Як прыгатаваць фейхоа на дэсерт

Калі вы ўжо стаміліся ад сумных салат і задумляецеся аб тым, як прыгатаваць фейхоа так, каб гэта было арыгінальна, то мы прапануем вам цікавы рэцэпт дэсерту. Пюрэ з гэтых ягад стане выдатным кампанентам для тэсту і розных мусаў, якія таксама могуць служыць праслойкай для тартоў.

Незвычайная начынне з фейхоа: як прыгатаваць святочны пірожнае

Гэта сапраўдны твор кандытарскага мастацтва. Яно складаецца з двух частак: тэсту і муса з ягад. Спачатку зоймемся асновай пірожнага, а затым разгледзім, як прыгатаваць фейхоа такім чынам, каб гэтыя плады аддалі увесь свой водар у начынне. Для тэсту ўзбіце шэсць яек і цукар у колькасці 185 г. Перанясіце ёмістасць з гэтымі прадуктамі на вадзяную лазню і працягвайце інтэнсіўна вымешваць венцам. Цукар ад падобных маніпуляцый хутка растворыцца, а яйкі раўнамерна падагрэюць. Зараз можна здымаць з агню і ўзбіваць больш інтэнсіўна. Яечная маса павінна павялічыцца ў аб'ёме ў некалькі разоў. Па 85 г кукурузнага крухмалу і мукі прасеяць праз дробнае сіта над сумессю. Дадаць чайную або сталовую лыжку какава (у залежнасці ад таго, наколькі інтэнсіўны шакаладны густ вы любіце). Працягваць ўзбіванне над кіпячай рондалем, старанна размешваючы камячкі. У самую апошнюю чаргу дадаць растопленае і астуджанае салодка-алей, не больш адной сталовай лыжкі. Яшчэ раз добра змяшайце, інакш тлушч асядзе на дно міскі. Выпякайце з атрыманага цеста адзін суцэльны бісквіт ў разагрэтай духоўцы, выражыце з яго 8 полых нарыхтовак для пірожных адмысловымі кольцамі.

Як прыгатаваць фейхоа для начыння

Зараз варта заняцца падрыхтоўкай ягад. Вазьміце 8 дробных фейхоа або 4 буйных, па 100 г маскарпоне, вяршкоў, цукру і столькі ж вады. Таксама вам спатрэбіцца гарбатная лыжка растваральнай жэлаціну і бялок. Перад тым як прыгатаваць фейхоа для начыння, яго трэба хутка ачысціць вострым нажом і бланшыраваць у цукровым гарачым сіропе. Гэта прадухіліць пацямненне мякаці разрэзаных ягад. Калі ў ваду для бланшыравання капнуць трохі зялёнага фарбавальніка, то гэта ўзмацніць інтэнсіўнасць колеру фейхоа. З мёдам замест цукру плён стануць трохі цвярдзей. Гэты спосаб спатрэбіцца ў тым выпадку, калі вы купілі іх ужо переспевшими. Пюрируйте бланшыраваць ягады, замочыце жэлацін у вадзе, ўзбіце халодны бялок з двума чайнымі лыжкамі цукровага пяску. Пюрэ з фейхоа ўзбіце з астуджаным маскарпоне і астатнім колькасцю цукру. Жэлацін падцяпліце, уліце ў пюрэ. Туды ж дадайце бялкі. Пасля мяшання увядзіце ўзбітыя сліўкі. Гатовы мус змесціце ў бісквітнай кубачка. Атрыманыя пірожныя з фейхоа вытрымаць у холадзе не менш за 4 гадзін, затым іх трэба прыгожа падаць. Пажадана сервіраваць гэты дэсерт ў зялёнай гаме. Напрыклад, пасыпаць дробнены вычышчанымі фісташкамі і лісцікамі мяты. Але таксама можна проста выціснуць трохі ўзбітых вяршкоў зверху і прыгожа выкласці вакол кожнага пірожнага міндальныя пялёсткі. Фарбавальнік можна таксама дадаць у цеста замест какавы. Але старайцеся выконваць умеранасць з гэтым хімічным інгрэдыентам.