Рэцэпт "тэкілы Бум" і культура спажывання кактэйлю

Як гэта здараецца з многімі алкагольнымі напоямі, зараз ужо ніхто не скажа напэўна, хто прыдумаў рэцэпт "тэкілы Бум". Існуе міф, што нібыта ў часы сухога закона адзін тэмпераментны мексіканец зайшоў у амерыканскі бар і папрасіў гарэлку з агавы. Служачы за стойкай быў збянтэжаны. З аднаго боку - закон не загадае, а з другога - выбухны і непрадказальны характар госця не абяцаў нічога добрага ў выпадку адмовы. Таму бармэн пайшоў на паўмеры. Ён наліў у шклянку тэкілы, дадаў туды содавай і дзельку лайма. Накрыўшы келіх падстаўкай пад піва, каб пах алкаголю не распаўсюджваўся па установе, ён падсунуў яго наведвальніку. Мексіканец даў выхад сваім эмоцыям, ударыўшы шклянкай па барнай стойцы. Адбылося тое, што і павінна было: газы з содавай бурна зашыпеў, вырабляючы рэзкі гук «бум».

З тых часоў кактэйль "Тэкіла Бум", рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй, набыў вялікую папулярнасць. Спачатку мексіканская гарэлка была ўлюбёным напоем амерыканскага пралетарыяту. Але пазней, калі працэс перагонкі самагонкі з агавы і яго ачышчэння палепшыўся, тэкіла стала жаданым госцем на гламурных вечарынках. Сакрэт такой папулярнасці даволі відавочны. Гэта надзвычайная прастата падрыхтоўкі: кактэйль можа змяшаць нават пачатковец у хатніх умовах. А па-другое, рытуал піцця. Ён проста зачароўвае і прыносіць пітушчаму лаўры сапраўднага мачо.

Так як жа рыхтуецца "Тэкіла Бум"? Рэцэпт ставіць толькі два няўхільных ўмовы: якасная фірмовая мексіканская гарэлка і келіх, званы «олдфешн». Гэта нізкі шклянку з тоўстым дном. Яно неабходна, каб адбыўся сапраўды «бум», а не «дзынь» з наступнымі траўмамі пальцаў рук. Усе астатнія інгрэдыенты - па жаданні заказчыка. Дзяўчаты любяць дадаваць салодкі аранжад, больш моцныя галавы - шампанскае і нават піва. Можна эксперыментаваць і з колерам кактэйлю. "Кока-Кола" зробіць яго Рубінавым, "Фанта" - жоўтым, а пара кропель лікёру "Блю Кюрасао" - блакітным.

Класічны рэцэпт "тэкілы Бум" мяркуе наліць у олдфешн 50 мл гарэлкі з агавы, дадаць туды 10 мл соку лайма (проста выціснуць чвэртачку плёну). Аматарам напояў мацней даліць 50 мл, астатнім - 75 мл бясколернай шыпучкі ( "Спрайта" ці "Тоніка"). Як ужо было сказана, цалкам кананічна замяняць апошні кампанент іншага салодкай газіроўкай. І нават можна капнуць у куфель трохі бананавага лікёру.

На хвалі папулярнасці кактэйлю з'явіліся і розныя яго мадыфікацыі. Так, рэцэпт «тэкілы Бум-Бум» прапануе павялічыць долю алкаголю ўдвая. Ап'яненне ад выпітага прыходзіць амаль імгненна, і так жа хутка вас пакідае. Аднак лекары рэкамендуюць не ўжываць больш за два такіх «бум-бумов» за адзін вечар.

Але самае галоўнае ў кактэйлі ня змешванне інгрэдыентаў, а сам рытуал распівання, які вырабляе, натуральна, не бармэн, а госць. Рэцэпт "тэкілы Бум" на гэты конт мае вельмі выразна прапісаныя правілы. Келіх з напоем накрываецца пяццю складзенымі разам сурвэткамі, а зверху яшчэ і далонню. Шклянкай праводзіцца некалькі кругавых рухаў супраць гадзінны стрэлкі, а затым з сілай ўдараецца ім па стальніцы. Калі вы пачуеце характэрны гук, кактэйль гатовы. Трэба выпіць яго да дна, пакуль у куфлі яшчэ шыпіць.