Кексики - рэцэпт. Як зрабіць кексики ў сіліконавых формачках - рэцэпт

Хатнія кексики, рэцэпт якіх мы разгледзім у дадзеным артыкуле, можна рыхтаваць з рознага тэсту. У любым выпадку такі просты і хуткі дэсерт атрымліваецца неверагодна смачным і далікатным. Сёння вашай увазе будуць прадстаўлены два розных варыянту падрыхтоўкі дадзенага прысмакі. Разгледзім кожны з іх больш падрабязна.

Смачныя кексики: рэцэпты з фота гатовых вырабаў

Цеста для такой салодкай выпечкі замешваецца даволі хутка. Больш за тое, выпякаюцца кексы ў духавай шафе ўсяго толькі за 35-38 хвілін. Аднак гэты працэс можа зацягнуцца ў сувязі з тым, што спецыяльныя формачкі, куды змяшчаецца духмяная аснова, могуць уключаць у сябе толькі 6-12 выманняў. Менавіта таму рэкамендуецца набываць некалькі сіліконавых вырабаў, што значна паскорыць выпечку хатняга прысмакі.

Такім чынам, каб прыгатаваць смачныя і мяккія кексики, рэцэпт якіх заснаваны на кефіры, варта прыгатаваць такія прадукты:

• яйкі вялікія курыныя - 3 шт .;
• пясок цукровы - 2/3 шклянкі;
• маргарын сметанковы (пажадана браць самы дарагі і добры) - 250 г;
• мука светлая пшанічная - каля 4 шклянкі;
• кефір густой тоўсты - 400 мл;
• соль павараная некрупной - ½ дэсертнай лыжкі;
• разынкі без костачак чорны - 1 поўны шклянку;
• сода харчовая і 6% -ы сталовы воцат - па дэсертнай лыжцы;
• алей для змазвання формачак.

падрыхтоўка тэсту

Кексики з разынкамі (рэцэпт дадзенага дэсерту вельмі просты) атрымаюцца пышнымі, мяккімі і смачнымі толькі ў тым выпадку, калі правільна замяшаць аснову. Для гэтага патрабуецца ўзбіць курыныя яйкі міксерам, уліць да іх тоўсты кефір і ўсыпаць цукровы пясок. Усе інгрэдыенты варта добра змяшаць і пакінуць у баку на некаторы час, каб салодкі прадукт практычна цалкам растварыўся. Тым часам неабходна прыступіць да падрыхтоўкі другой частцы асновы. Для гэтага патрабуецца цалкам размарозіць сметанковы маргарын, перацерці яго рукамі разам са светлай пшанічнай мукой, а затым усыпаць да іх павараную соль і старанна перамяшаць.

Пасля таго як абедзве часткі тэсту будуць гатовыя, варта прыступіць да іх змешванні. Для гэтага трэба ўліць кефірнай-яечную масу ў дробку з маргарыну, у выніку чаго ў вас павінна ўтварыцца напаўвадкая аснова (як для оладушек). У яе патрабуецца дадаць гашаную сталовым воцатам харчовую соду і добра змяшаць. Варта адзначыць, што калі ў вас атрымалася занадта густое цеста, то яго пажадана разбавіць невялікай колькасцю кісламалочнага напою. Калі гэтага не зрабіць, то кефірныя кексики, рэцэпт якіх мы разглядаем, атрымаюцца жорсткімі і не вельмі смачнымі.

Каб такі дэсерт стаў больш сытным і апетытным, кулінары рэкамендуюць дадаткова дадаць да яго чорны разынкі без костачак. Аднак перад гэтым набыты сухофрукт варта старанна апрацаваць. Для гэтага яго неабходна ачысціць ад наяўнага смецця, добра памыць, заліць стромкім кіпенем, вытрымаць у ім каля 20 хвілін, а затым зноў спаласнуць і адцадзіць. Далей апрацаваны разынкі без костачак патрабуецца усыпаць у цеста і старанна ўсё змяшаць.

працэс выпякання

Кексики на кефіры, рэцэпт якіх прадугледжвае выкарыстання толькі простых і даступных кампанентаў, выпякаюцца даволі хутка. Для гэтага неабходна ўзяць сіліконавыя формачкі і добра вышмараваць іх раслінным алеем, скарыстаўшыся кулінарнай пэндзлем. Далей у кожную выманне патрабуецца выкласці напаўвадкае цеста з разынкамі. Яго колькасць залежыць цалкам ад таго, якую форму вы выбралі. Аднак запаўняць выманне рэкамендуецца не больш чым на 2/3. Бо ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі кефірнай цеста даволі моцна падымаецца.

