Як зрабіць масціку для торта

Выдатны матэрыял для творчай фантазіі - цукровая масціка! Яна незаменная ў ўпрыгожванні тартоў і лепкі разнастайных вырабаў, якія ўпрыгожаць ваша кулінарнае тварэнне. А якое развівае і карыснае занятак для дзяцей! Наўрад ці хто-небудзь з членаў сям'і адмовіцца паўдзельнічаць у гэтым займальным працэсе.

Зразумець, як зрабіць масціку вам дапамогуць некалькі рад. Вы павінны ведаць, што яна бывае некалькіх відаў, але асноўны яе кампанент - гэта цукар. На выбар у вас ёсць масціка на жэлацін і масціка з даданнем згушчанага малака. Абавязкова звяртайце ўвагу на колькасць і набор прадуктаў, якія ўваходзяць у яе склад. Гэта вызначыць час застывання зыходнага прадукту.

Як зрабіць масціку, якая хутка засыхае? Яна спатрэбіцца, калі госці на падыходзе, а часу зусім мала. У гэтым выпадку вам прыйдзецца скарыстацца рэцэптам на аснове жэлаціну. Калі ж вам патрабуецца больш эластычная падатная маса для вырабу дробных дэталяў або фігурак, то выкарыстоўвайце малочны варыянт.

Каб даведацца, як рыхтаваць масціку для торта, мы павінны ўдакладніць, якія інструменты нам для гэтага спатрэбяцца. Гэта дошка і качалку для раскочванні, круглы нож (такі звычайна выкарыстоўваюць для разразання піцы), кухонныя нажніцы, рулон харчовага поліэтылену і лінейка.

Прыступаем да працэсу падрыхтоўкі. Першы этап у нас заключаецца ў наступным: замочваюць у лядоўні вадзе пакет агар-агара (жэлаціну). Тут усё проста, ёсць інструкцыя. Жэлацін абавязкова павінен добра набухнуть. Пералівалі набраклы жэлацін у рондаль, змяшчаем на невялікі агонь. Даводзім да кіпення, але не кіпяцім, інакш усё сапсуем. Здымаем з агню.

Як рыхтаваць масціку для торта - другі этап. Просеянную цукровую пудру высыпаем на стол у выглядзе горкі. Ўліваем жэлацін у зробленае паглыбленне. Прыступаем да замесу. Вымешваюць да таго стану, пакуль кансістэнцыя не стане пластычнай, гнуткую і аднастайнай. Не дапускайце стану, калі маса пачне крышыцца. Як толькі яна стала отлипать ад рук, спыняйце працэс. Скруціце ў шар і абавязкова абгарніце у харчовую плёнку, інакш яна засохне.

Рэцэпт прыгатавання масцікі для торта

бярэм:

• цукровую пудру - 600-650 г;
• агар-агар - пакет;
• халодная вада - 60 мл;
• цытрынавы сок - 1 ст. л.

Калі вы хочаце разнастаіць каляровую гаму, то дадавайце ў масціку вадкія харчовыя фарбавальнікі. Выкарыстоўвайце толькі частку ад агульнай масы. Зрабіце выманне, уліце некалькі кропель і зноў замесіце. Гатовы шарык таксама абгарніце поліэтыленам. Вырабы з гэтага віду масцікі занадта цвёрдыя пасля высыхання, таму яны непрыдатныя да ўжывання.

Рэцэпт прыгатавання масцікі для торта на аснове згушчанага малака мяркуе наяўнасць наступных інгрэдыентаў:

• цукровая пудра - 180 г;
• згушчанае малако - 250 г;
• сухое малако - 200 г;
• сок цытрыны - 1 ст. л .;
• брэндзі ці каньяк па гусце і жаданні.

Прынцып падрыхтоўкі складаецца ў змешванні прадуктаў. Сухія інгрэдыенты прасейваем. Высыпаем горкай на стол, у паглыбленне ўліваем згушчонку. Усё астатняе - аналагічна першаму рэцэпце. Вырабы іх гэтай масцікі цалкам ядомыя, хоць і яны з цягам часу высыхаюць.

Як зрабіць масціку правільнай кансістэнцыі? У выпадку, калі масціка ў вас атрымалася занадта крохкой, дадайце ў яе цытрынавы сок. Калі ж, наадварот, прыліпае да рук, становішча выправіць цукровая пудра. Дадавайце неабходнае колькасць. Усе вырабы з масцікі захоўваюцца доўгі час. Толькі для гэтага стварыце правільныя ўмовы. Добра падыдуць сухія кардонныя кантэйнеры.

Як зрабіць масціку - гэта арыгінальнае ўпрыгожванне для дэсертаў на аснове жэлаціну і згушчанага малака, - мы з вамі разгледзелі. Але гэта не ўсе рэцэпты прыгатавання масцікі. Яшчэ адзін від рыхтуецца на аснове маршмеллоу (зефірнай цукерак). З ёй вельмі лёгка працаваць, яна не прымусіць вас нервавацца, прыліпаючы да рук.