Смачныя асяцінскія пірагі з мясам. рэцэпт прыкладаецца

У апошнія дзесяцігоддзі асяцінскія пірагі пачалі актыўна рыхтаваць і ў Расіі. Гэта каўказскае страва можна сустрэць практычна ў любым рэстаране і супермаркеце. Яно хутка палюбілася хатнім гаспадыням з-за смакавых якасцяў і шпаркасці падрыхтоўкі. Духмяны, смачны, сытны пірог, амаль што італьянская закрытая піца, з'яўляецца папулярным і любімым стравай ў нашых суайчыннікаў. Калі на першым месцы па сваіх смакавых якасцях знаходзіцца шашлык, то другое - ганаровае - займаюць асяцінскія пірагі з мясам. Рэцэпт іх прыгатавання досыць просты.

Па сутнасці, гэта круглыя аладкі дыяметрам не больш за 40 см. Таксама яны могуць быць авальнай і трохкутнай формы - іх густ і змест ад гэтага не мяняецца. Традыцыйныя пірагі рыхтуюць з найтонкага тэсту з даданнем самых разнастайных прадуктаў. З асяцінскім сырам і лісцем чарамшы, з здробненай капустай, бульбай, фасоляй, бурачны бацвіннем, рыбай і сечаным (молатым) мясам атрымліваюцца наивкуснейшие асяцінскія пірагі. Фота глядзіце ніжэй.

За дзясяткі стагоддзяў пад уплывам продкаў асецін рэцэпты гэтых аладак дайшлі ледзь не да дасканаласці. Асноўным іх перавагай з'яўляецца, перш за ўсё, хуткасць і лёгкасць у падрыхтоўцы, а таксама хвацкі густ. Такім чынам, зараз вы даведаецеся, як у сябе дома з простых кампанентаў спячы сапраўдныя асяцінскія пірагі з мясам. Рэцэпт нескладаны, і вы без працы з першага разу зможаце зрабіць традыцыйнае каўказскае ласунак.

Вось інгрэдыенты, якія спатрэбяцца для дражджавое цеста: малако (100 мл), кефір (шклянка), 1 яйка, дрожджы (5 г), мука (1,5 шклянкі), сметанковае масла (50 г), цукар, соль.

У дадзеным выпадку мы рыхтуем асяцінскія пірагі з мясам. Рэцэпт на ўвазе наяўнасць мясной фаршу ў якасці начыння, цыбулі і зеляніны.

Рошчына: у цёплае малако дадаем дрожджы, цукар і соль - пакідаем на 10 хвілін падымацца. Неабходна дачакацца, пакуль рошчына падыдзе і зверху з'явіцца пеністая шапка.

Калі рошчына будзе гатовая, дадаем ў яе просеянную муку (абавязковая ўмова), кефір, яйка і добра змешваем да адукацыі ліпкай цягучай масы, пасля чаго пакідаем на 1,5-2 гадзіны падыходзіць. У гатовае цеста варта дадаць яшчэ мукі і падзяліць яго на некалькі частак (калі збіраецеся печ не адзін пірог).

За гэты час прыгатуем начынне: рэпчаты лук трэба злёгку спассеровать і ўмяшаць у свежы фарш, дадаўшы трохі кіпячонай вады. Змешваем, рэжам туды зеляніна, солім. Па вашым меркаванні можаце дадаць зубчык часныку для прыемнага густу.

Кавалак тэсту раскочваем ў круглы шар, на сярэдзіну выкладваем начынне і пачынаем падмінаў краю да таго часу, пакуль не атрымаецца круг. Далей раскочваем раўнамерна ў тонкі пласт шырынёй каля 2 гл.

Бярэм круглую форму (можна ўзяць патэльню), змазваем раслінным або аліўкавым алеем. Перакладаем аладку ў форму і ў сярэдзіне праробліваем невялікае адтуліну для выхаду пара.

Разагрэйце духоўку да 180 З і пастаўце ў яе форму. Праз хвілін 10 зменшце агонь і пячыце яшчэ 15-20 хвілін.

Для адукацыі залацістай скарыначкі паверхню вырабы багата змазваюць сметанковым алеем.

Віншуем, у вас атрымаліся сапраўдныя асяцінскія пірагі з мясам! Рэцэпт, як бачыце, вельмі просты. Актыўны час падрыхтоўкі - прыблізна 40 хвілін. Пасіўнае - не больш за 2-х гадзін. Гэтак жа рыхтуюць з любымі іншымі начынкамі асяцінскія пірагі. Водгукі такія вырабы атрымліваюць толькі станоўчыя. Прыемнага апетыту!