнцыі смятаны. З морквы будзем рабіць фарш: вычышчаную і вымытую, шаруе на буйную тарку, дадаем спецыі і апырскваюць цытрынавым сокам. Накрываем і адпраўляем ёмістасць на паўгадзіны ў халадзільнік.

Рыхтуем блінцы - як звычайна, тонкія і румяныя. У кожны з іх кладзём гатовы фарш і яшчэ злёгку абсмажваем да скарыначкі.

Моркву тушаная з мясам

Інгрэдыенты: моркву - 600 г, мяса тлустае - свініна ці бараніна - 300 г, бульба - 600 г, лук рэпчаты - 1шт., Духмяны перац (некалькі гарошын), соль, пятрушка па гусце, алей.

Разаграваем алей на патэльні. Для пачатку, абсмажваем на павольным агні мяса кубікамі, дадаўшы дробна нарэзаны лук. Перакладаем ў рондаль, заліваем вадой і солім, адпраўляем тушыцца пад зачыненым вечкам. Хвілін за 15 да таго, як мяса будзе гатова, дадаем нарэзаныя кубікамі гародніну і перац. Вельмі свежа і апетытна глядзіцца гэта страва, пасыпанае дробна нарэзанай зелянінай.