Ежа і напоіРэцэпты

Морковник: рэцэпт з фота

Руская кухня славіцца велізарнай разнастайнасцю страў, сярод якіх асаблівай увагі заслугоўвае выпечка. Многія гаспадыні маюць свае традыцыйныя рэцэпты прыгатавання тартоў, пірагоў, кулебяка. Салодкая выпечка здольная ўпрыгожыць любы стол, як паўсядзённы, так і святочны. Не толькі смачным, але і карысным стравай з'яўляецца морковник. Рэцэпт яго досыць просты, а інгрэдыенты даступныя практычна ўсім.

Інгрэдыенты для класічнага пірага з морквай

Перш за ўсё спатрэбіцца моркву. Лепш за ўсё ўзяць адну вялікую або некалькі маленькіх. Таксама варта мець пшанічную муку, цукар, яйка. Дадзеныя кампаненты будуць асновай тэсту на морковник. Рэцэпт яшчэ ўключае і трохі сметанковага масла (яго можна замяніць раслінным). Для таго каб пірог быў пышным і паветраным, неабходна выкарыстоўваць разрыхляльнік ці ж звычайную соду (пагашаную воцатам або лімонам). Па жаданні можна дадаць у цеста карыцу, молатыя арэхі, цэдру цытрусавых садавіны. Гэта - класічныя кампаненты маркоўнага пірага.

Морковник. Рэцэпт з фота

Спачатку неабходна падрыхтаваць моркву (прыкладна адзін шклянку). Яе старанна мыюць і шаруюць на буйнай тарцы. Аднак некаторыя гаспадыні для больш пяшчотнай кансістэнцыі выкарыстоўваюць дробна нацёртую моркву. Далей змешваюцца ўсе сухія інгрэдыенты (мука - 1,5 шклянкі, разрыхляльнік - пара сталовых лыжак). Адно яйка варта падзяліць на бялок і жаўток. Бялок ўзбіваюць да стану круты пены, а жаўток пераціраюць з цукрам. Колькасць цукру кожны падбірае ў залежнасці ад свайго густу. Замешваецца цеста на морковник. Рэцэпт (з фота) паказвае, што кампаненты неабходна змешваць у такой паслядоўнасці: у просеянную пакуту ўводзіцца жаўток з цукрам, дадаецца алей і моркву. Алей можна замяніць смятанай. Затым асцярожна ўмешваецца ў цеста ўзбіты бялок. Менавіта ён забяспечыць неабходную паветранасць пірага.

Выпяканне і афармленне пірага

Папярэдне разаграваецца духоўка да 180 ° С. Лепш за ўсё выкарыстоўваць раздымную форму, з якой значна лягчэй даставаць гатовы морковник. Рэцэпт паказвае, што час падрыхтоўкі складае каля 40 хвілін. Вядома, перыяд выпечкі залежыць і ад асаблівасцяў духоўкі, і ад таўшчыні коржа. Правяраць гатоўнасць можна з дапамогай зубачысткі. Ёю пратыкаюць пірог, і калі зубачыстка засталася сухі, цеста не прыліпла, то можна лічыць морковник спечаным. Класічны рэцэпт морковника ў духоўцы не прадугледжвае выкарыстання якіх-небудзь крэмаў. Гатовую выпечку проста пасыпаюць цукровай пудрай. Аднак для таго каб разнастаіць густ, можна прыгатаваць сметанный крэм і ім прамазаць каржы. Таксама добра падыдзе да пірага з морквы тварожная начынне. Для гэтага сыр узбіваецца з цукровай пудрай і невялікай колькасцю алею (сметанковага) або смятаны. Яшчэ адзін варыянт крэму - яблычнае пюрэ з пекцінам. Бо сам пірог атрымліваецца досыць салодкім, можна зверху прамазаць яго цытрынавай глазурай.

