Качка ў гусятніца ў духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Стравы з качкі рэдка прысутнічаюць у штодзённым меню расейцаў, а таму не кожная гаспадыня зможа правільна прыгатаваць гэтую птушку. Заклад поспеху часта крыецца нават не ў самім рэцэпце, а ў адмысловым посудзе, якая прызначана для гэтай мэты. Гусятніца - гэта авальная форма з высокімі борцікамі і тоўстымі сценкамі, выкананая са шкла, керамікі або алюмінія. З яе дапамогай можна прыгатаваць смачнае і сакавітае страва для будзённага або святочнага стала. І сёння мы хочам расказаць, як прыгатаваць качку ў гусятніца, падзяліцца карыснымі парадамі і самымі цікавымі рэцэптамі.

Качка «Навагодняя»

Птушка, запечаная з апельсінамі, стане упрыгожваннем любога свята.

інгрэдыенты:

• Качка - два кілаграма.
• Апельсіны - дзве штукі.
• Кіслае яблык.
• Палова лімона.
• Булгур (крупы з пшаніцы) - палова шклянкі.
• Часнок - тры дзелькі.
• Маянэз.
• Молаты перац (чорны і чырвоны), кары і соль - па гусце.

Качка ў гусятніца рыхтуецца вельмі проста:

• Спачатку займіцеся начыннем. Яблыкі ачысціце і нарэжце дзелькамі. Адзін апельсін парэжце кружочкамі, а другі ачысціце і таксама падзеліце на дзелькі.
• Прыгатуйце соус з паловы цытрыны, невялікай колькасці апельсінавага соку, здробненага часныку, маянэзу і спецый. Пасля гэтага апусціце ў яго фруктовыя лустачкі, дадайце крупы.
• Апрацаваную птушку натрыце ўнутры і звонку перцам, а потым змесціце ўнутр начынне. Вам засталося вышмараваць качку рэшткамі падліўкі. Зашыйце тушку кулінарным шпагатам.
• На дно гусятніца пакладзеце кружочкі апельсіна, а па-над імі змесціце качку. Птушка павінна ляжаць ножкамі ўверх.

Запякайце страва паўтары гадзіны ў папярэдне нагрэтай духоўцы. Уважліва сочыце за працэсам падрыхтоўкі! Як толькі качка падрумяніцца, паменшыце тэмпературу печы.

Качка ў гусятніца на пліце

Як вядома, гэтая птушка славіцца досыць жорсткім мясам. Аднак, калі вы ведаеце сакрэт правільнага падрыхтоўкі, то зможаце без працы прыгатаваць смачны вячэру для сваёй сям'і або гасцей.

Патрэбныя прадукты:

• Качка - адзін кілаграм.
• Моркву - адна штука.
• Рэпчаты лук - дзве штукі.
• Часнок - чатыры зубчыка.
• Раслінны алей - дзве сталовых лыжкі.
• Чорны перац гарошкам, сухі базілік і сухая аджыка - па адной чайнай лыжцы.
• Соль і молаты перац - па гусце.
• Яблык.

Далей мы распавядзем, як прыгатаваць качку ў гусятніца на пліце:

• Качку памыйце і парэжце на кавалачкі сярэдняга памеру.
• Пастаўце гусятніца на пліту і запаліце агонь. Калі посуд нагрэецца, уліце ў яе трохі расліннага алею.
• Праз некалькі хвілін абсмажце ў ім птушку да з'яўлення румянай скарыначкі. Пасля гэтага зачыніце гусятніца вечкам і тушыце страва яшчэ чвэрць гадзіны.
• Ачысціце гародніну і яблык, а потым парэжце прадукты саломкай (часнык дробна пасячэце).
• Зліце з гусятніца вылучыўся тлушч і заліце ў яе ваду. Вадкасць павінна цалкам пакрываць птушку. Калі булён закіпіць, зніміце плеўку і пакладзеце ў яго падрыхтаваныя прадукты.
• Дадайце да качцы спецыі, соль і травы.

Тушыце птушку яшчэ паўтары гадзіны на слабым агні.

Качка ў гусятніца ў духоўцы

На гэты раз мы прапануем вам прыгатаваць птушку ў піве.

