Як запекчы ляшча ў духоўцы?

Любая рыба, прыгатаваная ў духоўцы, неверагодна карысная і смачная. Дастаткова дадаць да яе цытрына і лёгкі гарнір, і смачны пажыўны вячэру гатовы. А што можа быць лепш, чым запекчы ляшча ў духоўцы? Напэўна, толькі традыцыйнае рускае страва - фаршыраваная шчупак. Але аб ёй мы распавядзем у іншым артыкуле. Такім чынам, што нам спатрэбіцца для таго, каб запекчы ляшча ў духоўцы?

інгрэдыенты:

• тушка ляшча 1 кг (можна больш);
• лук шалот і часнык:
• аліўкі і пятрушка;
• нятлустая смятана і масла;
• лімон, соль і спецыі.

Рэцэпт запечанага ляшча:

1. Ляшча варта старанна памыць і выняць вантробы. Цяпер пачысціць і зрабіць надрэзы на скурцы, каб пры запякання, форма рыбкі ня дэфармавалася. Гэты прыём яшчэ дапаможа размягчыць костачкі, так як жар праз надрэзы будзе больш інтэнсіўна пранікаць унутр рыбы.
2. Цяпер чарга за спецыямі і сокам цытрыны. Рыбку трэба старанна заправіць. Аліўкі ачысціць ад костачак і парэзаць, лук шалот нарэзаць паўколамі. Здрабніць пятрушку. У невялікай місачцы змяшаць гэтыя інгрэдыенты, дадаць цытрынавы сок і размякчанае сметанковае масла. Заправіць і нафаршаваць ляшча атрыманай сумессю.
3. З двух цыбулін і часныку зрабіць падушку для рыбы. Для гэтага гародніна проста трэба здрабніць. Вогнетрывалы форму заслаць фальгой і выкласці на яе луковую падушку. Калі вы хочаце, каб ваш лешч фаршаваны, запечаны ў духоўцы, быў больш сакавітым, то можна дадаць парэзаны памідор.
4. Для залацістай скарыначкі, рыбку можна апэцкаць маянэзам або смятанай і выкласці на луковую падушку. Перад тым як непасрэдна запекчы ляшча ў духоўцы, варта апэцкаць яго алеем і загарнуць у фальгу. Толькі пасля гэтых дзеянняў рыбу можна ставіць у духавую шафу.
5. Начынняў, якімі можна фаршаваць ляшча вялікае мноства. Гэта і колцы цытрыны з паўколамі лука і пятрушкай, і бульба з грыбамі і памідорамі. Неверагодна смачная начынне атрымліваецца з лука порея і нацёртай морквы. Туды ж для пікантнасці дадаюцца грэцкія арэшкі. Не менш папулярная начынне з грыбоў, зеляніны і сыру. Тут могуць быць абмежаванні выключна ў вашай фантазіі.
6. На гарнір рэкамендуецца адварной рыс або далікатную ўзбітае бульбяное пюрэ. А магчымы і лёгкі салата з каляровай капусты. Дарэчы, каляровая капуста і сама стане выдатным гарнірам да такога пышнаму стравы.
7. Пакуль вы займаліся падрыхтоўкай гарніру, прайшло 25-30 хвілін. Зараз можна даставаць ляшча. Фальгу з рыбкі варта зняць для адукацыі румянай скарыначкі. Паставіць яшчэ на некалькі хвілін пад моцна разагрэты грыль, каб не перасушыць рыбку, і ваш лешч гатовы.
8. Падаваць на вялікім блюдзе з падушкай з свежай зеляніны ў абрамленні четвертинок цытрыны або лайма, алівак і парэзаных памідораў. Вы можаце прыдумаць сваю, цалкам новую прэзентацыю. Або прыгатаваць пэўны соус, прыдатны для рыбы. Як бачыце, запекчы ляшча ў духоўцы цалкам не складана! Быць можа, гэты рэцэпт і стане вашым каронным стравай, ад якога ўсе сваякі проста не змогуць адмовіцца, як бы сытна яны перад гэтым ні паесці!