Чабурэкі ў мультиварке. Як рыхтаваць чабурэкі ў мультиварке Redmond

Чабурэкі ў мультиварке атрымліваюцца смачнымі, храбусткімі і румянымі. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі згаданыя вырабы рыхтаваць з яечнага тэсту, обжаривая пры тэмпературы ў 140 градусаў.

Каб і вы змаглі папесціць сваіх блізкіх людзей сакавітымі чабурэкамі, мы вырашылі прадставіць падрабязны рэцэпт таго, як правільна іх зрабіць, выкарыстоўваючы сучаснае кухоннае прылада - мультиварку. Калі ж такога прыстасавання ў вас яшчэ няма ў наяўнасці, то яго можна смела замяніць звычайным сатэйнік ці патэльняй.

Смачныя мясныя чабурэкі ў мультиварке: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Як вядома, такія вырабы рыхтуюцца ў два этапы. Па-першае, неабходна замясіць крутое яечныя цеста, а па-другое, зрабіць хатні мясной фарш.

Такім чынам, пачнем з асновы. Для яе нам спатрэбіцца:

• мука белая Просеять - ад 800 г (сыпаць да гушчыні тэсту);
• яйкі курыныя буйныя - 3 шт .;
• вада пітная - 1/3 шклянкі;
• соль дробная павараная - ½ лыжачкі.

Працэс замешвання цеста

Чабурэкі ў мультиварке, прыгатаваныя з цеста на яечнай аснове, атрымліваюцца пышнымі і адначасова храбусткімі. Рэцэпт на ўвазе выкарыстанне эластычнага тугога тэсту. Для яго замешвання патрабуецца старанна ўзбіць курыныя яйкі, выкарыстоўваючы ручной венца, міксер або блендер. Пасля гэтага ў пышную масу неабходна ўсыпаць дробную павараную соль, уліць пітную ваду і дадаць пшанічную просеянную муку. Далей усе названыя кампаненты варта добранька змяшаць, каб у выніку ў вас атрымалася даволі крутое цеста (практычна як на пяльмені). Для таго каб аснова стала больш мяккай, эластычнай і гнуткую, яе рэкамендуецца загарнуць у харчовую плёнку і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 1 гадзіну. А тым часам можна заняцца падрыхтоўкай начыння.

Неабходныя інгрэдыенты для фаршу

Прынята лічыць, што чабурэкі (рэцэпт у мультиварке не выключэнне) робяцца толькі з начыннем з мяснога фаршу. Аднак многія кулінары рыхтуюць гэтыя смажаныя вырабы і з іншых інгрэдыентаў (грыбоў, курыных грудок і інш.). Мы ж вырашылі не адхіляцца ад традыцыйнага спосабу і набылі наступныя прадукты:

• нятлусты свініну - 220 г;
• цыбуліны белыя горкія - 3 буйныя галоўкі;
• нятлусты цяляціну - 220 г;
• перац молаты духмяны, соль павараную - дадаваць па асабістым меркаванні;
• рафінаваны алей - выкарыстоўваць для смажання вырабаў.

Падрыхтоўка мясной фаршу

Пагадзіцеся, хатні фарш нашмат смачней пакупнога. Да таго ж вы цвёрда ўпэўненыя, што вашы дамачадцы будуць ласавацца сапраўды чабурэкамі з мясам. Плюс да ўсяго, кансістэнцыя і склад мясной прадукту будуць менавіта такімі, як вам падабаецца. Для падрыхтоўкі такіх вырабаў пажадана выкарыстоўваць толькі нятлустыя кавалкі мяса. Бо чабурэкі ў мультиварке і без таго будуць смажыцца ў вялікай колькасці алею. Такім чынам, неабходна набыць мякаць свініны і цяляціны. Мяса трэба добра вымыць, пазбавіць ад плёнак, а затым нарэзаць на буйныя кавалкі і здрабніць у мясасечцы. Далей варта пачысціць цыбуліны і дробна іх нашаткаваць (можна нацерці на тарцы). Пасля праведзеных дзеянняў у вялікую міску патрабуецца выкласці здробненае мяса, порубленный рэпчаты лук, молаты духмяны перац і павараную соль, а затым старанна змяшаць прадукты рукамі да атрымання аднастайнага фаршу.