інгрэдыенты:

• Качка.
• Мандарыны - тры штукі.
• Яблык.
• Цёмны піва - паўлітра.
• Спецыі, перац і соль - па гусце.
• Маянэз - 150 грамаў.

Качка ў гусятніца ў духоўцы рыхтуецца так:

• Натрыце апрацаваную тушку соллю, спецыямі і маянэзам. Пасля гэтага адпраўце яе ў халадзільнік марынавацца.
• Праз суткі нафаршируйте качку ачышчанымі мандарынамі і зашыйце. Таксама вы можаце змацаваць яе калыпкамі.
• Пакладзеце тушку ў форму і заліце яе півам.

Рыхтуйце страва адну гадзіну, а затым адкрыйце крышку. Праз чвэрць гадзіны перавярніце птушку і запякайце яе яшчэ 20 хвілін. Падавайце качку з любым гарнірам ці салатай.

Качка з яблыкамі

Простае і смачнае страва вырабіць ўражанне на вашых гасцей. Акрамя таго, вы можаце прыгатаваць яго для сямейнага нядзельнага вячэры.

Вам спатрэбяцца:

• Адна качка.
• Кілаграм кіслых яблыкаў.
• Чатыры ці пяць зубчыкаў часныку.
• Спецыі і соль.

Як рыхтуецца качка ў гусятніца? Рэцэпт смачнага стравы для сямейнага вячэры чытайце тут:

• Птушку старанна вымыйце, абсушыце ручнікамі, а потым натрыце соллю і перцам.
• Яблыкі парэжце дзелькамі і выдаліце асяродак. Напоўніце садавінай качку.
• Тыя, што засталіся яблыкі пакладзеце на дно формы, а па-над імі пакладзеце птушку.

Запякайце страва дзве гадзіны, не зачыняючы гусятніца вечкам. Праверыць гатоўнасць стравы вельмі проста - для гэтага трэба праткнуць птушку калыпком. Калі вылучыцца празрысты сок, то качку можна смела падаваць да стала.

Качка з бульбай і грыбамі

Мяса птушкі добра спалучаецца з многімі прадуктамі. Калі вы хочаце прыгатаваць смачны і сытная вячэра, дык дапоўніце качку маладым бульбай і духмянымі грыбамі. Пры жаданні вы можаце трохі змяніць гэты рэцэпт. Напрыклад, нафаршаваць птушку любімымі гароднінай або садавінай, а бульбу з шампіньёнамі пакласці ў гусятніца.

Патрэбныя прадукты:

• Свежыя лясныя грыбы або шампіньёны - 500 грамаў.
• Качку.
• Цыбуліну.
• Бульба - пяць штук.
• Мёд - адну сталовую лыжку.
• Спецыі і соль.

Качка ў гусятніца з грыбамі і бульбай рыхтуецца даволі проста:

• Птушку вытрыбушыце, памыйце і абсушыце папяровымі ручнікамі.
• Грыбы ачысціце і абсмажце на раслінным алеі. Калі выпарыцца вадкасць, дадайце да іх рэпчаты лук, парэзаны кавалачкамі.
• Бульба ачысціце, разрэжце на чатыры часткі і адварыце да напалову.
• Тушку птушкі натрыце соллю і перцам, вышмаруйце алеем і мёдам. Напоўніце часткай начыння і зашыйце.
• Пакладзеце ў форму птушку, а вакол яе раскладзеце бульбу.

Запякайце качку да гатоўнасці, не забываючы перыядычна паліваць яе вылучыўся ў працэсе гатавання сокам.

водгукі

Дасведчаныя гаспадыні лічаць, што качка ў гусятніца атрымліваецца вельмі сакавітай і смачнай. Акрамя таго, мяса птушкі губляе калянасць, становіцца мяккім і рассыпістым. Яны раяць пачаткоўцам карыстацца менавіта гэтай посудам, каб пазбегнуць расчаравання ад няўдала прыгатаванай стравы. Аматары качынага мяса рэкамендуюць спрабаваць розныя рэцэпты. Рыхтуйце птушку з гароднінай, садавінай, грыбамі, выкарыстоўвайце розныя марынады, спецыі і духмяныя травы. Так вы зможаце знайсці ідэальны густ або кожны раз здзіўляць родных і гасцей новымі стравамі.