Падрыхтоўка тварогавай глазуры

Для падрыхтоўкі крэму з тварагу можна выкарыстоўваць і звычайны кісламалочны сыр, і маскарпоне, і рикотту. Аднак можна паспрабаваць прыгатаваць далікатны сметанковы сыр самастойна. Для гэтага выкарыстоўваецца смятана або тлустыя сліўкі, якія змяшчаюцца ў рондаль і ставяцца на невялікі агонь. Затым у смятану дадаецца невялікая колькасць малака. Атрыманая сумесь выграваецца (да 70 ° С), у яе ўводзіцца цытрынавы сок. Праз некаторы час маса будзе створаживаться. Не варта даводзіць сумесь да кіпення. Пасля астуджэння масу адкідваюць на друшляк з марляй. Сыроватка можа сцякаць даволі працяглы перыяд, таму такі сыр лепш рыхтаваць папярэдне.

посны пірог

Калі замяніць некаторыя інгрэдыенты іншымі, можна атрымаць смачны дэсерт да посны стала. Перш за ўсё, сметанковае масла замяняюць раслінным. Яго неабходна ўзяць 4-6 сталовых лыжак. Астатнія кампаненты - цукар (100-150 грам), мука (адзін шклянку) і сода. Ну і, вядома, нацёртая морква (прыкладна адзін шклянку). Можна таксама дадаць у цеста палову шклянкі фруктовага соку. Далей змешваюцца інгрэдыенты, выпякаецца морковник. Рэцэпт для вегетарыянцаў (або для паста) дапускае выкарыстанне сухафруктаў (напрыклад, разынак), арэхаў. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць свежыя садавіна. Можна паспрабаваць замяніць алей кукурузных, аліўкавым, а замест цукру выкарыстоўваць мёд.

варыяцыі морковника

Многія гаспадыні дадаюць у класічны рэцэпт свае інгрэдыенты. Напрыклад, вельмі часта ў цеста дадаецца пюрэ з бананаў. Іх неабходна ўзяць прыкладна 2 штукі. Калі хочацца трохі кіслявага густу, можна выкарыстоўваць нацёртыя яблыкі. Існуе і такі варыянт таго, як спячы смачны морковник. Пірог (рэцэпт не зусім класічны) рыхтуецца так: нацёртая моркву Праварваюць у малацэ, затым працаджваецца. Асобна рыхтуецца цеста з сыраваткі, цукру, яек, маргарыну, сланечнікавага алею і мукі. Адварваюць мал. Затым усе атрыманыя інгрэдыенты змешваюцца. Выпякаецца пірог пры 180 ° С.

Морковник. Рэцэпт у мультиварке

Мультиварка - гэта сучасная вынаходка, якое значна палягчае працэс падрыхтоўкі ежы. З яе дапамогай можна не толькі варыць кашы, супы, а і выпякаць разнастайныя бісквіты і пірагі. Інгрэдыенты выкарыстоўваюцца такія, як і для падрыхтоўкі ў духоўцы. Спачатку ў рэжыме «Выпечка» распальваецца сметанковае масла (100 грам). Ім жа і змазваецца чаша па баках. У асобным посудзе замешваецца цеста з нацёртай морквай, мукой, яйкамі, цукрам, содай. Асцярожна ўліваем масу ў чару, змешвае яшчэ раз драўлянай або сіліконавай лапаткай. Згодна з рэцэпце, выпякаць такі пірог неабходна каля гадзіны. Дзякуючы раўнамернаму прагрэву цеста выдатна падыходзіць, становіцца пышным. Аднак у мультиварке залацістай скарыначкі зверху не атрымаецца. Пасля таго як морковник будзе гатовы, неабходна пачакаць яшчэ хвілін 20, і толькі потым яго выцягваць. Лепш за ўсё выкарыстоўваць для гэтага ёмістасць для варэння на пару. Яе апускаюць на бісквіт, перагортваюць чару прыбора. Затым асцярожна пераносяць пірог на прыдатную талерку.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.