Пасля таго як сіліконавыя формачкі будуць запоўненыя, іх варта змясціць у духавую шафу, які неабходна загадзя разагрэць. Выпякаць такія вырабы пажадана не больш чым 40 хвілін, да з'яўлення чырвані. Далей посуд неабходна дастаць і рэзкім рухам перакуліць над шырокай міскай або апрацоўчай дошкай. Калі кексы не выходзяць з выманняў самастойна, то іх патрабуецца злёгку падчапіць сталовай відэльцам.

Правільная падача дэсерту да стала

Прыгатаваныя кексики ў сіліконавых формачках (рэцэпт прадстаўлены вышэй) варта падаваць да стала ў гарачым або ўжо остывшем стане разам з духмяным чаем ці какавы. Пры жаданні такія вырабы можна абсыпаць цукровай пудрай або акунуць верхнюю частку дэсерту ў распалены шакалад.

Мяккія і далікатныя тварожныя кексики: рэцэпт прыгатавання

Такое хатняе ласунак атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і карысным. Бо тварог ўтрымлівае ў сабе вялікая колькасць кальцыя і іншых мікраэлементаў.

Такім чынам, для падрыхтоўкі дэсерту нам спатрэбіцца:

• пясок цукровы - 200 г;
• яйкі буйныя курыныя - 3 шт .;
• тварог крупнозерністой сухі - 200 г;
• мука светлая Просеять - 200 г;
• алей сметанковае свежае - 160 г;
• сода сталовая - дэсертная лыжачка.

Працэс замешвання цеста

Аснова для такога дэсерту робіцца ані не складаней, чым у папярэднім рэцэпце. Для гэтага неабходна разбіць курыныя яйкі ў глыбокую чашу і ўзбіць іх міксерам на максімальнай хуткасці да павелічэння аб'ёму ў 3-4 разы. Пасля гэтага ў тую ж ёмістасць патрабуецца выкласці сухі крупнозерністой тварог, сталовую соду і цукровы пясок. Змяшаўшы ўсе кампаненты разам, іх варта ненадоўга пакінуць пры пакаёвай тэмпературы, пакуль салодкі прадукт не растворыцца. Тым часам неабходна накрышыў свежае сметанковае масла ў вялікую міску, а затым просеять ў яе пшанічную муку і перацерці абодва кампанента рукамі да адукацыі дробнай аднастайнай крошкі.

У завяршэнне абедзве часткі тэсту патрабуецца злучыць і старанна перамяшаць. У выніку ў вас павінна ўтварыцца пышная і мяккая аснова, падобная на алейны крэм.

выпяканне кексиков

Для выпечкі тварожных вырабаў можна выкарыстаць і металічныя, і сіліконавыя формачкі. Калі такі посуду ў вас не аказалася, то дапускаецца прымяненне звычайнай патэльні або формы для вялікага кекса. Такім чынам, формачкі варта старанна вышмараваць раслінным алеем, а затым змясціць у кожную з выманняў па 1 або 1,5 дзес. лыжкі тварогавай асновы. Далей напоўненую посуд неабходна паставіць у разагрэты духавы шафу і вытрымаць у ім не больш за паўгадзіны. За гэты час кексы павінны падняцца, стаць румянымі і цалкам прыгатавацца. Выпечаныя вырабы патрабуецца выняць з формачак шляхам іх перагортвання, а затым размясціць на вялікай талерцы і трохі астудзіць.

Як правільна падаваць хатні дэсерт да стала?

Смачныя і далікатныя кексики, рэцэпт якіх заснаваны на крупнозерністой тварагу, атрымліваюцца мяккімі, пышнымі і вельмі смачнымі. Пасля іх частковага астывання вырабы неабходна размясціць на талерцы і паднесці да стала разам з гарачым і салодкай гарбатай. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады гаспадыням

1. Рыхтаваць хатнія кексы можна не толькі з разынкамі, але і з прымяненнем такіх інгрэдыентаў, як толченые арэхі (грэцкія, міндаль, арахіс, фундук і інш.) Ці іншыя сухафрукты (курага, урук, кумкватам і т. Д.). Таксама вельмі смачнымі атрымліваюцца тварожныя вырабы разам з цытрынавай цэдрай.
2. Выпякаць такі ласунак у духавай шафе можна пры дапамозе посудинок для маффинов. Акрамя таго, некаторыя гаспадыні для падрыхтоўкі гэтага дэсерту выкарыстоўваюць спецыяльныя сіліконавыя формы, пры дапамозе якіх можна зрабіць стандартныя кексики, але з выманнем ўнутры. У якасці начынкі для такіх вырабаў можна ўжываць любы крэм для тартоў.