Працэс фарміравання вырабаў

Перш чым чабурэкі ў мультиварке Redmond будуць добра абсмажыць, іх варта прыгожа сфарміраваць. Для гэтага цеста трэба абмяць, падзяліць на парцыённыя кавалачкі, і кожны раскачаць у тонкі круглы пласт дыяметрам да 15 сантыметраў (трохі прысыпаўшы пшанічнай мукой). Пасля гэтага аладку варта думках падзяліць напалову і змясціць на адну палову мясной фарш у колькасці 1 вялікі лыжкі. Пры гэтым начынне рэкамендуецца тонка размеркаваць, не даходзячы да краёў асновы на 1 сантыметр, каб яна добра падрыхтавалася падчас тэрмічнай апрацоўкі. Далей фарш неабходна накрыць другой часткай тэсту, акрайчык прыгожа защипнуть, выкарыстоўваючы зуб'і сталовай відэльцы. Дарэчы, калі ў вас у наяўнасці маецца адмысловая прынада для фарміравання чабурэкаў, то лепш ужыць яго. Бо з ім хатнія вырабы атрымаюцца больш прыгожымі і акуратнымі.

Як пасмажыць чабурэкі ў мультиварке?

Адказ на гэтае пытанне ведае далёка не кожны. Бо многія кулінары рыхтуюць такія вырабы выключна на патэльні. Менавіта таму ў прадстаўленай артыкуле мы вырашылі падрабязна расказаць пра тое, як можна лёгка і хутка пасмажыць смачныя чабурэкі пры дапамозе названага прылады. Для гэтага патрабуецца ўзяць рафінаваны алей і ўліць яго ў чару кухоннага прыстасаванні так, каб яно покрыва яе паверхню на 1-1,5 сантыметры. Далей неабходна ўсталяваць рэжым выпечкі і дачакацца моманту, калі над тлушчам з'явіцца лёгкі дымок. І толькі пасля гэтага ў моцна разагрэтай алей можна смела выкладваць частка паўфабрыкатаў. У залежнасці ад памераў прылады і вырабаў у яго могуць адначасова змясціцца ад 2 да 4 чабурэкаў.

У працэсе тэрмічнай апрацоўкі паўфабрыкаты рэкамендуецца перыядычна прыўздымаць відэльцам або кулінарнымі абцугамі. Сачыце, каб ніжняя бок асновы стала толькі злёгку румянай і не падгарэла. У сярэднім, гэта можа заняць ад 5 да 7 хвілін. Далей чабурэкі неабходна акуратна перавярнуць і вытрымаць аналагічнае колькасць часу. Варта адзначыць, што зачыняць вечка падчас абсмажваньні вырабаў у мультиварке вельмі не рэкамендуецца. У адваротным выпадку чабурэкі будуць рыхтавацца на некалькі хвілін даўжэй і атрымаюцца не вельмі храбусткімі.

Гатовыя мясныя вырабы неабходна хутка выняць з кіпячага алею і змясціць на друшляк або папяровыя сурвэткі.

Як падаваць да стала?

Як бачыце, чабурэкі ў мультиварке рыхтуюцца гэтак жа проста, як на патэльні або ў сатэйнік. Пасля таго як сурвэткі ўбяруць у сябе лішні тлушч, вырабы варта выкласці на талерку і адразу ж, гарачанькага, паднесці да стала. Дадаткова да такога смачнаму хатняму стравы пажадана падаць дужы салодкі чай, а таксама востры таматавы соус, кетчуп і свежую сечаную зеляніну. Прыемнага апетыту!