Рабінавая дрэўца, як і бярозка, здаўна лічыцца сімвалам Расіі. А яшчэ - сімвалам залатой восені. Яно незвычайна прыгожа: ярка-пунсовыя ягады, сабраныя ў пышныя пэндзля, на фоне зялёнай лістоты з лёгкай жаўцізной. Зрэшты, многія народы па вартасці ацанілі кучаравы чараўніцы. У Еўропе лічыцца, што рябінках абараняе ад злых духаў, таму яе часта высаджваюць каля дома, каля брамы як талісман-абярэг. А, акрамя таго, з ягад робяць лячэбныя настойкі, смачныя напоі, жэле і нават варэнне.
Настойка з цукрам
Для настойкі з рабіны ягады лепш нарыхтоўваць позняй восенню, калі першыя замаразкі іх злёгку «прыб'юць». Тады плён некалькі губляюць уласцівую ім горыч і даўкасць. Праўда, вас могуць апярэдзіць птушкі. Таму ўсё ж збярыце некаторы колькасць пагоднымі сонечнымі днямі, пакуль пэндзля яшчэ не исклёваны, складзеце ў халадзільніку і карыстайцеся па меры патрэбы. А для прапанаванай настойкі з рабіны вам спатрэбіцца: саспелых ягад - 400 гр., Цукру - 100 гр., Бутэлька звычайнай гарэлкі (ёмістасцю 0,7), градусаў ад 35 да 40 (г.зн., мяккая). Спіртное старайцеся браць без смакавых дабавак і прымешак. Прамытыя, перабраныя і высушаныя ягады пакладзеце на тыдзень у маразілку. Потым іх трэба размарозіць ў мікрахвалеўцы або духоўцы, трымаючы да таго часу, пакуль скурка не стане моршчыцца і лопацца. Дзякуючы гэтаму ў настойкі з рабіны не будзе ялкавага прысмаку, а плён свабодна аддадуць свой сок і якія фарбуюць рэчывы напою. Бутлю простерилизуйте. Выліце ў яе гарэлку, засыпце ягады і цукар, зачыніце герметычнай коркам і добра ўзбоўтайце. Хай дня 2-3 напой пастаіць на кухні, вы яго час ад часу падтрасайце, каб цукар растварыўся цалкам. Затым нарыхтоўку для настойкі з рабіны змесціце ў цёмнае месца на 3 месяцы. Яна павінна добра прахарчавацца прыроднымі ягаднымі інгрэдыентамі. Праз паказаны час бутлю дастаньце, змесціва працадзіце / працадзіў праз марлю і пакіньце «даходзіць» яшчэ на месяц. І толькі пасля гэтага гаючы, вельмі смачны, настоены напой гатовы да ўжывання. Калі хочаце, можаце дадаваць у яго яшчэ трохі цукру.
Настойка з рабіны з сухафруктамі
Калі вас цікавіць, як прыгатаваць настойку з рабіны больш салодкую, то чытайце вось гэты рэцэпт. Вам спатрэбяцца: ягад - 350 гр., Сухафруктаў (разынкі, яблыкі, алыча, лімоннік) - 650-700 гр., Цукру - 250 гр., Гарэлкі - 1 літр. Садавіна-ягады прамыць, прасушыць, засыпаць у вялікую ёмістасць. Іх перасыпаць цукрам, а потым заліць спіртным. Важна, каб яно цалкам зачыняла садавіна. Завяжыце рыльца ільняной анучкай або марляў і пастаўце ў цёмнае месца настойвацца на 3 месяцы. Затым працадзіце напой, размяркуеце па бутэльках і піце з задавальненнем. Захоўваеце ў прыцемненых месцы.
Самагон хатні з черноплодка
І напрыканцы яшчэ адзін карысны рэцэпт: ягадная настойка самагонкі. На чарнаплоднай рабіны прыгатаваны, гэты хатні напой ператвараецца літаральна ў нектар багоў. Што вам спатрэбіцца: спіртнога - прыкладна 1 літр або трохі менш, 150 гр. ягад, 100 гр. - вішнёвых лісточкаў, 300 гр. цукру, 1,5 літра кіпячонай халоднай вады. Тэхналогія такая: рабіну і Вішняк праварыце 15 хвілін, адкіньце на друшляк. Уліце ў адвар цукар і гарэлку, настойвайце 3 тыдні, профильтруйте і частуйцеся!
Няхай гэтыя напоі прынясуць вам карысць!