Ежа і напоі, Рэцэпты
Чабурэкі ў мультиварке. Як рыхтаваць чабурэкі ў мультиварке Redmond
Чабурэкі ў мультиварке атрымліваюцца смачнымі, храбусткімі і румянымі. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі згаданыя вырабы рыхтаваць з яечнага тэсту, обжаривая пры тэмпературы ў 140 градусаў.
Каб і вы змаглі папесціць сваіх блізкіх людзей сакавітымі чабурэкамі, мы вырашылі прадставіць падрабязны рэцэпт таго, як правільна іх зрабіць, выкарыстоўваючы сучаснае кухоннае прылада - мультиварку. Калі ж такога прыстасавання ў вас яшчэ няма ў наяўнасці, то яго можна смела замяніць звычайным сатэйнік ці патэльняй.
Смачныя мясныя чабурэкі ў мультиварке: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі
Як вядома, такія вырабы рыхтуюцца ў два этапы. Па-першае, неабходна замясіць крутое яечныя цеста, а па-другое, зрабіць хатні мясной фарш.
Такім чынам, пачнем з асновы. Для яе нам спатрэбіцца:
- мука белая Просеять - ад 800 г (сыпаць да гушчыні тэсту);
- яйкі курыныя буйныя - 3 шт .;
- вада пітная - 1/3 шклянкі;
- соль дробная павараная - ½ лыжачкі.
Працэс замешвання цеста
Чабурэкі ў мультиварке, прыгатаваныя з цеста на яечнай аснове, атрымліваюцца пышнымі і адначасова храбусткімі. Рэцэпт на ўвазе выкарыстанне эластычнага тугога тэсту. Для яго замешвання патрабуецца старанна ўзбіць курыныя яйкі, выкарыстоўваючы ручной венца, міксер або блендер. Пасля гэтага ў пышную масу неабходна ўсыпаць дробную павараную соль, уліць пітную ваду і дадаць пшанічную просеянную муку. Далей усе названыя кампаненты варта добранька змяшаць, каб у выніку ў вас атрымалася даволі крутое цеста (практычна як на пяльмені). Для таго каб аснова стала больш мяккай, эластычнай і гнуткую, яе рэкамендуецца загарнуць у харчовую плёнку і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 1 гадзіну. А тым часам можна заняцца падрыхтоўкай начыння.
Неабходныя інгрэдыенты для фаршу
- нятлусты свініну - 220 г;
- цыбуліны белыя горкія - 3 буйныя галоўкі;
- нятлусты цяляціну - 220 г;
- перац молаты духмяны, соль павараную - дадаваць па асабістым меркаванні;
- рафінаваны алей - выкарыстоўваць для смажання вырабаў.
Падрыхтоўка мясной фаршу
Пагадзіцеся, хатні фарш нашмат смачней пакупнога. Да таго ж вы цвёрда ўпэўненыя, што вашы дамачадцы будуць ласавацца сапраўды чабурэкамі з мясам. Плюс да ўсяго, кансістэнцыя і склад мясной прадукту будуць менавіта такімі, як вам падабаецца. Для падрыхтоўкі такіх вырабаў пажадана выкарыстоўваць толькі нятлустыя кавалкі мяса. Бо чабурэкі ў мультиварке і без таго будуць смажыцца ў вялікай колькасці алею. Такім чынам, неабходна набыць мякаць свініны і цяляціны. Мяса трэба добра вымыць, пазбавіць ад плёнак, а затым нарэзаць на буйныя кавалкі і здрабніць у мясасечцы. Далей варта пачысціць цыбуліны і дробна іх нашаткаваць (можна нацерці на тарцы). Пасля праведзеных дзеянняў у вялікую міску патрабуецца выкласці здробненае мяса, порубленный рэпчаты лук, молаты духмяны перац і павараную соль, а затым старанна змяшаць прадукты рукамі да атрымання аднастайнага фаршу.
Працэс фарміравання вырабаў
Перш чым чабурэкі ў мультиварке Redmond будуць добра абсмажыць, іх варта прыгожа сфарміраваць. Для гэтага цеста трэба абмяць, падзяліць на парцыённыя кавалачкі, і кожны раскачаць у тонкі круглы пласт дыяметрам да 15 сантыметраў (трохі прысыпаўшы пшанічнай мукой). Пасля гэтага аладку варта думках падзяліць напалову і змясціць на адну палову мясной фарш у колькасці 1 вялікі лыжкі. Пры гэтым начынне рэкамендуецца тонка размеркаваць, не даходзячы да краёў асновы на 1 сантыметр, каб яна добра падрыхтавалася падчас тэрмічнай апрацоўкі. Далей фарш неабходна накрыць другой часткай тэсту, акрайчык прыгожа защипнуть, выкарыстоўваючы зуб'і сталовай відэльцы. Дарэчы, калі ў вас у наяўнасці маецца адмысловая прынада для фарміравання чабурэкаў, то лепш ужыць яго. Бо з ім хатнія вырабы атрымаюцца больш прыгожымі і акуратнымі.
Як пасмажыць чабурэкі ў мультиварке?
У працэсе тэрмічнай апрацоўкі паўфабрыкаты рэкамендуецца перыядычна прыўздымаць відэльцам або кулінарнымі абцугамі. Сачыце, каб ніжняя бок асновы стала толькі злёгку румянай і не падгарэла. У сярэднім, гэта можа заняць ад 5 да 7 хвілін. Далей чабурэкі неабходна акуратна перавярнуць і вытрымаць аналагічнае колькасць часу. Варта адзначыць, што зачыняць вечка падчас абсмажваньні вырабаў у мультиварке вельмі не рэкамендуецца. У адваротным выпадку чабурэкі будуць рыхтавацца на некалькі хвілін даўжэй і атрымаюцца не вельмі храбусткімі.
Як падаваць да стала?
Як бачыце, чабурэкі ў мультиварке рыхтуюцца гэтак жа проста, як на патэльні або ў сатэйнік. Пасля таго як сурвэткі ўбяруць у сябе лішні тлушч, вырабы варта выкласці на талерку і адразу ж, гарачанькага, паднесці да стала. Дадаткова да такога смачнаму хатняму стравы пажадана падаць дужы салодкі чай, а таксама востры таматавы соус, кетчуп і свежую сечаную зеляніну. Прыемнага апетыту!
Similar articles
Trending Now